اكلات مصرية
طريقة عمل السجق
كل سيدة تحتاج في منزلها إلى تعلم الطرق الجديدة لعمل السجق، حتى تقدمه في بيتها بشكل جديد، وبطعم مختلف، لذلك فنحن سوف نقدم لكم طريقة عمل السجق في المطبخ بمجهود قليل جداً وبمكونات محدودة .
طريقة عمل السجق الإسكندراني البلدي
المكونات
- 2 حبة من البصل المقطع جوانح.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة .
- نصف كيلو من السجق البلدي.
- ملعقة من هريسة الشطة.
- نصف كوب من الماء.
- 2 حبة من الفلفل الأخضر مقطع شرائح .
طريقة التحضير
- تسخين الزيت بمقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف إليها البصل والفلفل الأخضر، حتى يذبل تماماً.
- إضافة السجق بشكل كامل بدون تقطيع.
- إضافة الفلفل والملح و الشطة و معجون الطماطم إلى السجق.
- نترك المكونات حوالي 7 دقائق على نار هادئة
- يتم رافع السجق من على النار و تقديمه ساخناً بالهناء والشفاء.
طريقة عمل السجق البلدي شيف علاء الشربيني
المكونات
- فلفل أسود .
- ملح.
- سجق.
- بهارات.
- فلفل أخضر.
- طماطم.
- بصل.
- ثوم مفروم.
- عصير طماطم.
- ليمونة واحدة.
- فلفل حار.
- كزبرة وكمون.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع السجق إلى مجموعة من القطع الصغيرة متساوية الحجم، ووضعها في طاسة على النار، ونتركها حوالى 10 دقائق .
- وضع القليل من الحبهان وتقليبه .
- إضافة كمية من المياه إلى السجق ثم نقوم بإخراج السجق وتصفيته من المياه.
- نحضر طاسة أخرى ويتم وضع بها بعض من الزيت القليل.
- نضع كل من الفلفل الحار والبصل والفلفل الأخضر والطماطم والثوم بالطاسة، ويتم التقليب جيداً.
- يتم إضافة السجق إلى الخضار وتقليبهم معاً، وإضافة إليهم البهارات مثل الملح، والكزبرة، والفلفل الأسود والكمون.
- يتم التقليب الجيد والمستمر حتى ينضج السجق تماماً.
- ثم يوضع في طبق التقديم مع التزيين بالبقدونس.
طريقة عمل السجق رول
المكونات
- نصف كيلو من كباب اللحم الضاني به بعض من الدهن.
- رشة من بهارات الدقة.
- ملعقة من الكاري.
- ملعقتان من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة من الكمون والكزبرة والفلفل الحار مطحونين جيداً.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو الأحمر.
- أربع أرغفة مفتوحين .
- استخدام زيت للقلي.
- استخدام كيس من القماش.
طريقة التحضير
- يتم خلط الثوم المهروس مع كباب لحم الضأن وكافة التوابل الأخرى في إناء عميق، ويتم عجنها جيداً.
- استخدام كيس القماش ونضع به العجين ونتركه في الثلاجة حوالى أسبوع لكي يتخمر .
- كما يتم تركه على المطبخ ويتم استخدام المراوح الهوائية حتى يتم تجفيفه جيداً.
- وضع شرائح السجق بناحية واحدة من الخبز، ثم نقوم بلف الخبز حتى يأخذ شكل الرول .
- بعد الانتهاء من هذه الخطوة يتم تقطيع السجق بالشكل العرضي .
- في مقلاة على النار نضع كمية من الزيت ويتم قلي السجق لكي يتحمر من كافة الجوانب.
- نقوم بإخراجه من الزيت و تقديمه ساخناً.
قدمنا طريقة عمل السجق بأطعمة مختلفة حتى تستمتعون أثناء تاولها ويسهل تحضيرها فى منازلكم.
شاهد أيضاً: طريقة عمل السجق المشطشط زي المحلات