طريقة عمل العوامة

ِالعوامة حلوى مشهورة بجميع الدول العربية واليونان وتركيا لها شكل كروي ولون ذهبي، مذاقها طيب للغاية يستمتع به جميع الأشخاص الذين يقومون بتناولها، فهي تذوب بالفم وتحضر بطرق كثيرة منها من يطلق عليها اللقيمات أو لقمة القاضي، ويستطيع الجميع التعرف على طريقة عمل العوامة بالشكل الصحيح من خلال موقع الاكيلة حتى يقومون بإعدادها خلال شهر رمضان المبارك.

طريقة عمل العوامة

العوامة حلوى شرقية يفضلها أشخاص كثيرين تتميز بقوامها الهش بالإضافة للطعم الحلو الذي يفضله الجميع، سهلة للغاية في التحضير ومشهورة في كافة البلدان العربية وداخل تركيا، وإليكم مكونات وطريقة تحضير العوامة وهي كالآتي:

مكونات العوامة

العوامة تتطلب في تحضيرها تواجد بعض المكونات الأساسية وهي كالآتي:

• ملعقة خميرة صغيرة.
• رشة ملح.
• كوبين طحين.
• كوب ماء.
• ملعقة نشا صغيرة.
• ملعقتين زيت.
• قطر.

خطوات تحضير العوامة

يتطلب تحضير العوامة بعض الخطوات سواء في إعداد القطر أو العجينة نفسها، وإليكم خطوات التحضير وهي كالآتي:

تحضير القطر

• يتم وضع كوب ماء فوق النار ويضاف له كوبين سكر ثم عصير نصف ليمونة.
• نضع قليل من الزعفران والفانيليا وماء الورد وفقاً للرغبة وتترك لبعض الوقت حتى يغلوا سوياً ويترك القطر إلى أن يبرد تماماً.
• تستطيع إضافة نقاط ماء ورد حتى يعطي نكهة للقطر ورائحة طيبة.

خطوات تحضير العجينة

• يوضع طحين بإناء ونسكب عليه ماء ونضيف لهم قليل من الملح.
• نحركهم جيداً إلى أن تتجانس كافة المقادير مع بعضها.
• نذوب النشا مع كمية قليلة من المياه ونضيف لهم سكر ونضع زيت قليل ونخلطهم بشكل جيد، ونتركهم وقت قليل حتى يتخمروا.
• نمزج كافة المكونات ونقوم بتحريكها بشكل جيد إلى أن تصبح كثيفة.
• تقوم بتقطيع العجينة وتبدأ بتشكيل العوامة لتأخذ شكل كرات صغيرة.
• نضع الزيت فوق النار إلى أن يغلي ونقليها لكي لا يصبح لونها داكن، وتترك وقت طويل على النار إلى أن يصبح اللون الخاص بها ذهبي ولامع ثم نخرجها من الزيت.
• توضع العوامة بأطباق التقديم ويسكب عليها القطر ويتم تناولها إلى جانب القهوة أو أي مشروب تفضلونه.

العوامة السورية

العوامة السورية حلوى شعبية تقليدية وهي من الأنواع البسيطة المشهورة بدول العالم العربي بدون استثناء، وبإمكان كافة السيدات في المنازل أن يقوموا بتحضيرها دون أن يكونوا قلقين من أي تكلفة مادية، فهي تتميز بالطعم المقرمش اللذيذ الذي يكون محبباً للكبار والصغار، وإليكم مكونات وطريقة عمل العوامة السورية وهي كالآتي:

مكونات العوامة السورية

تنقسم مكونات العوامة السورية لمكونات طبيعية التي يتم إعداد العجينة منها، ومكونات القطر، وإليكم هذه المكونات وهي كالآتي:

أولاً مكونات العجينة

• كوب دقيق.
• ملعقة نشا كبيرة.
• كوبين ماء فاتر.
• ملعقة سكر كبيرة.
• نصف ملعقة ملح صغيرة.
• ملعقة خميرة كبيرة.
• أما القلي يحتاج زيت نباتي.

مكونات القطر

• كوب ونصف ماء.
• ثلاث أكواب سكر.
• ملعقتين عصير ليمون
• ماء زهر وفقاً للرغبة.

خطوات تحضير العوامة السورية

يتطلب إعداد العوامة السورية شيئين أولاً تحضير القطر ثم العجينة، وإليكم الخطوات وهي كالآتي:

خطوات تحضير القطر

• يوضع بوعاء فوق النار يترك فيه السكر ليغلي مرات متعددة إلى أن يذوب بشكل كامل.
• نضيف العصير ونحرك كافة المكونات إلى أن تتجانس.
• نترك هذا القدر فوق نار هادئة حتى يصبح القوام كثيف.
• نقوم بإبعاد القطر من فوق النار ونضيف له ماء الزهر ثم نحركه بشكل جيد إلى أن تتجانس جميع المكونات.
• يترك بدرجة حرارة المطبخ إلى أن يبرد.

خطوات تحضير العجينة

• نقوم بتحضير الدقيق ونضعه بإناء كبير نضيف له كافة المكونات.
• ننخل هذه المكونات الجافة إلى أن تختلط جيداً.
• نحضر بعد ذلك الماء ونضيف الدقيق ونعجنه باستخدام اليد إلى أن يصبح لدينا عجينة مطاطية وطرية.
• نترك هذه العجينة لتكون مغاطاة بالكيس البلاستيكي، ومن بعد ذلك قطعة قماش تكون نظيفة وتترك بمكان دافئ نصف ساعة إلى أن ترتاح ويكون بها فقاعات وتختمر.
• ثم بعد ذلك نحضر الزيت النباتي ونضعه بإناء عميق ولابد أن تكون كمية الزيت غزيرة.
• نترك هذا الزيت فوق نار عالية إلى أن يسخن نحضر العجينة نمسكها باليد، ونضغط فوقها حتى يكون لدينا كرات صغيرة ما بين السبابة، والإبهام، ومن بعد ذلك تقطع باستخدام ملعقة مبللة بالزيت أو ماء، حتى تسهل عليكم عملية السكب.
• نترك هذه العوامة بالزيت إلى أن تطفو فوق الوجه دون أن نقوم بتحريكها.
• نتركها تتحمر من كلا الاتجاهين ويكون لونها ذهبياً.
• يتم إخراجها من الزيت وتوضع بقطر بارد إلى أن تتشرب هذا القطر.
• توضع بمصفاة حتى يتم التخلص تماماً من كميات الزيت الزائدة، ونحضر الكمية الباقية بنفس الطريقة.
• نضع العوامة للتقديم ونقوم برصها بالشكل الجيد المرتب.

أقرا أيضا :طريقة عمل اللقيمات

نصائح لإعداد العوامة

لكي يتم إعداد العوامة بالشكل الصحيح فإن هذا الأمر يتطلب السير على بعض النصائح، وإليكم نصائح لإعداد العوامة وهي كالآتي:

• لابد من الانتباه جيداً والقيام بنخل الطحين.
• ننتبه على الزيت ولابد أن يكون غزيراً خلال التحمير لكي يصبح لديك عوامة هشة ومقرمشة.
• نقلب العوامة في الزيت مع استمرارية التقليب لكي يصبح لونها ذهبياً لامعاً.
• يستطيع الأفراد أن يستبدلوا القطر بسكر بودرة وفقاً للرغبة.