اكلات خليجياكلات مصرية
طريقة عمل الجمبري بالكنافة
طريقة عمل الجمبري بالكنافة هي من إحدى أفضل طُرق عمل الجمبري التي اشتهرت حديثاً والتي نالت إعجاب وشعبية كبيرة لدى الكثير من الناس في العالم، وفى هذا المقال سنعرض لكم كيفية عمل الجمبري بالكنافة بالتفصيل.
طريقة عمل الجمبري بالكنافة
مكونات ومقادير الجمبري بالكنافة
- ١٠ حبات متوسطة الحجم من الجمبري.
- ١ ملعقة صغيرة من الملح.
- ١ ملعقة صغيرة من الكمون.
- ١ ملعقة صغيرة من البابريكا.
- عصير ليمون.
- بشر ليمون متروك مدة نصف ساعة.
- ربع كيلو من الكنافة أو حسب الكمية المُرادة.
- ٣ ملاعق كبيرة من الزبدة المُذابة.
طريقة عمل الجمبري بالكنافة
- أولاً نقوم بتنظيف الجمبري من كيس الرمل، بواسطة خلة أسنان نقوم بثقب الجمبري من الظهر بعد عد اثنين من خطوط الجمبري بداية من الرأس ومن ثَم نقوم بإخراجه بحذر دون الجراحة إلى سكين.
- ثم نقوم بتقشير الجمبري وإزالة الرؤوس منه مع مراعاة ترك الذيل، ثم نقوم بغسله جيداً باستخدام عصير الليمون والماء.
- ثانياً نقوم بتتبيل الجمبري بالملح والكمون والبابريكا وعصير ليمونة مع بشر قشرتها ونتركه منقوعاً بها لمدة نصف ساعة.
- نقوم بتذويب الزبدة ونتركها تبرد قليلاً قبل الاستخدام، وأيضاً نقوم بإخراج الكنافة مُسبقاً إذا كانت مجمدة حتى تكون طرية ويسهل علينا لفها.
- بعد مرور نصف ساعة، نقوم بلف الجمبري بالكنافة حيث نأخذ قطعة من الكنافة بشكل طولي على هيئة شريحة ثم ندهنها بالزبدة المذابة ونضع بداخلها واحدة من الجمبري ونقوم بلفها على أن يكون الذيل من الخارج ولحم الجمبري هو الملفوف بالكنافة مع مراعاة دهنها بالزبدة أثناء لفها.
- وهكذا حتى انتهاء الكمية المتاحة، ومن ثم في مقلاة على نار متوسطة نقوم بتسخين زيت غزير للقلى.
- عندما نتأكد بأنه قد سخن تماماً نقوم بقلي الجمبري ومتابعته أثناء القلي حتى يأخذ لون ذهبي جميل من جميع الجهات ونقوم بإخراجه على مناديل مطبخ.
- ويقدم ساخناً بجانب الصوص الحار وهذا الطبق يقُدم كطبق جانبي بجانب طبق السمك الرئيسي.
طريقة عمل الصوص الحار للجمبري بالكنافة
مكونات ومقادير الصوص الحار للجمبري بالكنافة
- ٢٠٠ مللي من الماء أو ما يعادل ١ كوب.
- ١ ملعقة كبيرة من حبوب الشطة أو الشطة المطحون.
- نصف ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل الباودر.
- ١ ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
طريقة عمل الصوص الحار للجمبري بالكنافة
- في إناء على النار نضع كوب الماء ومن ثم نضيف حبوب الشطة ويمكن أيضاً استخدام الشطة المطحونة بدلاً عنها ولكنه يُفضل استخدام الحبوب في هذا الصوص.
- ثم نضيف الملح والفلفل والبصل البودر والنشا ونقلبه جيداً ونتركه على نار متوسطة مع التقليب المُستمر إلى أن يُصبح قوامه أثقل ويكون قد نضج.
- نقوم بغرفه في طبق ونتركه حتى يبرد، يُقدم في الطبق الخاص بالصوص بجانب طبق الجمبري المُقرمش حتى يُغمس به وبالهنا والشفا.
شاهد أيضًا: طريقة عمل شوربة الجمبري سهلة وسريعة بالصور