طريقة عمل العوامة

العوامة من الحلويات الشهيرة في الوطن العربي أجمع وتتميز بسهولة أعدادها وتتوفر مكوناتها بكل منزل ويكثر عملها في شهر رمضان الفضيل ويمكن عملها بالقطر أو السكر البودرة ويفضل تناولها الأطفال وكذلك الكبار واليوم سنتطرق بالحديث عن طريقة عمل العوامة

طريقة عمل العوامة المقرمشة

مقادير العوامة المقرمشة

• مقدار كوبان من الدقيق.
• عدد ملعقة كبيرة من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• عدد ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• مقدار كوبان ونصف من الماء.
• كمية من الزيت النباتي للقلي.

مقادير السيرة

• مقدار كوب ونصف من الماء.
• ملعقتان من عصير الليمون.
• 3مقدار أكواب من السكر.
• ماء زهر.

طريقة عمل العوامة المقرمشة بالخطوات

1. أولاً نقوم بإعداد السيرة حتى يبرد لحين استخدامه وعلى نار منخفضة الحرارة نضع وعاء وبه مقدار الماء والسكر وعصير الليمون ونقوم بتحريك المزيج حتى يذوب السكر وتركه يغلي على نار هادئة، نرفع السيرة من على النار ونضيف ماء الزهر ونقلبه جيداً.
2. في وعاء بحجم مناسب نضع الدقيق ونضيف اليه كل من النشا، والخميرة ، والسكر، والملح ونقلبهم معاً حتى تختلط المقادير سوياً
3. ثم نقوم بسكب الماء تدريجياً على المقادير السابقة وعجنها باليد حتى الحصول على عجينة لينة ومطاطية.
4. وبعد ذلك نقوم بتغطية العجينة وتركها مدة ساعة حتى تختمر.
5. نضع طاسة على نار عالية وتفضل أن تكون عميقة و نضع كمية مناسبة من الزيت.
6. نحضر ملعقة صغيرة الحجم وكوب به القليل من الزيت ثم نقوم بوضع العجينة بأيدينا ونضغط عليها ستظهر كرة صغيرة الحجم بين الأصابع الإبهام والسبابة ونقطعها بالملعقة.
7. نضع العوامة بالزيت الساخن ولا نقلبها وننتظر لتظهر على وجه الطاسة .
8. عندما تعلو نقوم بتقليبها لتتحمر.
9. ننشلها من الزيت ونقوم بوضعها مباشراً في السيرة.
10. وحتى نتخلص من الزيت نقوم بوضعها بمصفاة، ثم نضعها بطبق مناسب ونزينها برش جوز الهند.

طريقة عمل العوامة بالسميد

مقادير العوامة بالسميد

• 1/2 كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب إلا ربع من الحليب.
• كوب ونصف من السميد الناعم.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• قطر معد سابقاً.

طريقة عمل العوامة بالسميد بالخطوات

1. في البداية قومي بتذويب الخميرة بكمية من الماء ورشة سكر وتركها خمس دقائق حتى تتفاعل.
2. في وعاء مناسب نضع الدقيق الأبيض، والسميد، والحليب، والملح وبعد ذلك نضيف الخميرة.
3. نقوم بعجنهم جيداً ونقوم بإضافة الفانيليا والقرفة وعجنهم مرة أخري حتى الحصول على عجينة لينة ومتماسكة .
4. نترك العجينة مدة ساعة على الأقل حتى ترتاح.
5. نأخذ العجينة بأيدينا ونضغط عليها ستظهر بين أصابع السبابة والإبهام نقطعها باستخدام ملعقة مبللة بالزيت حتى تتكون لدينا كرات صغيرة الحجم.
6. نحضر وعاء عميق لقلي العوامة ونضع به زيت غزير .
7. نضع الكرات بالزيت ونقوم بتحريكها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
8. نرفعها من النار ونضعها بالسيرة المعدة.

اقرأ المزيد: طريقة عمل الدونات المشوي بكريمة الباستري اللذيذة