معجنات

طريقة عمل التميس السعودي والافغاني ونصائح نجاح الوصفة

طريقة عمل التميس
طريقة عمل التميس

طريقة عمل التميس  نقدمها لمتابعينا الاكيلة، وبم أن الخبز لا غني عنه بجانب أي وجبة أو وصفة ويعد خبز التميس من أنواع المخبوزات المنتشرة في الوطن العربي ويختلف اسمه من دولة لأخرى فيعرف في السعودية بالتميس وليبيا بالتنور، وفي مقالنا سنخبركم بطريقة عمل التميس الأفغاني والسعودي.

 طريقة عمل التميس الافغاني

 طريقة عمل التميس الافغاني
طريقة عمل التميس الافغاني

 مقادير التميس الأفغاني:

  •  2 كوب من الدقيق. 
  •  ملعقتان صغيرتان من الخميرة فورية.
  •  ملعقة صغيرة من الملح.
  •  ملعقة صغيرة من السكر.
  •  2 ملعقة صغيرة من السمن.
  • ثلاث أرباع كوب ماء دافئ.

طريقة تحضير التميس الأفغاني

  1. أولاً في إناء عميق، ضعي كل من الدقيق والملح والسكر والخميرة واخلطيهم جيدًا. 
  2. ثم أضيفي السمن وقلبي جيداً.
  3. بعد ذلك أضيفي الماء الدافئ بشكل تدريجي واستمري في العجن حتى تصبح العجينة متماسكة.
  4. ثم غطي العجين واتركيها ترتاح ويتضاعف حجمها لمدة 45 دقيقة.
  5. بعد ذلك سخني الفرن على درجة حرارة 300 درجة مئوية. 
  6. ثم قسمي العجين إلى قطع ثم افردي العجين على رخامة مدهونة بالزيت أو مرشوشة بالدقيق ثم انقليها إلى صينية خبز، واتركيها ترتاح ربع ساعة.
  7. ثم ادخلى الصينية في الفرن عند درجة حرارة 250، لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.

طريقة عمل التميس .. خبز التميس السعودي

طريقة عمل التميس .. خبز التميس السعودي
طريقة عمل التميس .. خبز التميس السعودي

المُكوّنات التميس السعودي:

  •  ثلاثة أكواب من الدقيق.
  •  ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  •  ملعقة كبيرة سكر.
  •  رشة ملح. 
  • ماء فاتر. 
  • سمسم للتزيين. 

طريقة عمل التميس بالخطوات

  1. أولا اخلطي كل من الدقيق، والسكّر، والملح، والخميرة مع بعضهم، ثمّ ضيفي الماء إليهم تدريجياً أثناء العجن. 
  2. ثم تعجن المكوّنات مع بعضها بواسطة المضرب الكهربائيّ، أو باليد مع إضافة الماء بشكل تدريجي، ، حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  3.  ثم يتم تقطيع العجينة على شكل كرات، وبعد ذلك  نفرد كلّ كرة على باستخدام النشابة، للحصول على عجينة أطرافها متساوية وسمكها لا يتعدي ال 2 سم تقريباً. 
  4. ثم نترك العجينة المفرودة في مكان دافئ ونغطيها لترتاح مدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
  5. بعد ذلك نقوم برش بعض الماء على العجينة، ونزينها بالقليل من السمسم، ثم نخبزها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة، ونتركها حتى تنتفخ وتنضج.
  6. الآن أصبح خبز التميس السعودي جاهز للتقديم.

نصائح نجاح طريقة عمل التميس

  •  يجوز زيادة كمية المكونات وذلك حسب الكميّة المطلوبة.
  • أيضاً يجوز حشو خبز التميس بالجبنة الشيدر؛ وذلك عند تقسيم العجينة على شكل قطع نقوم بحشوها بالجبن ثم نغلقها جيداً وبعد ذلك نفردها على شكل دائرى.
  •  تترك العجينة لمدّة 5 دقائق، ثمّ نقوم بإحضار أداة رأسها مُدبّب، مثل الشوكة، بهدف عمل فتحات صغيرة بقطع العجينة المحشوّةّ، ثم  نرصها في الصواني وندهنها بالزبدة أو السمن، ونرش القليل من السمسم على الوجه، وندخَل العجينة إلى فرن ساخن.

اقرأ المزيد من الوصفات: طريقة عمل العيش الشمسي الصعيدي بالطريقة الأصلية

إقرأ أيضاً  طريقة عمل وتحضير بيتزا كوتشينه

هكذا نكون انتهينا من مقالنا بعد أن بينا لكم طريقة عمل التميس الأفغاني والسعودي وقدمنا أيضاً بعض النصائح لتحضير خبز ناجح.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى