طريقة عمل السمك المقلي مثل المطاعم
طريقة عمل السمك المقلي مثل المطاعم من ضمن الوصفات التي يفضلها الكثيرين الصغار والكبار، حيث تعتبر من الوصفات الشهية والمغذية التي تتميز بالمذاق الشهي والمتميز ولكن ربات المنازل ترغب بشكل مستمر لكي تحصلون على مذاق مختلفة، لذا سوف نوضح لكم المزيد من التفاصيل حول هذا الأمر.
طريقة عمل السمك المقلي مثل المطاعم
لكي تتمكن من التعرف على طريقة عمل السمك المقرمش لابد من اتباع بعض الخطوات التي جاءت على النحو التالي:
مكونات السمك المقلي
- كيلو من السمك البلطي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- كمية مناسبة من الزيت.
- كوب واحد من الدقيق المنخول.
- كمية مناسبة من الماء.
طريقة تحضير وعمل السمك المقلي
- يتم تنظيف السمك بشكل جيد ثم نتخلص من أحشاءه جيدًا.
- نضع السمك في وعاء عميق ونضيف إليه الماء، والليمون، والملح ونتركه لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
- يتن غسل السمك بشكل جيد ثم نقطعه إلى قطع صغيرة الحجم ونقوم بتتليبة بشكل جيد.
- نحضر خفاقة ثم نضيف عصير الليمون، والفلفل الأسود، والملح، والثوم، والشطة ثم نخلطهم جيدًا.
- يتم إضافة المزيج السابق ونضع التتبيلة في السمك ثم نضعه جانبًا.
- نرفع قدر على نار متوسطة ثم نضيف إليه الزيت ويترك حتى يسخن.
- نضع السمك ونقلب حتى ينضج ويتحمر إلى اللون الذهبي.
- يتم وضع السمك على المناشف ثم نقدم بألف هنا.
طريقة عمل السمك المقلي الفيلية
هناك العديد من أنواع السمك ولكن الفيليه يعتبر واحد من ضمن الأنواع المفضلة لدى الكثيرين، ولكي تتمكن من القيام بذلك لابد من اتباع بعض الخطوات التالية وهي:
- كمية مناسبة من الماء الدافئ.
- كيلو من السمك.
- ملعقة من الكزبرة المطحونة.
- ربع كوب من النشا.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كمية مناسبة من الدقيق المنخول.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ملعقتان من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير وعمل السمك المقلي الفيلية
- ننظف السمك بشكل جيد ثم نضعه في وعاء.
- نضيف في وعاء كلاً من الفلفل الاسمر، والملح، والكمون، والخل، والثوم، وعصير الليمون ونخلطهم بشكل جيدًا.
- يتم وضع السمك في وعاء ونضيف الخليط السابق ونتركه لمدة خمس ساعات حتى يتبل.
- نضيف السمك في الخليط الجاف ثم نضع قدر على نار متوسطة الحرارة.
- نضيف السمك ونتركه حتى ينضج ويتحمر ويصبح لونه ذهبي.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل فيليه السمك المكسيكي
طريقة عمل سمك مقلي مقرمش بالكركم
يُمكنك القيام بعمل السمك المقلي المقرمش بإضافة الكركم، حيث تعتبر وصفة من الوصفات التي تتسم بالمذاق الشهي والمتميز، لذا عليك اتباع الآتي:
- كمية مناسبة من السمك البلطي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الكركم.
- كمية مناسبة من الدقيق المنخول.
- خمس فصوص من الثوم المهروس.
- حبة كبيرة من الفلفل الأخضر.
- ملعقة من الشطة والكمون.
طريقة عمل وتحضير سمك مقلي مقرمش بالكركم
- يتم تنظيف السمك بشكل جيد ثم نضيف إليه الملح والخل الأبيض.
- نترك السمك في المزيج السابق ويترك حتى يتم التخلص من كافة الأحشاء.
- نضيف في وعاء آخر نضيف الملح، والفلفل الأسود، والثوم، والكزبرة ويتم خلطهم بشكل جيد.
- نضع التتبيلة إلى السمك ثم نتركه لمدة ثلاث ساعات حتى يتتبل.
- يتم وضع الزيت في قدر واسع وعميق ثم نضيف إليه السمك.
- نترك السمك حتى يتحمر وينضج ويصبح لونه ذهبي.
طريقة عمل السمك الروسى المقلي
لكي تتمكن من عمل السمك الروسي لابد من اتباع الآتي:
- كمية مناسبة من السمك الماكريل.
- فصوص من الثوم.
- كمية مناسبة من الدقيق.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- حبة من الطماطم المبشورة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملح على حسب الرغبة.
- كمية مناسبة من زيت القلي.
طريقة عمل وتحضير السمك الروسى المقلي
- يتم تنظيف السمك بشكل جيد.
- نضيف في وعاء كلاً من الكمون، والشطة، وعصير الليمون، والملح، والطماطم المبشورة.
- نتبل السمك من الخارج والداخل ثم نتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتى تتشرب التتبيلة.
- نضع الدقيق على السمك ونقلبه جيدًا ثم نضع قدر على نار متوسطة.
- نضع السمك في الزيت الساخن ويترك حتى ينضج ويتحول لونه للون الذهبي.
ما هو سر قرمشة السمك المقلي؟
هناك العديد من الإضافات التي يُمكنك وضعها على السمك لكي تحصل على سمك مقرمش وهي:
- يتم إضافة ملعقة كبيرة من النشا إلى الدقيق لكي يتم تغطية السمك.
- نسخن الزيت بشكل جيد ثم نتركه لكي لا يلتصق السمك به.
- نضع السنك لمدة لا تتجاوز خمسة دقائق لكي نحصل على سمك جيد.
- يتم تهدئة النار عند القلي حتى لا يتشرب كمية كبيرة من الزيت.
بهارات السمك المقلي
السمك المقلي يعتبر من أهم المأكولات المفيدة للجسم فهو يحتوي على نسبة كبيرة من القيم الغذائية العالية كالفيتامينات والأملام وكافة المغذيات المفيدة لصحة الجسم، لذا لكي تتمكن من استخدامها لابد من اتباع الآتي:
- خمس ملاعق كبيرة من الأرز الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة كبيرة من الهيل.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- ملعقتان من الكمون، والكركم.
خطوات التحضير
- يتم وضع وعاء عميق نضيف إلى المقدار كلاً من الكمون، والكركم، والكزبرة، والفلفل الأسود.
- نقلب المكونات مع بعضها ثم نضيف الأرز ثم نخلطهم حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- نضع البهارات في وعاء محكم الغلق ثم يترك لكي يتم استخدامه.
تعليق واحد