طريقة عمل الشاكرية في المنزل

تُعد الشاكرية طريقة سهلة وبسيطة ويمكن تحضيرها بمكونات موجودة في المنزل، وغير مكلفة وسريعة التحضير، حيث لا تأخذ أكثر من ساعة، و يمكن عمل هذه الوصفة بإستخدام جميع أنواع اللحوم على حسب الرغبة، وسيتم شرح طريقة عمل الشاكرية في المنزل خلال موقعنا.

طريقة عمل الشاكرية في المنزل

طبخة الشاكرية هي طبخة أهل الشام، وهي عبارة عن إختراع غاية في الروعة، حيث تتكون بإختصار من لحم أو دجاج مع الزبادي والبصل ونعناع، الذي هو واحد من أهم المكونات في هذه الطبخة، والآن سوف نتحدث عن مكونات الطبخة أولا.

مكونات طبخة الشاكرية

مكونات طبخة الشاكرية هي مكونات بسيطة وموجودة في كل منزل، وهذه المكونات هي كالآتي:

• مقدار أربع أكواب من الزبادي مضاف إليهم كوبين من الماء.
• مقدار 1 بيضة.
• مجموعة بهارات خاصة وهي الملح والفلفل الأسود والنعناع و الكركم فقط لا غير.
• مقدار 1 بصلة مقطعة إلى جوانح رفيعة.
• ربع كيلو أو أي مقدار من أي نوع لحمة حسب الرغبة حيث يمكن أن يكون دجاج أو لحم ضاني أو لحم الخروف أو لحم بقري أو أي نوع آخر.

طريقة تحضير طبخة الشاكرية

والآن سوف نشرح  طريقة عمل الشاكرية في المنزل  من دون إستخدام النشا بطريقة جديدة ومبتكرة:

• نبدأ بوضع مقدار اللحمة أو الفراخ على النار وإضافة كمية مناسبة من الماء وإضافة ورق الغار إليها ولكن مع عدم إضافة حبات الهيل.
• لأن حبات الهيل يمكن أن تغير من طعم هذه الطبخة، لكن ورق الغار يحل محلها في الوظيفة، ولكن بعد أن تستوي الفراخ أو اللحمة نقوم بإزالة هذه الأوراق.
• بعد ذلك نضع كمية الزبادي المضاف إليها كمية من الماء على النار، و تفقس البيضة فيه و نضعهم كلهم على النار مع التحريك أو التقليب المستمر حتى يبدأ الزبادي بالغليان.
• لأنه يجب تقليب الزبادي مع البيضة حتى لا تنضج البيضة، وحتى لا يفرط الزبادي وينفصل الماء عنه، وعندما يبدأ الزبادي بالغليان نتركه لمدة دقيقة يغلي على النار مع إيقاف التقليب ، ثم نغلق النار عليه و نضعه جانباً.
• بعد ذلك نقوم بوضع جوانح البصل في مقلاه على النار ونضع كمية من الزيت ونتركه يتقلى على النار، حتى يتغير لونه ثم نضيف رشة من الملح ونصف ملعقة كبيرة من النعناع الناعم ونتركه حتى يأخذ اللون الذهبى المحروق ثم نغلق النار ونتركه جانباً.
• بعد ذلك يمكننا وضع اللحم أو الفراخ المسلوق مع مائه على الزبادي المغلي ونضعهم على النار حتى يغلوا مع بعضهم، وعند الغليان نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود والكركم ونتركهم يغلوا على النار لمدة ربع ساعة ثم نقوم بوضع البصل المقلي عليهم ونغلق النار.
• وبذلك تكون طبخ الشاكرية قد أصبحت جاهزة للأكل وتكون  طريقة عمل الشاكرية في المنزل  قد انتهت.
• ويتم تقديم هذه الطبخة مع الأرز المطبوخ بالشعيرية.

شاهد أيضاً: طريقة عمل بروستد الدجاج السوري والسعودي