طريقة عمل الخبز الهندي الشباتي

خبز الشباتي هو خبز هندي شهير، خاصة في البنجاب، عادة ما يتم تناوله مع أطباق الدجاج أو الخضار (مثل أصابع الدجاج) حيث أنه يحتوي على دقيق بني مفيد لجسم الإنسان، فهو خبز مفيد للغاية، لذا سوف نوضح لكم طريقة عمل الخبز الهندي الشباتي تابعونا.

طريقة عمل الخبز الهندي الشباتي

مكونات الخبز الهندي الشباتي

• كوب من دقيق القمح الكامل.
• كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
• ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء الساخن.

طريقة تحضير وعمل الخبز الهندي الشباتي

• نضع الطحين لجميع الأغراض ودقيق القمح والملح فيه ونخلط ثم نضيف زيت الزيتون في وعاء كبير.
• قلّبي المزيج بملعقة خشبية، ثم أضيفي زيت الزيتون والماء، واعجني المكونات معًا حتى تصبح عجينة ناعمة ومرنة غير لزجة.
• نرش الدقيق على سطح العمل، ونضع العجينة عليها حتى تصبح ناعمة، ثم نقطعها إلى كرات، ونقطعها إلى عشر قطع، ونتركها لبضع دقائق حتى تتوقف.
• سخني المقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة، ثم اخفضيها.
• استخدمي العصا للف العجين على العجين حتى يصبح العجين رقيقًا.
• ضعي العجينة في المقلاة حتى يتحول القاع إلى بقع بنية لمدة 30 ثانية.
• اقلب العجينة إلى الجانب الآخر وقم بتحميرها بالتساوي، ثم كرر العملية لجميع القطع.
• يمكنك مزج الخبز مع أطباق الأمريكيين الأصليين أو استخدامه حسب الحاجة.

طريقة عمل خبز الهندي في البيت

مكونات خبز الهندي في البيت

• كوب من التمر المقطّع لأنصاف منزوع النوى.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ثلاثة أكواب من الدقيق الكامل.
• كوب و نصف من الماء المغلي.
• ملعقة كبيرة من حبّة البركة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الشومر.
• رشة من حبّة البركة.
• رشة من السمسم المحمّص.

طريقة تحضير وعمل خبز الهندي في البيت

• نضع التمر في طبق عميق ونضيف الماء المغلي ونقعه في الماء المغلي حتى يصبح طرياً وناعماً.
• نضع شفرة المفرمة في صينية محضر الطعام ونشغلها على سرعة متوسطة لطحن التمر والحصول على عجينة التمر.
• نضيف الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح إلى عجينة التمر في الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون العجينة.
• دع الخليط يطهى لمدة خمس دقائق.
• نضيف الشمر والحبة السوداء، ثم شغل الخلاط مرة أخرى على سرعة متوسطة لخلط المكونات.
• توضع العجينة في وعاء عميق، وتلف بورق نايلون وتوضع في مكان دافئ لعدة ساعات حتى تتضاعف.
• قطعي العجين إلى كرات متوسطة الحجم وضعي الكرات على صينية الدقيق.
• اضغط على الكرة براحة يدك حتى تصبح الكرة متماسكة وناعمة (يمكنك استخدام الأسطوانة لفرد كرة العجين على شكل رغيف رفيع، وفرد الفطر الأسود وبذور ضع السمسم على وجهك، ثم ضعي الخبز في مكان دافئ لمدة نصف ساعة).
• ضع الكرات على صينية الخبز مع ترك مسافة كافية بين كل قطعة.
• دع كعك العناب يجلس في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف.
• نضع الرف في منتصف الفرن وسخنه حتى 200 درجة مئوية (في حالة عجن العجينة إلى قطع صغيرة، يمكنك استخدام شواية كهربائية، بحيث توضع القطع الصغيرة على الشواية حتى أنه يبدأ في الطهي) للتوسع، ثم اقلبه إلى الجانب الآخر).
• ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن لمدة ثلاثين دقيقة حتى يصبح الخبز ذهبيًا أخرجي الخبز من الفرن، غطي الصينية على الفور بقطعة قماش قطنية نظيفة، اتركيه لبضع دقائق، ثم قدميه.

شاهد أيضا: طريقة عمل السميت التركي على أصوله