اكلات مصرية

طريقة عمل الطحال

طريقة عمل الطحال
طريقة عمل الطحال

الطحال من الأكلات المفيدة التي تعزز الجهاز المناعي للأفراد سواء الكبار أو الصغار، ويمكن تحضير الطحال بطرق متنوعة لذيذة منها المشوي والمقلي كما يمكن تحضيره بالثوم، يحتوي الطحال على فيتامينات مثل فيتامين ب1 وفيتامين ب12 ولذلك فهو وجبة غذائية مفيدة ، سنتعرف علي الطريقة من خلال موقع الاكيلة.

طريقة عمل الطحال بالثوم والكزبرة

طريقة عمل الطحال
طريقة عمل الطحال | طريقة عمل الطحال بالثوم والكزبرة

مكونات عمل الطحال بالثوم والكزبرة

  • كيلو طحال نظيف.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • عشر فصوص من الثوم المفروم.
  • كوب كزبرة خضراء مفرومة.
  • 2 ثمرة فلفل أخضر مفروم.
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • نصف كوب من الماء.

أقرا أيضا :طريقة عمل طبخات لعيد الأضحى جديدة

طريقة تحضير الطحال بالثوم والكزبرة

  1. يجب تنظيف الطحال جيداً قبل البدء في طبخه ثم نقوم بعمل شق في الجانب العريض من الطحال.
  2. في طبق عميق نضع فصوص الثوم المفروم والكزبرة والملح والفلفل الأسود ونضع 2 ملعقة من زيت الزيتون ونقلب جيداً.
  3. نضيف الحشو داخل كل قطعة من الطحال ونغلقها بواسطة خلة خشبية.
  4. نضع الطحال في صينية الفرن ونضيف زيت الزيتون وعصير الليمون.
  5. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعتان حتى ينضج تماماً.

طريقة عمل الطحال المحشي

طريقة عمل الطحال
طريقة عمل الطحال | طريقة عمل الطحال المحشي

مكونات عمل الطحال المحشي

  • عدد من قطع الطحال النظيف.
  • كوب لحم مفروم.
  • كوب من دهن الخروف.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • رأس ثوم مفروم.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • 4 ملاعق عصير الليمون.
  • نصف كوب عين الجمل مفروم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة شطة.
  • قرن فلفل حار مفروم.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل الجبنة الكريمي بمكونات في مطبخك

طريقة تحضير الطحال المحشي

  1. يتم شق الطحال حوالي 2 سم للحشو ثم يوضع الطحال في طبق عميق به عصير الليمون وملح وفلفل أسود ويترك للنقع لمدة ساعتين إلى 4 ساعات.
  2. في طبق عميق نضع البصل المفروم والفلفل الحار والبقدونس والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والشطة ودهن الخروف وعين الجمل واللحم المفروم.
  3. نقلب المكونات جيداً لتكوين الحشوة ونبدأ في وضع كمية من الحشوة داخل كل قطعة من الطحال.
  4. نغلق الطحال بخلة خشبية ويوضع في صينية ويغطى بورق الفويل ويدخل الفرن لمدة ساعتين حتى تنضج.

طريقة عمل الطحال المقلي

طريقة عمل الطحال
طريقة عمل الطحال | طريقة عمل الطحال المقلي

مكونات عمل الطحال المقلي

  • كيلو طحال نظيف وطازج.
  • بصلة متوسطة مقطعة إلى 4 أجزاء.
  • 4 ورق لورا.
  • 4 حبات من حبهان.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • كوب من الزيت.

أقرا أيضا : طريقة تنظيف الكرشة بسرعة

طريقة تحضير الطحال المقلي

  1. نضع قطع الطحال في ماء على النار وعندما يبدأ في الغليان نضيف البصلة وفصوص حبهان وورق اللورا والكمون وملح وفلفل أسود.
  2. تترك لمدة ساعة على نار هادئة ثم تصفى وتترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
  3. يتم تقطيع الطحال إلى قطع متساوية ثم نقوم بوضع زيت على نار هادئة حتى يسخن ونبدأ في تحمير الطحال.
  4. نقلب الطحال حتى يتم التحمير من الجانبين ثم يوضع في طبق التقديم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى