اكلات مصريةمعجنات

طريقة عمل الرقاق باللحم

طريقة عمل الرقاق باللحم يبحث عنها الكثيرون حيث تعتبر تلك الوجبة من الأساسيات لدى كل بيت مصري حيث تعتبر من أهم الواجبات وأولها تحضيراً في العزومات المختلفة، كما أن لها مكانة متميزة في المناسبات المتنوعة وحفلات الزواج والخطوبة والأعياد، كما تقوم دائما الأمهات باختيار أفضل الطرق وألذها لعمل هذه الوجبة الشهية، ولذلك من خلال مقالنا هذا سنعرفكم على ألذ وأشهى الطرق لإعداد الرقاق باللحم.

مكونات طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم

طريقة عمل الرقاق باللحم
طريقة عمل الرقاق باللحم
  • لفة رقاق.
  • نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
  • زبدة.
  • شوربة لحم أو فراخ.
  • ملح حسب الحاجة.
  • فلفل أسود.
  • بهارات لحمة.
  • جوزة الطيب
  • ورق لورا.
  • حبهان.
  • حبة بصل مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثوم مهروس.
  • زيت نباتي
  • واحد مكعب مرقة.

طريقة عمل الرقاق باللحم

طريقة عمل الرقاق باللحم
طريقة عمل الرقاق باللحم
  • في مقلاة على النار نقوم بوضع القليل من الزيت ونضيف لها البصلة المفرومة ثم نقوم بتقليبها قليلاً حتى يصبح لونها شفاف ونضيف لها مقدار اللحم والثوم المهروس والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
  • ومن ثم نضيف لها بهارات اللحم وجوزة الطيب وورق اللورا والحبهان ومكعب المرقة وننتظر حتى تنضج.
  • في وعاء على النار نقوم بوضع الشوربة مع القليل من الزبدة ونتركها حتى تسخن وتذوب الزبدة.
  • بعد ذلك نقوم بإحضار الرقاق ونقوم بتغميسه في خليط الشوربة والزبدة ونقوم برصه في الصينية.
  • يجب أن نراعي إضافة زبدة بين كل طبقة وأخرى من الرقاق حتى لا يلتصق ببعضه.
  • عند الوصول إلى نصف كمية الرقاق نضيف طبقة اللحم الذي قمنا بتعصيجه ونكمل نفس الخطوات السابقة بالرقاق.
  • بعد الانتهاء من رص الصينية نقوم بتقطيعها ودهن وجهها بالزبدة ونضعها في الفرن حتى تطهى بشكل جيد وتأخذ لون ذهبي جذاب.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل الفشار بعدة أطعمة مختلفة

طريقة عمل رقاق اللحم المفروم

وفي حال رغبتكم في معرفة طريقة إعداد عجينة الرقاق وتحضيره في المنزل فاتبع الخطوات التالية:

مكونات العجينة

  • عدد ثلاث أكواب من الدقيق.
  • عدد واحد كوب من الماء
  • ملعقة ص ملح.

طريقة عمل رقاق اللحم المفروم

  • في وعاء العجن نقوم بوضع مقدار الماء والدقيق والملح ونقوم بعجبنه بشكل جيد حتى تصبح عجينة الرقاق ناعمة ومطاطية، ويمكننا وضعه في جهاز العجان وتشغيله على مستوى متوسط من السرعة.
  • بعد أن تصبح العجينة جاهزة نقوم بتقطيعها إلى حوالي عشر قطع على شكل كرات ذات حجم صغير.
  • ونقوم بإحضار صنيه ونضع فوقها فوطة مصنوعة من القطن ونقوم برش بعض الدقيق عليها ونضع فوقها كرات العجين ونغطيها بفوطة أخرى
  • نترك كرات العجين لترتاح مدة من نصف ساعة إلى ساعة كاملة.
  • بعد مرور الساعة سنجد أن حجم الكرات أصبح الضعف في هذه الحالة سنقوم بفرد الكرات على شكل دوائر رقيقة جداً.
  • ونقوم بتسخين صاج على النار وتكون درجة النار متوسطة ونقوم بوضع واحدة تلو الأخرى من العجين الذي قمنا بتشكيله دوائر رقيقة ونقوم بقلبه بين الجهتين حتى يصبح جاف.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الرقاق الناشف باللحم المفروم وبالفراخ بطريقة الست غالية

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى