الاكيلة
وصفات أكل عربية موقع مخصص للوصفات والمطبخ العربي بشكل عام للاكيلة ، الاف الوصفات السهلة كل يوم وصفة جديدة حصريا في موقعنا ، تمتعي بوصفات المطبخ المصري والخليجي

طريقة عمل السمان محشي ومشوي

طريقة عمل السمان

0 26
طريقة عمل السمان المشوي
طريقة عمل السمان المشوي

نقدم لكم اليوم متابعينا الاكيلة طريقة عمل السمان ويعد السمان من فصيلة الطيور ويشبه الحمام ولكن حجمه بين العصفور والحمام ويمتاز السمان بسهولة هضمه وطراوته، وله عدة طرق للطهي منها المحشية بالأرز ومنها المشوية ويوجد الكثير واليوم سنقدم لكم طرق عمل السمان بعدة وصفات

طريقة عمل السمان المشوي

مقادير السمان المشوي

  • حبة من البصل صغيرة الحجم مبشورة.
  • عدد ملعقتان كبيرتان من اللّبن الزّبادي.
  • ثلاثة فصوص من الثّوم المفروم.
  • عدد ملعقة صغيرة من الزّعتر.
  • أربعة من السمان.
  • ربع ملعقة غيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.

طريقة عمل السمان المشوي

  1. نغسل طيور السمان بالماء جيداً.
  2. في وعاء بحجم مناسب نقوم بوضع الثوم، والزعتر، والبصل، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، واللبن الزبادي، والملح ثم نخلطهم جيداً.
  3. نحضر طيور السمان ونقوم بوضعها في المزيج السابق وتركها مدة 24 ساعة في المزيج حتى الحصول على نكهه مميزة.
  4. وبعد ذلك نضعها على الشواية لتنضج وتتحمر جيداً.

طريقة عمل السمان محشي بالأرز

طريقة عمل السمان محشي بالأرز
طريقة عمل السمان محشي بالأرز

مكونات السمان محشي بالأرز

  • عشرة طيور من السمان.
  • مقدار كيلو جرام من الكبد وقوانص السمان أو الدجاج.
  • مقدار كوب و نصف أرز منقوع.
  • عدد بصلتين وسط مفرومين.
  • حبهان.
  • بهارات دجاج.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • ورق لورا.
  • ملعقة من الكاري.
  • مستكة.
  • رشة ملح.
  • قرفة خشب.
  • رشة فلفل أسود.

طريقة عمل السمان محشي بالأرز

  1. أولاً نقوم بغسل طيور السمان بالدقيق والملح، ثم نضعه في محلول خل وعصير ليمون حتى التخلص من الروائح الكريهة.
  2. وبعد ذلك ننقي الأرز، ونغسله وننقعه .
  3. نضع قدر على النار ونضع بها الزبدة ثم نضيف البصل المفروم ونقوم بتحريكها حتى تأخذ اللون الأصفر.
  4. وبعد ذلك نضيف للبصل القوانص ثم الكبد ونقلبهم قليلاً ثم نضيف الأرز ونسكب مقدار من الماء ويقدر كوب الأربع من الماء ونضيف التوابل وهى الكاري، والفلفل الأسود، والملح ونقلبهم وترك الأرز ينضج ويجب أن لا ينضج بشكل تام.
  5. وأخيراً نقوم بحشو طيور السمان من تحت الجلد ومن الداخل.
  6. ثم نحضر وعاء وبه كمية مناسبة من الماء ونضيف له المستكة، وورق لورا، وفلفل أسود، وحبهان، وقرفة خشب وننتظر حتى تقوم الماء بالغليان ثم نضيف السمان ونتركه لينضج.
  7. نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها زبدة ونقوم بتحمير السمان وبالهنا.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل كفتة اللحم زي المحلات مقلية وبالفرن

طريقة عمل السمان بالأرز المعمر

طريقة عمل السمان
طريقة عمل السمان

مكونات الأرز المعمر بالسمان

  • عدد اثنان من طيور السمان متوسط الحجم، مغسول جيدًا.
  • ثلاث أكواب من الحليب.
  • بصلتان متوسطتان مقطعتان لشرائح.
  • عدد ربع كوب من القشطة.
  • ثلاث أكواب من الأرز المصري منقوع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • عدد ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • رشة فلفل أسود.
  • رشة ملح.
  • عدد واحد كوب من الماء.

طريقة عمل الأرز المعمر بالسمان

  1. في البداية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية، ثم نقوم بوضع بها طاجن فارغ ليسخن.
  2. نقوم بعمل خليط لتتبيل السمان من الملح، والبصل، والفلفل الأسود ونقلبهم معاً وثم نتبل السمان من الخارج والداخل جيدا.
  3. في قدر على نار متوسطة الحرارة نقوم بوضع الماء ثم الحليب ثم الفلفل الأسود ثم الملح ونترك المزيج يغلي.
  4. ثم نخرج من الفرن الطاجن ونقوم بدهنة بالزبدة، وبعد ذلك نضع نصف مقدار الأرز، ثم نضيف السمان ثم نضيف باقي مقدار الأرز.
  5. قومي بوضع القشطة على الأرز ثم الزبدة، وبعد ذلك نقوم بسكب الحليب إلى الأرز.
  6. نضع الطاجن بالفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لينضج.

وصفات أخرى: طريقة عمل الحمام محشي أرز ومحشي فريك

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد