اكلات مصرية

طريقة عمل السبانخ باللحمة

طريقة عمل السبانخ باللحمة
طريقة عمل السبانخ باللحمة

السبانخ باللحمة من الوجبات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، كما أن بها العديد من الفيتامينات والمعادن التي تقوي جسم الإنسان وتنشطه،وتعمل على تدفئة الجسم، وتعتبر السبانخ من الأكلات الشتوية حيث أنها تنمو ويتم جمعها في الشتاء، ويحبها الكبار والصغار بسبب طعمها اللذيذ والمميز، وخلال مقالنا سنعرض طريقة عمل السبانخ باللحمة في المنزل مثل المحترفين.

طريقة عمل السبانخ باللحمة المفرومة

يعتمد الكثيرون طريقة عمل السبانخ باللحمة أكثر من عملها منفردة، حيث أن اللحمة تجعل طعمها أغنى وألذ وترفع من القيمة الغذائية لها، وهي من الوصفات التي يسهل عملها خاصةً للمبتدئين، ولكن يجب عملها بالطريقة والخطوات الصحيحة لضمان نجاح الوصفة، ويطلق الكثيرون على هذه الوصفة اسم يخني سبانخ باللحمة المفرومة، ويتم عمل وصفة السبانخ باللحم كالتالي:

مكونات عمل السبانخ باللحمة المفرومة

تطهى سبانخ باللحمة المفرومة بالعديد من المكونات التي تكون بمقادير معينة، حتى نحصل على وجبة لذيذة الطعم وتكون كما يصنعها الشيفات، ومقادير مكونات وصفة السبانخ واللحمة المفرومة كالآتي:

  • 6 حزم سبانخ خضراء أو ما يعادله وهو 1 كيلو سبانخ.
  • 3 ملاعق كبار عصير ليمون.
  • 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • 2 مكعب مرقة دجاج ويذاب في لتر ماء ساخن، أو لتر شوربة دجاج أو لحمة.
  • ¼ كوب زيت.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • 2 حبة بصل مبشورة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ماء.

طريقة تحضير السبانخ باللحمة المفرومة

اتباع الطريقة الصحيحة عند طبخ السبانخ باللحمة المفرومة هي العامل الأساسي في نجاح الوصفة،

ويعتمد أكبر الشيفات الطريقة التالية عند تحضير هذه الوصفة والطريقة كالتالي:

  • نضع طاسة أو إناء على النار ونضع بها الزيت حتى يسخن.
  • ننزل عليه بالبصل المبشور ونقلبه حتى يتغير لونه ويذبل.
  • نضيف الثوم المفروم فوقه ونقلبه حتى تظهر رائحته.
  • نضع عليهم اللحمة المفرومة ونقلبهم حتى تمام التجانس حتى يصبح لون اللحم بني.
  • نضيف الملح بمقدار حسب الرغبة ثم نضع الكزبرة والكمون والفلفل الأسود ونقلبهم سويًا.
  • نقوم بوضع الشوربة الساخنة أو المرق المذاب في الماء الساخن عليهم ونقلبهم جيدًا، ثم نقوم بخفض النار ونغطي على الإناء ونتركهم سويًا حتى تمام نضج اللحم.
  • يتم تقطيع السبانخ قطع خشنة، ثم نقعها في الماء لمدة دقيقتين، ثم نخرجه من الماء ونسكب الماء من الإناء ونكرر تلك العملية 3 مرات أخرى.
  • وبعدها نقوم بوضع السبانخ في مصفاة ونسكب عليها ماء مغلي ونتركها تتصفى من الماء لحين نضج اللحمة المفرومة.
  • بعد التأكد من النضج اللحمة المفرومة نقوم بوضع السبانخ عليها، ونرفع النار ونتركهم لمدة 10 دقائق معًا.
  • ثم نغلق النار ونضع عصير الليمون فوقهم ونقلبهم حتى تمام التجانس.
  • تقدم الوصفة ساخنة وبجانبها أرز بالشعرية أو خبز شامي وبالهناء.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل الويكا

طريقة عمل سبانخ بالصلصة

السبانخ بالصلصة هي طريقة مميزة من الطرق التي تطهى بها، ولها طعمها المميز عن أي طريقة أخرى، وتضيف لها الصلصة مذاق شهي، وتعتبر غير مكلفة ولا تحتاج لوقت طويل لعملها، ويمكن صنعها في المنزل بكل سهولة ونحصل على نتيجة ممتازة مثل الشيفات، ويتم عمل السبانخ بالصلصة كالتالي:

مكونات عمل السبانخ بالصلصة

تختلف مكونات كل وصفة تدخل فيها السبانخ وفقًا لتفضيل كل شخص، ولكن لابد من الاهتمام بعمل الوصفة بطريقتها الأصلية التقليدية للحصول على نفس الطعم الذي نرغب به، كذلك الأمر عند عمل السبانخ بالصلصة والتي تتكون من الآتي:

  • 4 حزم كبيرة سبانخ خضراء.
  • 3 أكواب عصير طماطم فريش مصفاة.
  • 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
  • 5 فصوص ثوم مفروم.
  • ½ كوب زيت للطبخ.
  • ¼ كوب شعرية.
  • ¼ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
  • 2 مكعب مرقة دجاج.
  • ¼ ملعقة صغيرة كمون بودرة.
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • ماء للطبخ.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير السبانخ بالصلصة

يتم تحضير وصفة السبانخ بالصلصة بطريقة بسيطة وسريعة، كما أنه يتم عملها بخطوات متتالية وذلك للحصول على مذاق مميز ولذيذ، وهذه الوصفة يعشقها الأطفال أكثر من أي وصفة أخرى للسبانخ، ويتم تحضيرها بالخطوات التالية:

  • أولًا يتم تقطيع السبانخ الخضراء قطع خشنة ثم غسلها جيدًا من خلال غمسها في الماء النظيف وإخراجها منها عدة مرات، مع مراعاة تغيير الماء في كل مرة، حتى نتأكد من تخلصها من أي أوساخ أو أتربة أو رمال بها.
  • نقوم بوضع السبانخ في مصفاة وغلي كمية من الماء ووضعها فوقها ثم تركها على جنب لتتخلص من أي كمية من الماء عليها.
  • ثم بوضع إناء على النار ونضع به نصف كمية الزيت حتى يسخن، ثم نضع عليه البصل المفروم ونستمر في تقليبة حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
  • بعدها نضع عليه الثوم المفروم ونقلبهم حتى يأخذ الثوم لون ذهبي، وننزل فوقه بالكزبرة الجافة المطحونة.
  • ثم نضع فوقهم عصير الطماطم المصفاة.
  • ننزل عليهم بالكمون والفلفل الأسود والملح ومكعبات مرقة الدجاج، ونقلبهم جيدًا ثم نغطي الإناء ونتركه حتى تمام النضج، ويكون ذلك عندما يبدأ الزيت بالظهور على وجه الصلصة.
  • في طاسة نقوم بوضع باقي كمية الزيت ونسخنه ثم ننزل عليه بالشعرية، ونستمر في تقليبها حتى تكون بلون ذهبي.
  • ونقوم بتقليب السبانخ معها لمدة دقيقة.
  • ثم نقوم بوضعهم على الصلصة ونقلبهم ونضع فوقهم كمية مناسبة من الماء المغلي.
  • ونقوم بتذوقه إذا كان يحتاج للملح نضع له المزيد، مع مراعاة عدم وضع الكثير حتى لا يكون مالح.
  • نغطي القدر ونتركهم عشر دقائق أو حتى تنضج الشعرية.
  • بعد النضج نقوم بتقديم السبانخ بالصلصة ساخنة مع الأرز وبالهناء.

ملحوظة: من الممكن وضع القليل من عصير الليمون على السبانخ إذا كان من سيأكل يفضل ذلك، حيث أن الليمون يعطيها طعم لازع بعض الشيء ويفضله العديد من الأشخاص.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها