معجنات
طريقة عمل السميت التركي على أصوله
طريقة عمل السميت التركي من أشهر الوجبات التي تحضر في جميع البلاد خاصة في دولة تركيا، تعد هذه الوجبة من الوجبات الأساسية على وجبة الإفطار في دولة تركيا، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل السميت التركي.
طريقة عمل السميت التركي
مكونات ومقادير السميت التركي
- 4 كوب من الدقيق.
- ½ كوب من الماء.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ¼ كوب من زيت الزيتون.
- حبة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الملح والبيكنج بودر.
- زيت للدهن.
- سمسم للتزيين.
- صفار البيض مع ملعقة من الحليب السائل.
طريقة عمل السميت التركي
- نحضر وعاء وننخل بيه الدقيق والملح.
- نضع السكر مع الخميرة مع الماء الدافئ داخل إناء ويترك الخليط لعدة دقائق حتى تتفاعل الخميرة مع السكر مع الماء وترتفع المكونات.
- بعد ترك الخليط لعدة دقائق يتم إضافة الحليب وزيت الزيتون والبيكنج بودر والبيض إلى الخليط، ونخلط المكونات مع بعضها البعض لكي يتم الحصول على خليط متجانس من هذه المكونات.
- نحضر إناء الدقيق والملح ونضع الدقيق والملح بشكل تدريجي على الخليط السابق، ونخلط المكونات مع بعضها البعض حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة على شكل كرة ويتم دهنها بالزيت.
- نضع قماشة مبللة بالماء أو كيس من النايلون على العجينة ونتركها لمدة ساعتين حتى تختمر.
- نشكل العجينة إلى كرات، ثم نصنع العجينة على شكل أسطواني.
- يتم وضع قطع العجين في صنية الخبز، ونقوم بوضع الحليب والسمسم على سطح العجينة، ونترك العجينة في الصينية لمدة نصف ساعة أخرى لتختمر.
- نضع صينية الخبز في الفرن، ونتركها حتى يتم نضج السميت بالكامل ويتحول لونه إلى اللون الأحمر.
- نخرج الصينية من الفرن وتقدم قطع السميت ساخنة وبألف هنا.
طريقة عمل السميت التركي بالجبن
مقادير السميت التركي بالجبن
- 3 كوب من الدقيق.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ½ كوب من الزيت.
- ¼ كوب من السكر.
- ذرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة والبيكنج بودر.
مكونات التغطية
- 3 ملاعق من العسل الأسود والماء.
- رشة من السمسم المحمص.
مكونات الحشوة
- 200 جرام من الجبن الموتزاريلا.
- 200 جرام من السجق الشرائح.
طريقة عمل السميت التركي بالجبن
- نحضر إناء ونضع بيه جميع مكونات العجينة وهي الدقيق والملح والسكر والخميرة والبيكنج بودر والسكر والحليب والماء، ونخلط المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى تتجانس المكونات وتتكون لدينا عجينة متماسكة وناعمة.
- نترك العجينة لمدة ساعتين بعد تغطيتها حتى تختمر وترتفع.
- نشكل العجينة على شكل كورات على شكل أسطواني ونتركها لمدة نصف ساعة أخرى حتى تختمر.
- نضع قطع العجين في خليط من العسل الأسود والماء، ثم نضعها في السمسم.
- نرص قطع الخبز على ورق من الزبدة في صينية الفرن.
- ندخل الصينية الفرن ونتركها حتى يتم نضج الخبز تماماً ويتحول لونه إلى اللون الأحمر.
- بعد ذلك نقوم بخروج الصينية من الفرن ونضع الجبن داخل الخبز ثم ندخل قطع الخبز في الميكرويف لمدة دقيقة وتأكل ساخنة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الفطائر التركية الهشة
تعليق واحد