طريقة عمل البيكاتا

البيكاتا من الأكلات اللذيذة والمشهورة مؤخرًا في الكثير من البلدان، وهي طبق إيطالي تقليدي في الأساس، ويدخل فيه العديد من المكونات التي أساسها يكون اللحم البقري أو الدجاج بجانبه مكونات أخرى تساعد على تقديم طبق ذات طعم مميز وشهي، ويعتبر وجبة غذائية غنية بالمكونات والعناصر المفيدة لصحة الجسم ونشاطها، وخلال مقالنا سنقوم بعرض التفاصيل حول كيفية إعداد طبق البيكاتا بطرق وأطعمة مختلفة.

طريقة عمل البيكاتا بالدجاج

الكثيرون يفضلون تناول بيكاتا الدجاج، خاصةً التي يتم عملها بواسطة صدور الدجاج، والذي يعطي مذاق جميل ويعشقه الكثيرون من الأطفال والكبار، ويمكن صنع البيكاتا بالدجاج من خلال اتباع السطور التالية:

مكونات عمل البيكاتا بالدجاج

عندما نريد الحصول على طبق بيكاتا بالدجاج على طريقتة الصحيحة والأصلية، فلابد من الانتباه إلى المقادير وكميتها المعتدلة، ومكوناتها كالتالي:

• عدد ربع كوب من الدقيق الأبيض.
• عدد ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• عدد نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• عدد بيضة واحدة.
• عدد ٢ملعقة كبيرة من الحليب.
• عدد ٦ قطع من صدور دجاج مقطعه ومخليه من العظم والجلد.
• عدد ٤ ملاعق كبيرة زبدة.
• عدد ربع كيلو من المشروم المقطع إلى شرائح رفيعة.
• عدد ربع كوب من البصل المفروم.
• عدد كوب واحد من مرقة الدجاج.
• عدد ٢ ملعقة من عصير الليمون.
• عدد ملعقة كبيرة من النشا.
• عدد ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة تحضير البيكاتا بالدجاج

لكي تستطيع أن تحصل على وصفة ناجحة ولذيذة وأفضل من المحلات كل ما عليك هو إتباع الخطوات التالية:

• نقوم في البداية بخلط الدقيق مع الملح و البابريكا في وعاء مستوط الحجم وعميق، ثم نخفق البيض مع بعض الحليب جيدًا ونتأكد من أنهم امتزجوا.
• بعد ذلك نغمس قطع الدجاج في خليط البيض مع الحليب، ثم نضعه في خليط الدقيق.
• نحضر طاسة ونضعها على النار ونضع فيها مكعبات الزبدة مع القليل من الزيت وبعد أن يسخن نضع فيه الدجاج حتى يتحمر ويأخذ اللون الذهبي.
• نضع بعد ذلك الفطر ونقليه لمدة خمس دقائق.
• نخلط مرق الدجاج مع عصير الليمون مع النشا في وعاء خلطًا جيدًا، بعد ذلك نضيف هذا الخليط إلى الطاسة.
• نقلل من درجة الحرارة على الطاسة ونترك الدجاج لمدة ٢٥ دقيقة على نار هادئة لكي ينضج.
• بعد النضج نقوم بتقديم البيكاتا مع تزين الطبق بقليل من البقدونس.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البفتيك في البيت

بيكاتا لحم العجل

بيكاتا اللحم من الوصفات الجميلة جدًا واللذيذة للغاية، لكن أغلب الأشخاص لا يعرفون كيفية تحضيرها ويعتقدون أن تحضيرها صعب، لكن سوف نذكر لكم في الأسطر التالية مكونات وطريقة تحضير البيكاتا لحم العجل بالتفصيل لكي تحصلوا على وصفة ناجحة ولذيذة مثل المحترفين.

مكونات بيكاتا لحم

مكونات تلك الوصفة سهلة وبسيطة، ويلزم الالتزام بالمعايير والمقادير لكي تحصل على وصفة ممتازة ومضبوطة وتستمتع بتناولها، فمقاديرها كالآتي:

• كيلو إلا ربع من شرائح لحم العجل.
• عدد ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• عدد ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة .
• عدد نصف كوب من الدقيق.
• عدد ٣ ملاعق من الزبدة المذابة كبيرة الحجم.
• عدد ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• عدد ربع كوب من المشروم الطازج المقطع إلى شرائح.
• عدد ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• عدد ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
• عدد ٣ ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة تحضير البيكاتا لحم العجل

بيكاتا لحم العجل لا يوجد عدد كبير من الأشخاص يستطيعون عملها بطريقة صحيحة، لذلك سوف نذكر لكم في الأسطر التالية طريقة تحضيرها بكل سهولة للحصول على وصفة لذيذة وناجحة.

• أولاً نقوم بوضع شرائح اللحم بين ورق الزبدة ونقوم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
• بعد ذلك نقوم بتتبيل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود وتغميسها بالدقيق جيدًا.
• نضع الزبدة وزيت الزيتون في طاسة على نار هادئة حتى تذوب الزبدة، ثم نضع فيها شرائح اللحم حتى تتحمر، وتقلب على الجهتين.
• نقوم بعد ذلك بإخراج شرائح اللحم من الطاسة، لكن نترك الزبدة والدهون كما هي لاستخدامهم في باقي الوصفة.
• نحضر المشروم المقطع ونضعه في الطاسة وعليه الثوم لمدة دقيقتين مع التقليب، بعد ذلك نضع شرائح اللحم مرة أخرى في الطاسة.
• نضيف عليهم عصير الليمون ونتركهم جانبًا حتى يبدأ في الغليان، ثم نقوم بتغطية الطاسة جيدًا ونتركها على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة حتى تنضج.
• بعد النضج نقوم بوضعها في طبق التقديم مع تزينها بالبقدونس والمسكرات وشرائح الليمون.

طريقة عمل البيكاتا بالشامبنيون

أصحاب الدايت ومحبين البيكاتا لا يستطيعون تناولها باللحم أو الدجاج لاحتوائهم على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، لذلك سوف نذكر لكم طريقة سريعة وسهلة ومناسبة لأصحاب الدايت لتناول البيكاتا، لكن يفضل عدم تناول كميات كبيرة منها لهم، كما أن تلك الوصفة مفضلة كثيرًا للأشخاص النباتين.

مكونات عمل البيكاتا بالشامبنيون

لكي نحصل على طبق لذيذ ومميز يجب أن نستخدم جميع المكونات الآتية بمعايرها الصحية:

• مشروم.
• زيت نباتي.
• بصل مفروم.
• ثوم مفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• كريمة طهي (وممكن استبدالها بكريمة طهي دايت).
• دقيق.
• ليمون.
• زعتر جاف.

طريقة تحضير البيكاتا بالشامبنيون

طريقة تحضيرها سهلة وبسيطة للغاية، لكن لكي تحصل على وصفة ناجحة ولذيذة وأفضل بكثير من المحلات، كل ما عليك هو إتباع الخطوات التالية:

• في البداية نقوم بإحضار مقلاة عميقة ومتوسطة الحجم ونضعها على نار متوسطة، نضع فيها الزيت النباتي، وبعد أن يسخن نقوم بوضع البصل المفروم عليه ونقلبه حتى يدبل، ثم نضع الثوم المفروم على البصل ومعه الملح والفلفل الأسود.
• نقوم بتقليب جميع المكونات السابقة مع بعضهم البعض، ثم نضيف عليهم المشروم الطازج المقطع شرائح، ونضع عليهم الزعتر الجاف، ونقلبهم جيدًا ونتركهم على نار هادئة لمدة دقيقة.
• نضيف الدقيق ونقلبهم جيدًا مرة أخرى، ثم نضيف الكريمة تدريجيًا مع التقليب، نضع ملعقة من عصير الليمون، ونقلب جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج، ونتركها على نار متوسطة حتى الغليان.
• بعد ذلك نقوم بوضعه في طبق التقديم وتزينها بالبقدونس وتقديمها مع رز أبيض.