طريقة عمل الدونات المشوي بكريمة الباستري اللذيذة

طريقة عمل الدونات المشوي هي من أشهى وأجمل الحلويات المحببة لدى الكبار والصغار والمعروف أنها عجين يتم قليه في الزيت ومن ثم غمسه في الشكولاتة ولكنها تُعد أخف وألذ بالطريقة المشوية في الفرن كما تكون أقل في سعراتها الحرارية عن الدونات المقلية وأكثر في القيمة الغذائية، وفى هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الدونات المشوي في الفرن بطريقة بسيطة وسهلة.

طريقة عمل الدونات المشوي

مكونات ومقادير الدونات المشوي

مقادير العجن

• ٢ ونصف كوب من الدقيق أو فيما يعادل ٣٠٠ جرام.
• ربع كوب من السكر أو فيما يعادل ٥٠ جرام.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية أو فيما يعادل ظرف ٧ جرام.
• ٣ ملاعق من الزبدة.
• ٢ من صفار البيض.
• ٢/٣ كوب من الحليب الدافئ أو ما يعادل ١٦٠ ملى.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.

مقادير تحضير كريمة الباستري

• ٢ كوب من الحليب.
• ٣ ملعقة كبيرة من الدقيق.
• نصف كوب من السكر.
• ٢ ونصف ملعقة كبيرة من النشا.
• ٢ من صفار بيض.
• فانيليا.
• ١ باكيت كريم شانتيه بودر.

مقادير التزيين

• باكيت من الشكولاتة.
• باكيت من الشكولاتة البيضاء.
• الفرماسيل.

طريقة عمل الدونات المشوي

• في وعاء عميق نقوم بنخل الدقيق جيداً، ومن ثم نضيف الملح والسكر أي المكونات الجافة.
• في كوب نُضيف الحليب الدافئ مع ملعقة من السكر والخميرة ونقلبه جيداً ونتركه جانباً حتى يختمر.
• بعد أن يَختمر نقوم بإضافته لخليط الدقيق والسكر ونضيف صفار البيض والزبدة.
• ونقوم بعجنها لمدة ١٠ دقائق حتى نحصل على عجينة لينة وطرية ويُمكن أيضاً إضافة الدقيق إذا كانت تحتاج.
• ثم نغطيها بالبلاستيك الغذائي ونتركها في مكان دافئ إلى أن تختمر مدة ساعة تقريباً.
• بعد أن تختمر العجينة نقوم برش الدقيق على سطح الرخام ومن ثم نقوم بفردها بلطف إلى سمك سم أو ١ ونصف سم أي تكون سميكة قليلاً.
• ومن ثم نقوم بتقطيعها بقطاعة الدونات ويمكن استبدال القطاعة بغطاء برطمان كبير ومن ثم نستخدم غطاء زجاجة صغير في تقطيعه من المنتصف حتى نحصل على شكل الدونات المعروفة.
• بعد أن نقوم بتشكيل العجين نقوم برصها على وعاء مرشوش بالدقيق ثم نغطيها بالبلاستيك الغذائي أو فوطة المطبخ
• ونتركها حتى تختمر مرة أخرى من نصف ساعة ل ساعة.
• ثم نقوم بتسخين الفرن على حرارة ١٩٠ مئوية.
• ثم نقوم برص الدونات على صينية خبز بعد أن بطناها بورق الزبدة حتى لا تلتصق وتخرج بسهولة.
• ندخلها الفرن الساخن مُسبقاً لمدة ١٢ دقيقة حتى تنتفخ وتأخذ لون ذهبي جميل.
• ثم نقوم بتحضير كريمة الباسترى، في قدر نقوم بوضع السكر مع الدقيق والنشا والحليب وصفار البيض والفانيليا ونقلبه جيداً على البارد بواسطة المضرب اليدوي.
• ثم نضعه على النار مع التقليب المستمر إلى أن يثقل قوامه وينضج، نرفعه عن النار ونغطيه بالبلاستيك الغذائي حتى يبرد.
• بعد نضج الدونات نخرجها من الفرن ومن ثم نغطيها بفوطة مطبخ نظيفة ونتركها حتى تبرد تماماً.
• بعد أن تبرد كريمة الباسترى تماماً نضيف إليها باكيت الكريم شانتيه ونضربه بواسطة مضرب الكهربائي حتى تصبح خفيفة وهشة القوام وكريمية يمكن تشكيلها بكيس الحلواني.
• نفرغ الكريمة في كيس حلواني، ومن ثم نقوم بتقسيم الدوناتس عرضياً ونحشيها من الداخل بالكريمة التي قمنا بصنعها مسبقاً.
• ثم نقوم بإذابة كل من نوعي الشكولاتة، ونقوم بتغميس نصف قطعة الدونات بالشكولاتة ومن ثم وضعها فوق طبقة الكريمة ونُزينها بالفرامسيل وهكذا حتى انتهاء الكمية ثم توضع في الثلاجة وتقدم بالهناء والشفاء.

شاهد أيضًا: طريقة عمل كيك الخلاط السريع بدون فرن وبأقل المكونات