البوظة أو المثلجات يعود أصلها إلى عهد قديم جداً، ولكن في الأونة الأخيرة ومع التقدم أصبح الاشخاص يضيفون إليها بعض النكهات الحديثة كما يمكن إضافة بعض انواع الفواكه، ويمكنك أيضاً إضافة بعض أنواع المسكرات على حسب الرغبة، واليوم سنتعرف من خلال موقع الاكيلة طريقة عمل البوظة في المنزل.
محتويات المقاله
إخفاء
طريقة عمل البوظة في المنزل على طريقة الشيف حسن
مكونات البوظة في المنزل على طريقة الشيف حسن
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- صفار خمس بيضات.
- كوب وربع من القشطة.
- كمية مناسبة من الكريمة السائلة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من السكر البوردة.
طريقة تحضير وعمل البوظة في المنزل على طريقة الشيف حسن
- نضع في وعاء كلاً من الكريمة السائلة، والحليب السائل، والفانيلا ويتم خلطهم جيداً.
- نرفع الخليط على درجة حرارة متوسطة ونتركه حتى يسخن مع التقليب بشكل جيد.
- نخفق صفار البيض في وعاء مع السكر مضرب كهربائي ويتم خلطهم حتى يذوب السكر.
- نخلط كلاً من خليط الكريمة، والسكر ويتم مزجهم جيداً ثم نرفع المزيج على نار متوسطة درجة الحرارة ويترك لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى يُصبح خليط متماسك وكثيف.
- نضيف إلى المكونات القشطة ونترك الخليط ونقلبه حتى يتجانس.
- نصفيه لإزالة أي تكتلات بواسطة مصفاة ثم نغطي الخليط بورق نايلون ونتركه في الثلاجة لمدة عدة ساعات حتى يبرد.
- نضع الخليط السابق في آلة خاصة بتجهيز البوظة واتباع كافة الخطوات عليها ثم نسكب البوظة في أكواب ونُزينها على حسب الرغبة.
طريقة عمل البوظة العربية بالفستق والمستكة
مكونات البوظة العربية بالفستق والمستكة
- كمية مناسبة من الكريمة السائلة.
- كوب واحد من الحليب الطازج.
- كمية مناسبة من بودرة السحلب.
- 250 غرام من القشطة.
- كمية من الفستق الحلبي المطحون.
- نصف كوب من السكر.
- القليل من الجلوكوز.
- ملعقة من المستكة.
- ملعقتان كبيرتان من السحلب.
طريقة تحضير وعمل البوظة العربية بالفستق والمستكة
- نضع المستكة في الثلاجة لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- نضع في الخلاط الكهربائي الكريمة السائلة، والحليب الكامل ويتم خلطهم بشكل جيد.
- نضيف إلى المزيج السابق الجلوكوز ثم نضع الخليط في قدر على نار هادئة حتى تمام الغليان.
- نطحن المستكة مع القليل من السكر ثم نضيف الخليط على مزيج الكريمة ثم نرفعهم على نار هادئة.
- نضيف السحلب إلى السكر ويتم مزجهم جيداً ونقلب حتى تظهر فقاعات ويتكاثف المزيج.
- نسكب الخليط في وعاء ونضعة جانباً حتى يبرد ثم ندخله في الثلاجة ونتركه لمدة لا تقل عن ثماني ساعات.
- نضع البوظة في ماكينة لتحضير البوظة ونخلطها حتى تتماسك مع بعضها لمدة ساعة ثم نضيف الفستق الحلبي والقشطة.
- نضع البوظة بعد ذلك مباشرة في المجمد ويترك لمدة لا تقل عن خمس ساعات.