اكلات مصرية

طريقة عمل الرقاق الطري

طريقة عمل الرقاق الطري تعتبر من أكثر الأطعمة الشائعة عند المصريين، ويفضل البعض شراؤه جاهزًا والبعض الآخر يفضلون تحضيره داخل المنزل، وتعد طريقة تحضيره سهلة بمكونات بسيطة داخل المنزل، وفي هذا المقال سوف نذكر طريقة عمل الرقاق الطري بطرق مختلفة.

مكونات طريقة عمل الرقاق الطري

طريقة عمل الرقاق الطري
طريقة عمل الرقاق الطري
  • 2 أكواب من الدقيق.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • كوب إلا ربع من الماء.

طريقة عمل الرقاق الطري

طريقة عمل الرقاق الطري
طريقة عمل الرقاق الطري
  • نقوم بتحضير وعاء عميق، ونضع فيه الدقيق، والملح، ونسكب الماء بالتدريج، ونعجن المكونات مع بعضها البعض حتى الحصول على عجينة متماسكة.
  • نقطع العجينة إلى أجزاء متساوية، ونضع كمية من الدقيق على سطح الرخامة، ثم نقوم بفرد العجينة حتى تصبح سميكة.
  • نحضر مقلاة على النار، ونضع فيها العجينة ونتركها حتى تتماسك، ثم نقوم بتقليبها على الوجهين حتى نحصل على اللون الذهبي، ونستمر بعمل هذه الخطوات حتى نفاذ كمية العجين.

مكونات طريقة عمل الرقاق الطري باللحم

  • نصف كيلو من الرقاق الطري.
  • نصف كيلو لحمة مفرومة.
  • بصلة مفرومة.
  • ثوم مهروس.
  • جزرة كبيرة مبشورة.
  • ثمرة من الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة من الكاري.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • كوب من مرقة الدجاج.
  • جبنة موزاريلا مبشورة.

طريقة عمل الرقاق الطري باللحم

  • نقوم بوضع اللحمة المفرومة في وعاء، ثم نضيف إليه الملح والفلفل الأسود، والبصل المفروم، ونقوم بخلط هذه المكونات جيدًا.
  • نحضر وعاء على النار، ونضع فيه القليل من الزيت، ثم نضيف اللحم المفروم ونتركه على نار متوسطة حتى تمام نضج اللحم، ثم نضيف إليه الثوم المفروم.
  • نضيف جميع الخضار إلى اللحم، ثم نغطي الوعاء جيدًا حتى ينضج الخضار، ونضع كمية قليلة من الماء.
  • نحضر الرقاق الطري، ونضع مرقة الدجاج في وعاء عميق، ثم نأتي بالرقاق ونغمره بمرقة الدجاج، بعد ذلك نقوم بدهنها بالزبدة الذائبة، ونحشي كل رقاقة باللحمة، ثم نضعها في صينية وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل كفتة الدجاج للشيف مروة الشافعي

مكونات طريقة عمل الرقاق الطري باللحم للشيف نجلاء

  • ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
  • رقاق طري.
  • 2 حبة بصل مفروم.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • رشة حبهان.
  • بهارات لحم.
  • 3 أكواب من مرقة الدجاج.
  • 2 كوب من اللبن.
  • ملعقتين من الزبدة.
  • ملعقتين من القشطة البلدي.

طريقة عمل الرقاق الطري باللحم

  • نحضر طاسة على النار، ونضع الزيت والزبدة، ثم ننزل بالبصل ونشوحه ثم البهارات والملح والفلفل، ثم نضع اللحمة المفرومة ونقلبها جيدًا مع هذه المكونات.
  • في وعاء أخر نقوم بتحضير المرقة، وبعد ذلك نضع اللبن والملح والفلفل الأسود، ثم نحضر صينية ونقوم بدهنها جيدًا حتى لاتلتصق، نحضر الرقاق ونغمره بالشوربة، ثم نضع نصف كمية الرقاق الطري في الصينية، ونفرد اللحم المفروم عليه، ثم نضع باقي الكمية.
  • نقوم بوضع القشطة على الوش، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 220، حتى تمام النضج، ونتركها حتى تبرد ونقطعها ونقدمها بالهنا والشفا.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الرقاق الناشف باللحم المفروم وبالفراخ بطريقة الست غالية

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى