طريقة عمل البيتزا ، تعتبر البيتزا من المأكولات الغربية التي اتخذناها لدينا وقمنا بالتطوير في نكهاتها وقد أحبها الكبار والأطفال ومن الممكن أن نجتاز أطول المسافات من أجل شراء البيتزا كما أن لها نوعان البيتزا الإيطالية البيتزا الشرقي.
مكونات البيتزا
- 3 كوب دقيق فاخر ابيض منخول جيدًا.
- 3 معالق كبيره حليب بودر.
- 3 معالق كبيرة زبادي.
- 3 معالق كبيرة مايونيز.
- ملعقة صغيرة ونصف خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ونصف سكر.
- ملعقة صغيرة ونصف بيكينج بودر.
- ربع معلقه صغيره ملح.
- ربع كوب ماء دافئ.
- كوبان من الماء دافئ للعجن.
مكونات حشوة البيتزا
- بصل شرائح مقطع.
- فلفل اخضر مقطع شرائح.
- زيتون اسود مخلي.
- طماطم شرائح.
- سلامي.
- بسطرمة.
- تشكيلة من الجبن رومي بارميزان و موزاريلا وشيدر.
- جبنة كريمي.
طريقة تحضير عجينة البيتزا
- قومي بإضافة الدقيق والملح والبيكنج بودر واللبن البودر علي بعضهم داخل العجان أو في وعاء مع استخدام مضرب البيض الكهربائي ثم قومي بإضافة الزبادي والمايونيز والخميرة ثم قومي بخلط كل المكونات السابقة.
- ثم قومي بإضافة الماء اذا شعرتي أن العجينة بحاجة إليها حتى تصبح عجينة لينة جدًا ومع ذلك استمري في العجن حتى تصبح ناعمة ثم قومي بتغطيتها واتركيها داخل مكان دافئ حتي تصبح ترتاح وتختمر.
- بعد أن يتم تخمير العجينة قومي بتقسيمها إلى عدة كرات دي حيث أن كمية المكونات تستطيعي أن تقومي بصنع 3 بيتزا حجم كبير ثم قومي بتغطية العجينة وحضري الصوص.
طريقة صنع صوص البيتزا
- قومي بخلط مقدار من الكاتشب والصلصة والبصل والثوم والزعتر حتى يتجانسوا سويًا ثم قومي بقلبها مع بعض.
- قومي بتحضير صينية البيتزا القصيرة الحواف وقومي بدهنها بالزبدة أو الزيت ثم قومي بفرد العجينة بداخلها وقومي بتوزيع الصلصة متجانس في الصينية.
- ثم قومي بتزيينها بالمكونات التي سبق ذكرها للحشوة الخاصة بالبيتزا مثل توزيع الفلفل الألوان وتوزيع الزيتون ثم قومي بوضع السلام قومي بإدخال البيتزا الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى تمام النضج وتقدم.
طريقة عمل البيتزا مشكل جبن:
قومي بفرد العجينة داخل الصينية بعد دهنها ثم قومي بفرد طبقة من الجبن الكريمي ثم قومي بتوزيع الجبن المشكلة وقومي بإدخالها الفرن أيضا حتى تنضج.
اسرار نجاح البيتزا
- يجب أن تقومي بعجن العجينة مده لا تقل عن ربع ساعة فيجب أن تحصل علي عدد الدقائق الكافي لتعطينا نتائج ترضينا.
- حجم البيتزا لا تهتمي بالأحجام التي نقولها نحن فهي ترجع إلى ذوقك أنتِ فقط سيدتي.
- يجب أن تقومي باختبار العجينة فهي أساس نجاح عجينة البيتزا.
- يمكن أن تقومي بفرد العجينة وبعدها تقومي بتخزينها في الفريزر.
- يجب أن تقومي بجعل الحشوات ناضجة قبل أن يتم وضعها مع باقي الخضروات.
- من المهم تسخين الفرن بدرجه حراره مناسبه قبل الشروع في صنع البيتزا.