طريقة عمل الحواوشي في البيت

الحواوشي من أسهل الوصفات التي يمكنك تحضيرها في المنزل أفضل من قيامك بشرائه من المحلات، فهى تتميز بمذاقها الفريد الرائع، لكن أغلب الأشخاص لا يعرفون كيفية تحضيرها ولا ومكوناتها، لذلك سوف نذكر لكم في هذا المقال مكونات حشوة الحواوشي وطريقة عمل عجينة الحواوشي سواء كان الاسكندراني أو الحواوشي بالعيش البلدي لكي تحصل على وصفة أفضل بكثير من المحلات والمطاعم.

طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي

الحواوشي في العيش البلدي يكون له طعم خاص جدًا ومميز، وجميع الأشخاص يحبونه، لذلك سوف نذكر مكوناته وطريقة تحضيره في الأسطر التالية للحصول على وصفة ناجحة.

مكونات عمل الحواوشي بالعيش البلدي

مكونات عمل الحواوشي سهلة وبسيطة جدًا، كل ما تحتاج إليه هو:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ٦ أرغفة من العيش البلدي.
• ٢ ثمرة من البصل متوسط الحجم.
• ٢ ثمرة من الطماطم متوسطة الحجم.
• عدد حزمة صغيرة من البقدونس.
• ملعقة صغيرة من خل الطعام.
• فلفل حار على حسب الرغبة .
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.

طريقة تحضير الحواوشي بالعيش البلدي

لكي تحصل على وصفة ناجحة ولذيذة مثل المحترفين كل ما عليك هو إتباع الخطوات التالية:

• نقوم في البداية ببشر البصل جيدًا، ثم نضيف عليها الفلفل الحار المبشور، ونبشر الطماطم أيضًا عليهم.
• نقوم بعد ذلك بتصفية البصل من الماء جيدًا.
• نحضر وعاء للعجن نقوم بوضع فيه كمية اللحم المفروم، ثم نضع عليه البصل والفلفل والطماطم.
• و نقلب المكونات السابقة مع بعضها البعض جيدًا، ونضع عليها التوابل والبهارات والملح والفلفل الاسود وبهارات اللحمة والكمون والزنجبيل.
• نستمر في التقليب والعجن حتى يمتزج كل المكونات مع التوابل والملح جيدًأ.
• بعد العجن والحصول على خليط متجانس نقوم بوضع الحشوة في الثلاجة لمدة ٣ ساعات على الأقل ويفضل ليلة.
• نقوم بفتح نصف العيش باستخدام مقص أو سكينة لكي نستطيع وضع الحشوة بداخله مع فردها بكل سهولة.
• نقوم بتقسيم الحشوة إلى كرات من اللحم حسب الرغبة، لكن يفضل أن تكون الكرات متساوية.
• نضع الحشوة في العيش بالتساوي، ثم ندهن الوجه الخارجي بالقليل من السمن أو الزبدة.
• نقوم بلف الحواوشي في ورق زبدة ونضعه في صاج كبير الحجم ونقوم بتسخين الفرن قبل إدخال الصاج على درجة حرارة.
• يظل الصاج في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يأخذ لون ذهبي مع تقليب العيش على الوجهين ونتأكد أن اللحم أصبح ناضج.
• بعد ذلك نقوم باخراج الصاج من الفرن ويقدم الحواوشي ساخن مع السلطة والكاتشب والبطاطس وبألف هنا.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الحواوشي

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

لا تختلف طريقة الحواوشي الإسكندراني عن طريقة الحواوشي العادي إلا في نقاط بسيطة سواء في الحشوة أو في عمل العجينة، وهذا ما سنذكره في الأسطر التالية:

مكونات عجينة الحواوشي الاسكندراني

مكونات تلك العجينة سهلة للغاية ومتوفرة في كل منزل وغير مكلفة، فتلك المكونات تكون كالآتي:

• كيلو واحد من الدقيق.
• ربع كوب من الماء الدافيء.
• ٢ كوب من ماء دافيء للعجن.
• علبة واحدة من الزبادي.
• ملعقة ونصف من السكر.
• ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من الزيت.
• رشة صغيرة من الملح.

مكونات حشوة الحواوشي الاسكندراني

مكونات حشوة الحواوشي الاسكندراني بسيطة جدًا وغير مكلفة، فهي فقط تحتاج إلى بهارات أكثر من الطريقة العادية، فتلك المكونات تكون كالآتي:

• عجينة الحواوشي التي سبق تحضيرها.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ربع كيلو من لية مفرومة.
• بصل مبشور.
• فلفل أخضر مبشور.
• طماطم مقطعة صغيرًا منزوعة البذر والقشر.
• ملعقة كبيرة من بهارات الحواوشي.
• رشة جوزة الطيب.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون.
• فلفل أحمر حار.
• رشة من السكر.

طريقة تحضير عجينة الحواوشي الاسكندراني

لكي تستطيع ان تقوم بتحضير عجينة الحواوشي الاسكندراني وتحصل على نتيجه ممتازه كل ما عليك هو اتباع الخطوات التالية:

• ربع كوب من الماء الدافئ نضع فيه الخميرة والسكر ونتركهم ربع ساعة لكي تتخمر.
• نحضروعاء للعجن ونضع فيه الدقيق والزبادي والملح ونقلبهم جيدًا.
• بعد أن تتخمر الخميرة ونتأكد من صلاحياتها تضع على الدقيق وتقلب جيدًا حتى يتجانسوا.
• نضيف المياه للعجن، ونستمر في التقليب والعجن للحصول على عجينة طرية ومتجانسة.
• نقوم بترك العجينة في وعاء ونغطيها جيدًا، وتترك في مكان دافئ لمدة ربع ساعة على الأقل، لكي تزداد حجمها.
• سوف تزداد حجم العجينة وتصبح الضعف نتيجة للتخمير، نقوم بتقسيم العجينة بكل سهوله.

طريقة تحضير الحواوشي الاسكندراني

للحصول على حواوشي أفضل من المحالات كل ما عليك هو إتباع الخطوات التالية:

• بعد تحضير العجينة وتقسيمها، نفرد كل كرة إلى رغيف لوضع الحشوة بداخلها.
• نحضر وعاء كبير ونضع اللحم المفروم واللية المفرومة والبصل والفلفل والطماطم فيه.
• نقلب جميع المكونات مع بعضهم البعض، ثم نضع الملح والفلفل و السكر والتوابل وجميع والبهارات عليهم.
• نستمر في التقليب والعجن للحصول على عجينة ممتازة ومتماسكة.
• ثم نضيف البقدونس المفروم ونضع الحشوة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ٣ ساعات.
• نخرج العجينة من الثلاجة ونقوم بتقسيمها على عدد الأرغفة، ونضع كل كرة في رغيف ونفردها بداخله.
• نضع الأرغفة الصينية مدهونة بزيت بشكل جيد وندهن الرغيف من الخارج ونضع عليه بعض حبات السمسم وحبة البركة حسب الرغبة.
• نسخن الفرن قبل وضع العجين لمدة ١٠ دقائق، ثم ندخل العجين الفرن حتى ينضج، ثم نشغل الشواية لكي يأخذ لون ذهبي.
• ثم يخرج ويقدم ساخن وبالهناء والشفاء.
• في حالة إخراج الحواوشي من الفرن وكان ناشف، نقوم بلفه في ورق فويل لمدة ٥ دقائق، أو وضعه في حلة ونقوم بتغطيته جيدًا، لكي يصبح جاهز وتستطيع أن تتمتع بتناوله.