طريقة عمل السمك السنجاري في الفرن
السمك يعتبر من أكثر الأكلات المحبوبة من قبل الصغار والكبار، وهناك أنواع عديدة من الأسماك والتي يمكن طهيها بأكثر من طريقة، وخلال مقالنا سنقدم طريقة عمل السمك السنجاري في الفرن بكل سهولة، وهذه الطريقة تعد من الطرق الأكثر انتشارًا خاصة لمتعبي الحميات الغذائية، حيث أنها صحية ويتم صنعها دون الحاجة إلى الكثير من الزيوت، وتعتبر الأسماك ذات قيمة غذائية عالية ، كما أنها تساعد على تنشيط جسم الإنسان وإعطائه القوة والحيوية التي تجعل قوته ضعف الطبيعية، وفي السطور التالية سنتطرق حول كيفية طهي السمك سنجاري في الفرن.
طريقة عمل السمك السنجاري
من أكثر الأكلات التي يمكن عملها بكل سهولة خاصة للمبتدئين هي وصفة الأسماك، ومن خلال موقعنا سنوضح كيف يتم عمل السمك السنجاري مثل المطاعم، والجدير بالذكر أن أهم ما يحسن مذاق وصفة السمك تلك ويجعله شهي ولذيذ هو تنظيفه بطريقة جيدة وصحيحة وإزالة أي شوائب منه وغسله ونقعه في محلول النقع الخاص به، ويمكن عمل سمك سنجاري شهي ولذيذ عن طريق التالي:
مكونات عمل السمك السنجاري
تعتبر مكونات أو خلطة السمك السنجاري بسيطة وليس بها أي تعقيدات، كما يمكن لأي سيدة عملها بكل احترافية مثل الشيفات، ومقادير خلطة السنجاري كالتالي:
- 1 كيلو سمك مكاريل أو بلطي أو أي نوع سمك مفضل لديك.
- 2 حبة بصل مبشور.
- 2 حبة جزر مبشور.
- 4 حبات طماطم مبشورة أو مقطعة رفيع.
- 2 حبة فلفل ألوان مفروم.
- 8 فصوص ثوم مفروم.
- بقدونس أخضر مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- عصير ليمونة.
- 1 ملعقة زيت زيتون أو نباتي.
- ¼ ملعقة صغيرة كمون.
- ¼ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ¼ ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ½ ملعقة صغيرة توابل سمك(اختياري).
- ¼ ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
- ملح حسب الرغبة أو مقدار 1 ملعقة صغيرة.
- ورق المونيوم، وورق زبدة.
طريقة تحضير السمك السنجاري
يسهل تحضير سمك السنجاري في المنزل دون الحاجة إلى اللجوء إلى المطاعم ودفع الكثير من المال، وحتى نحصل على وصفة ناجحة وتعطينا طعم لذيذ يجب اتباع الخطوات الصحيحة لعمله، وخطوات تحضير السمك سنجاري في الفرن كالتالي:
- أول ما يتم عمله هو فتح السمك من ظهره وتنظيفه ونقعه قليلًا في محلول النقع وهو ماء وملح وليمون وخل فقط.
- بعدها نبدأ بتحضير التتبيلة من خلال إحضار إناء كبير ونضع فيه بشر الجزر والبصل والطماطم والبقدونس المفروم والثوم المفروم وكذلك الفلفل الألوان ونقلبهم جيدًا.
- ثم نقوم بوضع التوابل جميعها وهي الكمون والكزبرة والثوم البودر والبصل البودر والفلفل الأسود المطحون وتوابل السمك، والشطة (اختياري)، والملح ونقلب جيدًا.
- كذلك نضع الخل والليمون والزيت ونستمر بالتقليب.
- نقوم بإشعال الفرن من أعلى وأسفل على درجة حرارة 180 مئوية ليسخن.
- نحضر صينية فرن مناسبة ثم ندهنها بالقليل من الزيت.
- وندهن جلد السمك بالزيت ثم نضعه مفرود في ورق الزبدة ثم ورق الألومنيوم ونضعه في الصينية.
- نبدأ بتوزيع خلطة التتبيل على السمك ثم ندخل الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام نضج السمك.
- نخرج السمك في أطباق التقديم وهو ساخن ونقدمه على مائدة الطعام، ويمكن بجانبه تقديم الخبز أو الأرز الأبيض مع السلطة والطحينة وبالهناء والشفاء.
- يمكن تزيين وجه السمك بشرائح الليمون الرفيعة
طريقة عمل السمك المشوي بالزيت والليمون
عند شوي السمك فهناك طريقتين الأولى والمشهورة بين الجميع هي سمك مشوي الردة الثانية هي السمك المشوي بالزيت والليمون، وهي الطريقة التي سنشرحها في سطورنا التالية، وهي من الطرح الصالحة للحميات الغذائية، والتي تعطي للجسم نشاطه وتساعد على التركيز ورفع معدل الذكاء، وهذا لأن السمك بها نسبة كبيرة من الأوميجا 3 والتي يحتاجها المخ لزيادة التركيز، وطريقة عمل السمك المشوي بالزيت والليمون الأصلية كالتالي:
مكونات عمل السمك المشوي بالزيت والليمون
يمكن صنع السمك بالزيت والليمون من خلال مقادير بسيطة، وهي طريقة مختلفة لشوي السمك، حيث هناك العديد من الأشخاص لا يميلون ناحية السمك المشوي بالردة وتكون طريقة الشواء بالزيت والليمون هي الأفضل حينها،وهي كالآتي:
- 1 كيلو سمك بلطي.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو ذرة.
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- القليل من الكرفس الأخضر المفروم.
- ¼ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 1 ملعقة خل.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 ليمونة مقطعة شرائح للتزيين.
كيفية تحضير السمك المشوي بالزيت والليمون
لتحضير السمك بطريقة الشواء بالزيت والليمون، يجب تحضير الكميات كما تم وصفها وعدم زيادة او نقصان أي منها، ويمكن تحضير وصفة السمك المشوي تلك كما يلي:
- تنظيف السمك جيدًا وغسله، ثم عمل فتحتين به من كل جهه وينقع لمدة نصف ساعة في محلول النقع.
- نقوم بتحضير التتبيلة في إناء وذلك من خلال وضع الكمون والثوم والفلفل الاسود والملح والزيت وعصير الليمون والخل والكرفس والبابريكا معًا ومزجهم جيدًا.
- ثم نقوم بوضع تلك الخلطة على السمك بعد غسله وتصفيته حيدًاومن الماء، ونقوم بتدليكه بها مع مراعاة إدخالها إلى الفتحات التي صنعناها.
- بعد التأكد من أن الخلطة غلفة السمك من كافة الجهات، نقوم بدهن صينية فرن بالزيت ثم نرص السمك بها، ونتركه لمدة نصف ساعة إلى ساعة حتى يتشرب التتبيلة وتدخل إلى أنسجته.
- قبل مرور وقت التتبيل بخمس دقائق، نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 200 مئوية ليسخن.
- نحشي فتحات السمك من أعلى بشرائح الليمون، ونرص عليه من أعلى أيضًا شرائح ليمون، والسر في ذلك هو إظهار مزازة الليمون في طعم السمك أثناء تناوله.
- ندخل السمك في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تمام نضجه.
- ثم نخرجه ونقدمه ساخن وبجانبه الطحينة والسلطة مع الأرز أو الخبز وبالهناء والشفاء.