طرق عمل الجلاش الحادق متنوعه وعديده ومن خلال تلك التدوينه سوف نعرض طريقة عمل الجلاش الحادق حيث ان الجلاش يعد من ألذ الأكلات واحبها للقلب فهو أكلة خفيفة وسهلة التحضير ويوجد بكل مناسبة ويكثر عملة بعيد الأضحى المبارك ويمكن حشوها بعدة حشوات منها الحلو بالمكسرات والقشطة ومنها الجلاش الحادق باللحم والفراخ، واليوم سنتعرف معاً من خلال موقع الاكيلة علي طريقة عمل الجلاش الحادق فتابعونا.
طريقة عمل الجلاش الحادق باللحم المفروم
مكونات الحادق باللحم المفروم
- علبة جلاش
- ثلاث ملاعق من السمن
- حبتان من البصل المفروم
- ثمرة فلفل رومي
- كوب من الحليب
- ربع كيلو جرام من اللحم المفروم
- حبة بيض
- ملعقتان من الجبن الرومي المبشور
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
أقرا أيضا:طريقة عمل الجلاش
طريقة تحضير الجلاش الحادق باللحم المفروم بالخطوات
- أولا نقوم بعمل العصاج وهو أن نضع طاسة علي نار متوسطة الحرارة ونضيف ملعقة من السمن، ثم نضيف البصل المفروم ونقوم بتقليبه قليلاً
- ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبهم سوياً، ثم نتبلهم بالفلفل الأسود والملح ورشة زنجبيل، وبعد ذك نضيف الفلفل الرومي ونقلبهم ونتركهم قليلاً علي نار هادئة حتي تنضج اللحم
- نسخن الفرن علي درجة 180 درجة حرارة مئوية
- نحضر الصينية التي سنعد بها الجلاش وندهنها بالسمن، ثم نقوم برص ورق الجلاش ودهن السمن بين كل ورقة من ورق الجلاش وعند الوصول لنصف كمية الجلاش
- نضع العصاج ونرش الجبنة الرمي المبشورة، ثم نضع باقي كمية الجلاش مع دهن السمن بين الطبقات أيضاً
- نقوم بدهن وجه الجلاش بملعقة سمن، ثم في بولا نضع كوب الحليب ووجبة البيض ورشة ملح ورشة فلفل أسود ورشة زنجبيل ونخفقهم معاً، ثم نسكب المزيج علي وجه الجلاش
- ندخل الصينية الفرن وننتظر ليستوي الجلاش ويصبح ذهبي اللون
طريقة عمل الجلاش الحادق بالفراخ
مكونات الجلاش الحادق بالفراخ
- نصف كيلو من الجلاش
- صدور فراخ مخلية
- ثمرتان من الفلفل الألوان
- حبة بصل مفروم
- عدد بيضة واحدة
- شرائح مشروم
- كوب من اللبن
- نصف كوب جبنة موتزريلا
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- ملعقتان من السمن
طريقة عمل الجلاش الحادق بالفراخ
- نغسل صدور الفراخ ونقوم بتقطيعها لشرائح طولية، وأيضاً نقطع الفلفل الألوان لشرائح طولية
- في الطاسة نضع السمن ونضيف البصل المفروم، ونقوم بتشويحة ثم نضيف المشروم والفراخ، ثم نضيف الفلفل الألوان ونضيف الكزبرة والملح ونقلبهم جيداً، ونتركهم علي نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريباً
- دهن الصنية بالسمن، وتشغيل الفرن لتسخن أثناء رص صنية الجلاش
- نرص طبقات الجلاش وندهن بين كل طبقة سمنة لتمنع ألتصاق الورق، نرص نصف كمية الجلاش ثم نضيف الفراخ ثم نضع طبقة من الجبنة الموتزريلا، ثم باقي كمية الجلاش
- نقوم بخفق البيض واللبن ورشة فلفل، ثم نصب الخليط علي الجلاش، ثم نقوم بتقطيعه لمربعات، وندخله إلي الفرن المسخن مسبقاً، ونتركه لينضج ويحمر وجهة ويقدم بالهنأ
طريقة عمل الجلاش بمكس الأجبان والزيتون خطوة بخطوة
مكونات الجلاش بمكس الأجبان والزيتون
- لفه جلاش
- نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
- نصف كوب جبنة موتزريلا مبشورة
- نصف كوب جبنة رومي مبشورة
- زيتون أسود شرائح
- كوب من اللبن
- فلفل ألوان شرائح
- بيضة
- ملعقة صغيرة فلفل أسمر
- ملعقتان من الزيت والسمن معاً
- نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة
طريقة عمل الجلاش بمكس الأجبان والزيتون
- في البداية قومي بتشغيل الفرن وظبطها علي حرارة 180 درجة مئوية
- في صينية مناسبة ندهنها بالزيت، وبعد ذلك نضع ورقة من الجلاش ثم ندهنها ثم أخري وهكذا حتي الانتهاء من نصف الكمية
- ثم في بولا نضع مكس الأجبان ونقلبهم معاً، ثم نضيفها علي الجلاش، ثم الزيتون وشرائح الفلفل الألوان
- وبعد وضع الحشو نقوم برص الجلاش المتبقي، مع عمل نفس الخطوات السابقة
- نقطع الجلاش لمربعات، ثم نغطي وجه الجلاش بملعقة من السمن، ثم في طبق نضع كوب اللبن البيضة ورشة فلفل أسود ونسكبها علي صنية الجلاش، ثم نرش حبة البركة ثم نضعها بالفرن لتنضج
طريقة عمل الجلاش بالسجق
مكونات الجلاش بالسجق
- لفه جلاش
- نصف كيلو سجق بلدي
- كوب ونصف من الجبن الرومي
- ثمرتان من الفلفل الأخضر
- حبة من البصل المفروم
- بقدونس مفروم
- كوب من الحليب
- ثلاث ملاعق من السمن
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من توابل اللحم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
أقرا أيضا:طريقة عمل الجلاش بالبسطرمة
طريقة عمل الجلاش بالسجق
- نحضر مقلاة وتكون عميقة ونضع ملعقة سمن ثم نضيف البصل المفروم ونستمر في تقليبه حتي يتغير لونه
- وبعد ذلك نضيف السجق والفلفل الأخضر، وتبلي بالملح والفلفل وتوابل اللحم، ونقلبهم جيداً، ونتركه علي نار هادئة حتي ينضج السجق، ثم نضيف البقدونس ونقلبهم معاً حتي يتجانسوا ثم نرفعها من علي النار
- في طبق نضع اللبن وملعقة سمن ونضيف حبة البيضة ورشة فلفل أسمر وبشوكة نحركهم جيدا
- ندهن الصينية بالسمن، ثم نضع ورقتان من الجلاش ثم نرش رشه جبنة رومي ثم نضع طبقة أخري ونضيف جبنة رومي حتي الوصول لنصف كمية لفه الجلاش
- نضع حشو السجق بالمنتصف، ثم نعاود رص الطبقات وبينها رشه من الجبنة الرومي
- نقطع صينية الجلاش، ثم نقوم بوضع مزيج اللبن عليها وإدخالها الفرن علي درجة 180 درجة حرارة مئوية حتي الحصول علي اللون الذهبي
طريقة عمل الجلاش الحادق بالكبدة
مكونات الجلاش الحادق بالكبدة
- نصف كيلو من الكبد البقري
- نصف كيلو من الجلاش
- أربع فصوص من الثوم المفروم
- ثلاث ثمرات من الفلفل الرومي مقطع لشرائح
- حبة بصل مقطعة شرائح
- ثمرة فلفل حامي
- حبة بيض
- نصف كوب من الحليب
- نصف كوب من السمن
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتي
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة عمل الجلاش بالكبدة بالتفاصيل
- أولاً ننظف الكبدة جيداً، بوضعها في مصفاة ونضيف إليها عصير ليمون ونستمر في تقليبها حتي التخلص من الدم الذي بها
- نضع طاسة علي نار متوسطة، ونضيف ملعقة زيت ثم نضع الكبدة ونقوم بتقليبها لمدة خمس دقائق
- وبعد ذلك نضيف الثوم والفلفل الحامي وشرائح البصل وشرائح الفلفل ونضيف الملح ونقوم بتقليبهم جيداً
- نسخن الفرن، ونحضر صينية مستطيلة وندهنها بالسمن
- نضع ورق الجلاش وندهن بين الورق سمن، وعندما نصل لنصف لفه نضع حشو الكبدة ثم نضع باقي لفه الجلاش وندهنها أيضاً بالسمن بين الورقات
- نقوم بتقطيع الجلاش علي هيئة مربعات، ثم نسقي الجلاش بخليط الحليب ونضعه بالفرن حتي يحمر وجهه