الاكيلة
وصفات أكل عربية موقع مخصص للوصفات والمطبخ العربي بشكل عام للاكيلة ، الاف الوصفات السهلة كل يوم وصفة جديدة حصريا في موقعنا ، تمتعي بوصفات المطبخ المصري والخليجي

طريقة عمل السمك المقلي وبالصوص الأحمر والفيلية

طريقة عمل السمك

1 5
طريقة عمل السمك
طريقة عمل السمك

السمك يعتبر من أجمل المأكولات البحرية لأنه يحتوي على عناصر غذائية مفيدة للإنسان وايضاً على فيتامينات وبروتينات واليوم سنقدم لكم طريقة عمل السمك بعدة أنواع وطرق

طريقة عمل السمك المقلي

مقادير السمك المقلي

  • مقدار كيلو جرام من السمك.
  • ملعقتان من عصير ليمون.
  • 5 فصوص من ثوم مفروم.
  • نصف قرن فلفل أخضر مفروم ناعم.
  • 5 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
  • ملعقة كبيرة من الخل أبيض.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل أسود.
  • ربع ملعقة من الصلصة الحارة.
  • نصف ملعقة من الكمون المطحون
  • زيت للقلي.

طريقة عمل السمك المقلي بالخطوات

  1. أولاً قومي بتنظيف السمك وأزاله القشر وننظف ما بداخله.
  2. ولنظافة السمك جيداً علينا غسله بالخل وشطفه بالماء عدة مرات للتخلص من أي روائح كريهة ويجب أن نجففه من الماء.
  3. ثم بظهر كل سمكة عليكِ صنع فجوات صغيرة الحجم.
  4. في وعاء نضيف كلاً من الفلفل الأخضر، والملح، والكمون، الخل، والفلفل الأسود، حبات الثوم، وصوص الفلفل الحار، عصير الليمون ونقوم بخلطهم جيداً.
  5. نحضر السمك ونقوم بتتبيله بالتتبيل السابقة من الخارج والداخل ونتركه مدة ساعة على الأقل بالتتبيل ليحصل على نكهه مميزة.
  6. نحضر إناء ونضيف آلية كميه من الدقيق ونقوم بتغليف السمك بالدقيق.
  7. نأتي بمقلاة مناسبة الحجم ونضع بها زيت وننتظر ليسخن الزيت ونضع السمك المغلف بالدقيق حتى يستوي.
  8.   نخرج السمك بعد استوائه وثم نقوم بوضعة على ورق لامتصاص الزيت.
  9. نحضر طبق مناسب لتقديم السمك ونقدم بجانبه الأرز والسلطة.

طريقة عمل السمك بالصلصة الحمراء

طريقة عمل السمك بالصلصة الحمراء
طريقة عمل السمك بالصلصة الحمراء

مكونات السمك بالصلصة الحمراء

  • كوب من عصير الطماطم.
  • مقدار كيلو جرام من السمك المغسول والمقطع.
  • عشرة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثمرة من البصل المفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • زيت نباتي.

طريقة عمل السمك بالصلصة الحمراء بالتفصيل

  1. في مقلاة نقوم بتسخين الزيت، وثم نضيف السمك المقطع ونقوم بتقليبه جيداً ليحمر على الوجهين.
  2. بعد تحمير السمك نزيل السمك من المقلاة ونضع الثوم المفروم، والبصل ونقوم بتقليبهم جيداً حتى الذابلان.
  3. وبعد ذلك نقوم بإضافة بهارات السمك، الفلفل الأسود، الكمون المطحون، والملح للثوم والبصل ونحركهم معاً ونقوم بتركهم على نار منخفضة .
  4. ثم نضيف للمقلاة عصير الطماطم ونقلبها مع المكونات السابقة ونتركها على نار منخفضة الحرارة حتى يتكتف المزيج.
  5. قومي بإضافة السمك إلى المقلاة وتحريكها جيداً مع باقي المقادير للحصول على نكهة مميزة، وبعد ذلك نضيف البقدونس المفروم للخليط ونقوم بتركه على النار لمدة 10 دقائق لينضج.
  6. وللتقديم نأتي بطبق مناسب لتقديم السمك بالصلصة الحمراء ونزينه بشرائح الليمون .
إقرأ أيضاً  طريقة عمل اللانشون للشيف الشربيني

طريقة عمل السمك فيلية مقلي

طريقة عمل السمك فيلية مقلي
طريقة عمل السمك فيلية مقلي

مكونات سمك فيلية مقلي

  • مقدار كيلو جرام من سمك الفيلية.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف كوب كبير من الماء الدافئ.
  • ملعقتان ونصف كبيرتان من النشا.
  • كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

  طريقة إعداد سمك الفيلية المقلي خطوة بخطوة

  1. نحضر إناء ونضع به الكمون، والفلفل الأسود، والثوم المهروس، وعصير الليمون، والملح، والخل  ونضيف لهم قطع السمك الفيلية ونحركهم جيداً.
  2. ولمدة نصف ساعة تقريباً قومي بترك قطع السمك بالتتبيل وذلك ليمتزج السمك بالتتبيل .
  3.  ثم نحضر المقادير لعمل خليط القلي وهي كالآتي نضع الدقيق، والبيكنج بودر، والملح، والنشا، والفلفل الأسود، الكمون بوعاء ونقوم بتقليبهم مع بعضهم البعض.
  4. نقوم بتقسيم هذا الخليط إلي جزئيين جزء يترك كما هو والأخر نقوم بسكب الماء الدافئ بالتدريج
  5. ليصير لدينا مزيج سائل.
  6. نأتي بمقلاة ونضع بها كمية مناسبة من الزيت وتترك على نار متوسطة الحرارة.
  7. نضع قطع السمك المتبل بالخليط السائل ثم نضعه بالخليط الأخر ويقلب جيداً ونضعه بالمقلاة .
  8. نقوم بقلي السمك بالزيت، ونقوم بتقليبه على الوجهين ليصير ذهبي اللون، وأصبح السمك جاهزاً للتقديم.

وصفات أخرى: طريقة عمل صينية السمك الشيف هالة ونجلاء الشرشابي

 

تعليق 1
  1. […] اقرأ المزيد: طريقة عمل السمك المقلي وبالصوص الأحمر والفيلية […]

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد