طريقة عمل الدجاج بصلصة حارة

الدجاج يصنف من اللحوم البيضاء يحبه جميع الأشخاص يتناولونه بشكل يفوق استخدام اللحوم الحمراء بكثير، إذ أن نسبة الكوليسترول الضارة في اللحم تكون أكثر من الدجاج، وقد يصاب الأشخاص بأمراض القلب بسبب اللحوم، ولهذا السبب يفضل تناول الدجاج، وتوجد طرق كثيرة لطهي الدجاج سواء بالصلصة الحارة أو غيرها، ويمكنك أن تتعرف من خلال موقع الاكيلة على طريقة عمل الدجاج بصلصة حارة عبرنا.

طريقة عمل الدجاج بصلصة حارة

الدجاج غذاء مناسب للاستهلاك لكافة الفئات العمرية، يحتوي على قيمة عالية من الفوائد الغذائية، إذ أنه غني لاحتوائه على البروتين فصدر الدجاج الواحد به 100 جرام بروتين، ودهون بمقدار 64%، قيمته البيولوجية عالية، وهذا ما يرفع مستوى الامتصاص والتكوين للبروتينات الأخرى، كما أنه يحافظ لكم على الكتلة العضلية ويبني العضلات بممارسة تمارين القوى، وهو مصدر الكالسيوم يحمى العظام ويعزز قوتها وصحتها، وإليكم مكونات وطريقة تحضير الدجاج بالصلصة الحارة وهي كالآتي:

مكونات الدجاج بالصلصة الحارة

تنقسم المكونات بتلك الوصفة إلى مكونات رئيسية للأرز والدجاج والخضار والعجينة والصلصة الحارة والتزيين، وإليكم هذه المكونات مصنفة وهي كالآتي:

مكونات الأرز

• كوبين أرز.
• ملعقة ملح صغيرة.
• ثلاث أكواب مياه ساخنة.
• ملعقة سكر صغيرة.
• زيت سمسم بمقدار ملعقة صغيرة.

مكونات الدجاج

• 500 جرام صدور دجاج.
• فصين من الثوم.
• ملعقة زنجبيل صغيرة.
• ملعقتين صلصة الصويا.
• ملعقة خل صغيرة.
• زيت سمسم محمص بمقدار ملعقة صغيرة .

مكونات العجينة

• كوب طحين.
• ملعقة ملح صغيرة.
• نصف كوب نشا الذرة.
• ملح بمقدار ملعقة صغيرة.
• كوب ونصف مياه.

مكونات الخضار

• ثلاث فصوص ثوم.
• نصف قرن فلفل أخضر.
• ملعقتين زنجبيل.
• نصف كوب أناناس.
• ثمرة فلفل أخضر حلو.
• حبة فلفل أخضر حار.
• حبتين جزر متوسطتين في الحجم.

مكونات الصلصة الحارة

• ملعقة فلفل أحمر.
• كوبين ونصف مرق الدجاج.
• ملعقة كاتشب كبيرة.
• صويا صوص بمقدار ملعقة.
• ملعقتين كبيرتين نشا الذرة.
• نصف كوب سكر.

التزيين

• يحتاج إلى كاجو بمقدار 100 جرام.
• القلية نصف لتر من الزيت النباتي.

خطوات تحضير دجاج بصلصة حارة

تستطيع إعداد تلك الوصفة بسهولة، ولكن خطواتها تحتاج إلى تقسيم حتى تكون منضبطة وهي كالآتي:

خطوات تحضير الأرز

• نقوم بغسل الأرز جيداً مرات متعددة حتى يكون الماء شفافاً ونتركها منقوعة يوماً كاملاً بماء دافئ. نصفيه ونضعه جانباً.
• نقوم بتقطيع الدجاج مكعبات تكون متوسطة الحجم.
• نفرم الثوم ونرش الزنجبيل.
• نقوم بتتبيل الدجاج باستخدام المكونات الخاصة بالخليط ونتركه منقوع ساعتين وهذا أقل شيء.
• تحضير الصوص والعجينة يكون بخلط كافة المكونات مع بعضها.
• نغلي بعد ذلك ما به ملح وزيت وسكر.
• نغطي الأرز بالماء المغلي.
• نغلق القدر ثم نترك هذا الأرز يغلي فوق نار متوسطة حتى تتشرب المياه ونقلبه بالشوكة.
• نخفض الحرارة حتى تكون هادئة ثم بعد ذلك نغطي القدر ونقوم بترك الأرز 15 دقيقة فوق النار إلى أن ينضج.

خطوات تحضير الدجاج

• يتم تغليف الدجاج بالعجينة إلى أن يتغلف
• نرفع الدجاج ونقليه بالزيت إلى أن يأخذ لوناً ذهبياً ويكون ناضجاً.
• نقطع البصل مربعات كبيرة.
• نقوم بتقطيع الأناناس ومعه الفلفل والجزر مكعبات متوسطة في الحجم.
• نهرس الثوم ونبرش الزنجبيل.
• تقوم بتسخين ملعقة زيت كبيرة بمقلاة غير لاصقة.
• تضيف الزنجبيل مع الثوم والبصل للخليط وتتابع التقليب فوق نار عادية.
• نقوم بإضافة الجزر ونقلبه مدة دقيقة.
• تضع الفلفل مع الأناناس وتقلبهم دقيقاً.

خطوات تحضير الصلصة

• يتم تحريك الصلصة بالطريقة العادية ويضاف لها خضار، وصوص ونتركها فوق النار حتى تغلي.
• تضيف دجاج الصوص ويقلب.
• نقلي الكاجو بزيت قليل ونصفيه.
• نسكب الدجاج وصوص بأطباق التقديم ونزينها باستخدام الكاجو إلى جانبه سلطة وأرز.

خطوات تحضير الصلصة الحارة للدجاج

الدجاج يحضر بطرق كثيرة ومتعددة ومن ضمن هذه الطرق هي استخدام الصلصة الحارة، التي يحب معرفة طريقة تحضيرها الكثير من ربات المنازل، بدلاً من إحضارها جاهزة، وإليكم خطوات تحضير الصلصة الحارة للدجاج وهي كالآتي:

• أولاً ست ملاعق زيت زيتون صغيرة.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• أربع ملاعق كاتشب حار.
• ست ملاعق صلصة بندورة.
• ملعقة فلفل أحمر صغيرة وزعتر وملح.
• ملعقتين صغيرتين خردل.
• ربع كوب عصير ليمون.

أقرا أيضا :طريقة عمل دجاج تكا المشوي بالفرن

خطوات تحضير صلصة الدجاج الحار

• يتم وضع الزعتر والخل والفلفل والثوم وصلصة البندورة مع زيت الزيتون والكاتشب والخردل وعصير الليمون.
• تقلب هذه المكونات جيداً وتستخدم في طهي الدجاج.

فوائد الدجاج

الدجاج له الكثير من الفوائد الغذائية والصحية، وإليكم أهم هذه الفوائد وفقاَ للوارد وهي كالآتي:

• مصدر غني للبروتين قيمته البيولوجية عالية يساهم في بناء العضلات.
• مصدراً غنياً للفيتامينات التي تذوب بالماء إذا ما تم مقارنته باللحوم.
• يساهم بانقاص الوزن فهناك دراسة أجريت على سيدات لديهم فرط في الوزن اتبعوا نظام غذائي قليل السعرات مع تمرينات رياضية وكان هناك نتائج مرضية.
• الدجاج يخفف الضغط الدم وفقاَ للدراسة التي قد أجريت على فئران.
• يقلل من الإصابة بالأمراض التنكسية.
• يحتوي على فسفور سيلينيوم فيتامين ب.
• اختيار صحي ينصح به كبديل لأي لحوم حمراء.
• نسبة الدهون بالدجاج قليل إن تم مقارنتها بأي أغذية حيوانية أخرى.