الاكيلة
وصفات أكل عربية موقع مخصص للوصفات والمطبخ العربي بشكل عام للاكيلة ، الاف الوصفات السهلة كل يوم وصفة جديدة حصريا في موقعنا ، تمتعي بوصفات المطبخ المصري والخليجي

طريقة عمل الزيتون الأخضر مخلل في المنزل بسرعة

طريقة عمل الزيتون

2 14
طريقة عمل الزيتون الأخضر مخلل في المنزل بسرعة
طريقة عمل الزيتون الأخضر مخلل في المنزل بسرعة

نقدم لكم اليوم طريقة عمل الزيتون الأخضر مخلل بالتفصيل، يعتبر الزيتون الأخضر من المخللات المشهورة في الوطن العربي، وهو عبارة عن طبق من المقبلات التي تتزين بها الموائد في كل منزل، والزيتون غني بالفسفور والكالسيوم الضروريين لبناء عظام جسم الإنسان، ويحتوي على عناصر لصحه الشعر والبشرة، ويعتبر الزيتون من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية ،ويستخرج منه أيضاً زيت الزيتون فهو مهم جدا للجسم والكبد ويمكننا أيضاً عمل مخلل منه.

طريقة عمل الزيتون الأخضر مخلل

مقادير طريقة عمل الزيتون الأخضر

  • خمسه كيلو من الزيتون الأخضر.
  • نصف كيلو من الفلفل الحار.
  • كوب من عصير الليمون.
  • كيلو ملح خشن.
  • نصف كيلو من الليمون الحامض.
  • فنجان كبير من زيت الزيتون.
  • برطمان بلاستيكي أو زجاجي.
  • ورق عنب.

طريقة عمل الزيتون الأخضر

  1. نقوم بعمل شق في حبات الزيتون باستخدام السكين.
  2. وبعد ذلك نقوم بنقع الزيتون لمدة أسبوع بالماء، وتبديل الماء كل 24ساعه وذلك لإزالة طعم المرار منه.
  3. نحضر ليمون وفلفل حار ونقوم بغسلهم جيدا.
  4. نقوم بتقطيع الفلفل الحار إلى أنصاف، والليمون إلى أرباع.
  5. نرص ورق العنب بالبرطمان حتى يغطيه .
  6. وبعد ذلك نضع الزيتون بالبرطمان، مع وضع الليمون والفلفل الحار حسب الحاجة، ويمكننا أيضاً عمل طبقات من الفلفل والليمون والزيتون.
  7. نضيف عصير الليمون إلى الزيتون.
  8. وفي وعاء جانبي نقوم بوضع الماء مع إضافة الملح بالتدريج، وهناك طريقة اخرى لمعرفه معيار الملح وهى استخدام بيضه فإذا طفت البيضة على السطح فان الملح يكون مناسب.
  9. وبعد ذلك نضيف الماء إلى البرطمان حتى يتغطى الزيتون.
  10. ونضيف زيت الزيتون على الوجه وذلك لمنع وصول الهواء.
  11. ونغطى الزيتون بطبقه ورق العنب.
  12. يقفل البرطمان بإحكام ونقوم بحفظه بمكان بارد.
  13. وحتى يصبح جاهزا للأكل نقوم بتركه لمدة تتراوح من أسبوعين حتى شهر.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل الباستا بالسلمون والفراخ خطوة بخطوة

طريقة عمل الزيتون -تخليل الزيتون الأخضر المفرغ

تخليل الزيتون الأخضر المفرغ
طريقة عمل الزيتون -تخليل الزيتون الأخضر المفرغ

مكونات طريقة عمل الزيتون الأخضر المفرغ

  • عدد كيلو من الزيتون.
  • ربع كيلو من الفلفل الحار.
  • نصف كيلو من الجزر.
  • ربع كوب من الخل.
  • نصف كيلو من الليمون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • كميه من الماء.
  • القليل من الزيت.
  • ملح.

طريقة عمل الزيتون المفرغ

  1. نقوم بإحضار الزيتون الأخضر ويجب أن يكون كبير الحجم.
  2. نحضر أناء كبير ونضع الزيتون به ونقوم بغسله جيدا بالماء.
  3. لإخراج النواة من منتصف الزيتون، علينا أحضار أداة مجوفة.
  4. ونقوم بنقع الزيتون لمده ثلاثة أيام، ويجب تغيير الماء يوميا وذلك لنتخلص  مرار الزيتون.
  5. ونقوم بتقشير الجزر، وتقطيعه إلى قطع بحيث يكون مطابق للفراغ الموجود بالزيتونة.
  6. ولتعبئة الزيتون نقوم بإحضار برطمنا ونضع الفلفل الحار وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم، ونضع الثوم المهروس، ونضيف أيضا شرائح الليمون.
  7. ويمكننا أيضاً إعداد محلول ملحى وهو كالاتي ملح وماء، وذلك المحلول هو الذي يحافظ على الزيتون لمده أطول.
  8. مع إضافة عصير الليمون، ووضع المحلول الملحي حيث يغمر الزيتون، ويمكن أصافة القليل من الخل والزيت فوق الزيتون، وأخيرا نقوم بغلق البرطمان بإحكام، ونضعه في مكان بعيد عن الرطوبة العالية، وتتميز هذه الطريقة عن غيرها من الطرق بسرعة التخليل.

اقرأ المزيد: طريقة عمل متبل الباذنجان على الطريقة السورية

2 تعليقات
  1. […] شاهد أيضا: طريقة عمل الزيتون الأخضر مخلل في المنزل بسرعة […]

  2. […] وصفات أخرى: طريقة عمل الزيتون الأخضر مخلل في المنزل بسرعة […]

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد