حلويات شرقية

طريقة عمل السينابون

طريقة عمل السينابون
طريقة عمل السينابون

السينابون هو حلوى أمريكية تم صنعها لأول مرة داخل المطبخ الأمريكي، ثم انتقلت إلى العديد من البلدان العربية، ويطلق عليها البعض اسم سينامون، والكثيرون عشقوا تلك الحلوى وأصبحت من أشهر الحلوى المقدمة في محال بيع الحلويات، والكثير من السيدات يبحثون عن طريقة عمل السينابون الأصلية ليتمكنوا من صنعها بكل احترافية مثل الخبراء، ويمكن معرفة كيفية صنع سينابون أصلي من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل السينابون

تتميز حلوى السينابون بأنها عبارة عن عجينة مخبوزة بطريقة معينة وتكون هشه، ويتم وضع الصوصات المختلفة فوقها حسب تفضيل كل شخص، فهي من الوصفات التي يمكن تقديمها بأكثر من طريقة وكل واحدة يكون لها مذاقها المميز والمختلف عن الباقين، لذلك قام موقعنا بتوفير طريقة عمل السينابون الأصلي ليتمكن الجميع من عمله في المنزل وتوفير المصاريف الزائدة التي يتم دفعها الكافيهات، وطريقته كالتالي:

مكونات عمل السينابون

عادةً ما تكون مكونات السينابون كثيرة، وهذا يرجع لأن هناك مقادير للعجينة نفسها، ومقادير أخرى خاصة بالصوص الذي يتم وضعه فوق السينابون بعد الخبز، ومكونات الحشو الذي يتم وضعه داخل العجينة نفسها، ونجاح تلك الحلوى يكون بنجاح العجينة، لذلك لابد من الاهتمام بكمية المقادير الأصلية كما سنعرضها، وهي كالآتي:

مقادير العجينة:

  • ½ كيلو دقيق أبيض فاخر.
  • ½ كوب حليب سائل.
  • ⅓ كوب زبدة مذابة.
  • ¼ كوب سكر.
  • 1 حبة بيض كاملة.
  • 1 وربع ملعقة صغيرة خميرة.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.

مقادير حشو العجينة:

  • 1 كوب سكر أبيض.
  • 1 ملعقة كبيرة كاكاو خام (اختياري).
  • 2 ملعقة كبيرة قرفة.

مقادير صوص السينابون:

  • 1/4 كيلو جبنة كريمي، أو ما يعادلها وهو 8 مكعبات جبنة كيري قشطة.
  • ¼ كوب زبدة طرية.
  • 4 ملاعق كبيرة حليب سائل.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 1 كوب سكر بودرة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير السينابون

تعتبر حلوى السينابون من الوصفات التي يسهل تحضيرها، ولكنها تحتاج اتقان واهتمام من صانعها حتى يتمكن من إنشاء طبق لذيذ وشهي وذات مواصفات أصلية، لذلك يجب تطبيق كافة الخطوات التي سيتم شرحها في السطور التالية لنجاح الوصفة، وتلك الخطوات كالتالي:

  • نبدأ أولًا بتحضير العجينة وذلك من خلال وضع قدر على النار ونسكب الحليب به ونسخنه.
  • ثم نضيف السكر ونقلبه حتى يذوب، بعدها نغلق النار ونتركه جانبًا حتى يهدأ.
  • نضع عليه الخميرة ونقلبها حتى تتجانس مع الحليب، ونراعي عدم وجود تكتلات من الخميرة، ثم نغطي عليه ونتركه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتختمر في مكان دافئ.
  • نحضر إناء كبير ونضع فيه البيض والفانيليا والزبدة والملح، ونقلبهم جيدًا ثم نضع خليط الخميرة ونقلب حتى تمام الامتزاج.
  • نقوم بوضع الدقيق بشكل تدريجي والتقليب حتى تختفي كمية الدقيق التي وضعناها، ثم نضع باقي كمية الدقيق ونقوم بعجنها جيدًا سواء باليد أو في العجان الكهربائي.
  • عند العجن باليد نقوم بوضع رشة من الدقيق على المكان الذي سنكمل العجن عليه ونظل نعجن حتى تتجانس العجينة وتكون ناعمة ولينة ومتماسكة مع بعضها.
  • نضع العجينة في قدر واسع ونغطي عليها بورق النايلون ثم نلف القدر في فوطة نظيفة وننقله في مكان دافئ ونتركه ساعة كاملة أو ساعة ونصف حتى يختمر.
  • بعد اختمارها نقوم بوضع رشة دقيق على السطح الذي سنفرد عليه العجينة ونبدأ بفردها على شكل مستطيل وذات سمك متوسط لا يكون رفيع ولا سميك.
  • ثم ندهن العجينة بالزبدة الطرية.
  • نخلط مكونات الحشو على بعضها وهي السكر والقرفة والكاكاو وهو اختياري يمكن الاستغناء عنه.
  • نفرد خليط الحشو على العجينة كلها مع مراعاة الابتعاد عن الأطراف.
  • نبدأ بلف العجينة بشكل اسطواني (دائري) ونراعي أن تكون متساوية.
  • نقطع اسطوانة العجين إلى قطع سينابون وتكون القطعة سمكها 3 سم تقريبًا.
  • نحضر صينية فرن وندهنها بالقليل من السمن أو الزبدة، ثم نضع بها قطع اسينابون مع مراعاة ترك مسافة كبيرة بين كل قطعة والأخرى، ونغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • بعد اختمارها نسخن الفرن على درجة حرارة 350 مئوية وندخلها في الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.
  • نحضر صوص السينابون الأبيض المشهور كالتالي، في المحضرة الكهربائية نضع الجبن الكريمي والسكر البودرة والملح والزبدة والفانيليا ونخلطهم حتى تجانسهم جيدًا والحصول على الصوص الأصلي للسينامون، ولكنه يكون ثقيلًا فنقوم بتخفيفه عن طريق إضافة الحليب حتى نحصل على سمك مناسب.
  • بعد نضج السينابون واحمرار الوجه نقوم بإخراجه من الفرن ونضع عليه الصوص الأبيض الحلو ونقدمه في الأطباق وبالهناء.
إقرأ أيضاً  خطوات تحضير كعك العيد على البارد بأفضل الطرق

أسرار نجاح حلوى السينابون المخبوز

وصفة السينابون لها الكثير من الأسرار التي تمكن صانعها من النجاح إذا كان ملم بها، وتلك الأسرار هي:

  • يجب أن يكون نوع الدقيق فاخر ومناسب للمخبوزات.
  • كما يجب أن تكون العجينة لينة ويمكن تشكيلها بكل سهولة ولا تلتصق باليد، وتكون متماسكة وغير جافة.
  • يجب أن تختمر العجينة بشكل جيد قبل التشكيل وبعد التشكيل، وذلك حتى تكون هشة ونتلاشى أن تكون مكتومة.
  • اختيار جودة خامات الحشو الداخلي للعجينة بعناية، لتضيف الطعم اللذيذ لها.
  • وضع زبدة جيدة طبيعية للعجين لأن مذاقها يظهر في طعم السينابون.
  • لا تكون قطعة السينابون سميكة بشكل كبير حتى يكون نضجها جيد.
  • تسويته في درجة حرارة مناسبة وعدم تركه لوقت زائد حتى لا ينشف ويصبح قاسي عند تناوله.
  • عند عمل الصوص الأبيض يجب استخدام أفضل نوع جبن كريمي وعدم استعمال أي نوع شعبي مجهول، لأن الجبن من شأنها أن تجعل مذاق الصوص غير مقبول أو به مذاق غريب.
  • عمل السينابون وتناوله في نفس اليوم، وعمل كمية تكفي يوم واحد فقط، لأن مذاقها يختلف في اليوم الثاني حيث يصبح مذاق خبز السينابون نفسه غير طازج.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها