طريقة عمل الجندوفلي بالطحينة

طريقة عمل الجندوفلي بالطحينة يُعد الجندوفلي أو ما يُعرف بمحار البحر أحد أشهى وأشهر المأكولات البحرية، كمل أن له أكثر من طريقة تحضير وتختلف باختلاف المكونات المضافة؛ حيث أن المكونات المضافة تُغير بشكل كبير في المذاق، واليوم من خلال موقعنا سوف نعرض لكم أكثر من طريقة لتحضيره بكل سهولة في المنزل.

طريقة عمل الجندوفلي بالطحينة

للتمكن من تحضير الجندوفلي بالطحينة فعليك إتباع الآتي:

مكونات الجندوفلي بالطحينة

• كيلو ونصف من الجندوفلي. 
• ملعقة ونصف كبيرة من الزبدة. 
• ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون. 
• نصف ملعقه كبيرة من الزنجبيل. 
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الثوم المفروم. 
• أربع ثمرات من البصل صغيرة الحجم ويكون مفروماً. 
• ثلاثة جزارات كبيرة الحجم. 
• نصف ملعقه من الملح. 
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً جيداً. 
• بعض من عصير الليمون الحامض علي حسب رغبتك.
  

 طريقة تحضير الجندوفلي بالطحينة

• نقوم أولاً بغسل محار البحر ( الجندوفلي ) في الماء جيداً، ثم نقوم بوضعه في مياه دافئة ونتركه لمدة ساعة تقريباً، ونقوم بغسلة مرة أخري جيداً، ثم نقوم بوضعه في إناء عميق ونضع عليه نصف كوب من الماء ونتركه على النار. 
• ونتركه يغلي لمدة دقيقتين، ونقوم بشطفه جيداً ونتركه. 
• نقوم بإضافة البصل المفروم علي الزبدة المذابة، ونقوم بالتقليب لحين أن يذبل البصل، ونقوم بعد ذلك بإضافة الثوم المفروم، ونستمر في التقليب لمدة ثلاثة دقائق. 
• ونقوم بإضافة محار البحر ( الجندوفلي ) ونقوم بالتقليب لمدة دقيقتين، ثم بعد ذلك نقوم بتغطية، ونتركه على النار لحين أن يكتمل. 
• نقوم بإضافة الزنجبيل، البقدونس، والملح، الزنجبيل، ونقوم بتقليب جيداً، ونقوم بتغطيته ونتركه لحين الوصول إلى العصارة الخاصة به. 
• نقوم بتقطيع الجزر علي شكل مربعات صغيرة الحجم، ونقوم بوضعها علي الخليط ونستمر في التقليب لمدة ست دقائق تقريباً. 
• نضع نصف كوب من الماء علي الأكلة، ونقوم بتغطية الإناء جيداً، ونتركه لمدة ست دقائق على النار ويستحسن أن تكون درجة الحرارة هادئة. 
• نقوم بتصفية المرق، ونقوم بوضعه في طبق كبير، ونقوم بإضافة الطحينة وعصير الليمون الحامض له. 
• ونقوم بالتقليب المستمر بالشوكة لحين الوصول إلي اللون الأبيض المرغوب. 
• ونقوم بوضعه في الإناء لتقديمه. 

طريقة عمل طاجن الجندوفلي

يُعد طاجن الجندوفلي أحد أشهى طرق تحضير الجندوفلي؛ حيث أنه يتميز بمذاقه المحبب لدى الكثيرين ومن خلال الخطوات الآتية سوف تتمكنوا من تحضيره بكل سهولة:

مكونات طاجن الجندوفلي

• أربع فصوص من الثوم المفروم فرماً جيداً. 
• حبتان من الليمون الحامض. 
• ملعقتان ونصف كبيرتان من الزبدة. 
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح. 
• كيلو ونصف من محار البحر ( الجندوفلي ) 
•  ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون. 
• حزمتان من البقدونس المفروم. 

طريقة تحضير طاجن الجندوفلي

• نقوم بوضع محار البحر ( الجندوفلي ) في إناء ونقوم بسكب الماء عليه ونغسله جيداً لتنطيفه من الرمال المتعلقة به. 
• نقوم بعدها بخلط كلاً من البقدونس والثوم، ونقوم بإضافة بعض من الفلفل الأسود والملح ومحار البحر ( الجندوفلي ). 
• ونقوم بوضعها في الطاجن الخاص، ونقوم بإضافة الزبدة عليه. 
• بعد ذلك نقوم بوضع الطاجن في الفرن علي درجة حرارة هادئة لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً. 
• ونقوم بإخراج الطاجن من الفرن، ثم نقوم بعصر الليمون الحامض عليه. 
• ونقوم بوضعة في إناء لتقديمه. 

إقرأ أيضاً: طريقة عمل فيليه السمك المكسيكي

طريقة عمل الجندوفلي

لتحضير أشهى جندوفلي في المنزل فعليك إتباع الآتي:

مكونات الجندوفلي

• عدد حسب الرغبة من البصل متوسط الحجم ومقطع قطع متوسطة. 
• ملعقة ونصف كبيرة من الثوم  المفروم فرماً ناعماً. 
• كوب ونصف من مرق السمك أو مرق الدجاج على حسب الرغبة.
  
• ملعقة ونصف كبيرة من الخل. 
• ملعقة ونصف كبيرة من كريمة الطبخ. 
• ملعقة ونصف صغيرة من المستردة. 
• ملعقتان كبيرتان ونصف من الزيت النباتي. 
• ملح وفلفل. 
• حزمه من الكرفس. 
• حزمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. 
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة. 
• حبتان من الليمون الحامض. 
• معلقتان كبيرتان من الطحينة. 
• ثلاثة ملاعق من الكمون ويكون مطحون جيداً. 
• ثلاثة سمرات من الفلفل الأخضر. 

طريقة تحضير الجندوفلي

• نبدأ بقلي الثوم والبصل في إنا واسع وعميق، ونقوم بتتبيله بوضع الفلفل والملح عليه. 
• ونقوم بإضافة حبات المحار بعد غسله جيداً من الرمال المتعلقة به، ثم نقوم بتغطية الإناء ثم تحريك الخليط بلطف. 
• ونقوم بوضعه علي النار وتكون درجة الحرارة هادئة، لمدة عشر دقائق. 
• ثم نقوم برفع حبات المحار خارج الإناء، ونقوم بإضافة كلاً من: المسترد، مع الكريمة، والمرق، والخل وكافة المكونات الأخرى. 
• نقوم بطبخ الجندوفلي ونتركه على نار هادئة لبضع دقائق إضافية. 
• نبدأ بعدها بتقطيع المحار ونضعه في الإناء ونقوم بتحريكه. 
• ونقوم بسكب المحار في إناء ثم نقوم بتقديم. 
• ونضع عليه بعض من البقدونس لتزينه. 

طريقة عمل الجندوفلي مع الجمبري

للتمكن من تحضير الجندوفلي مع الأرز بكل سهولة فعليك إتباع الخطوات الآتية:

مكونات الجندوفلي مع الجمبري

• سبعمئة غرام من بلح البحر منظف ومغسل، ويكون منزوع الأصداف. 
• ستمئة غرام من سمك الفيلية، مقطع مكعبات متوسطة الحجم. 
• سبعمئة غرام من الجمبري. 
• خمس ملاعق ونصف كبيرة عصير الليمون الحامض. 
• خمس حبات بصل متوسط مفرومة فرماً جيداً. 
• خمس فصوص من ثوم  مفروم  ناعم. 
• ثلاث لترات من مرقة السمك ويستحسن أن يكون متبل ومملح. 
• ملح حسب الرغبة. 
• كوب واحد من الأرز ونقوم بنقعه وتصفيه جيداً. 
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة. 
• ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأبيض. 
• ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من البقدونس المفروم جيداً للتزين. 

طريقة تحضير الجندوفلي مع الجمبري

• نقوم بوضع زيت الذرة في إناء عميق، ونقوم بوضعة على درجة حرارة متوسطة، ونقوم بإضافة له، الثوم المفروم والبصل المفروم،  نقوم بتقليب كلاً من الثوم والبصل لحين أن يذبل ويأخذ اللون الذهبي. 
• نقوم بإضافة كلاً من الجمبري، وبلح البحر، والفيلية، ونقوم بتحريك المكونات مع الزيت والثوم والبصل لحين أن يتغير لونها. 
• نقوم بإضافة عصير الليمون الحامض مع الاستمرار في التقليب جيداً. 
• نقوم بإضافة الأرز، ونقوم بتحريكه جيداً، وبعد ذلك نقوم بإضافة الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، وملح على حسب رغبتك، ونستمر في التحريك.
• نترك المكونات مع بعضها البعض على نار ويستحسن تكون درجة الحرارة متوسطة، لحين أن تبدأ بالغليان وتصل إلى النُضج
  
• نقوم بسكب بلح البحر في إناء التقديم، ونقوم بإضافة حبات الجمبري المقلية  لتزينه وبعض من البقدونس المفروم علية، ونقوم بوضع بعض من عصير الليمون الحامض علي وجهه، ونقوم بوضعه في إناء التقديم ساخن.