اكلات مصرية
طريقة عمل البفتيك المقلي بسيط وسهل
البفتيك هو لحم يتم أخذة من العجل وذلك لعدم احتؤائها على دهون وعظام، البفتيك هو من أشهر الاطباق حول العالم ولكن يرجع أصلة للمطبخ اللبناني، كما يمكن إعداده مشوي أو مقلي، يتميز البفتيك بطعمه اللذيذ الشهي ويمكن إعداده في المنزل بطريقة سهلة بسيطة وأيضاً مضمونة، وفي مقالنا هذا سوف نقدم لكم طريقة عمل البفتيك المقلي من خلال موقع الأكيلة.
طريقة عمل البفتيك المقلي بسيط وسهل
مكونات البفتيك المقلي بسيط وسهل
- كيلو ستيك من اللحم الاحمر البقري.
- بصلة مبشورة.
- اربع بيضات.
- ثلاث أرباع من البقسماط.
- كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل.
- نصف ملعقة من القرفة.
- نصف ملعقة من الكمون
- ثوم مهروس.
طريقة تحضير وعمل البفتيك المقلي بسيط وسهل
- نحضر وعاء ونضع به كلاً من البصل المبشور والثوم المهروس والملح والفلفل والكمون والقرفة ويتم التقليب جيداً.
- يتم غسل اللحم ونقطعه لشرائح.
- يتم تتبيل شرائح البفتيك في الخليط.
- يتم ترك شرائح البفتيك في الخليط لمدة ساعتين.
- ناخد شريحة من البفتيك ثم نضعها في الدقيق ثم نخرجها ونغمسها في البيض المخفوق ثم نضعها في البقسماط المطحون.
- يتم عمل الخطوة السابقة حتى أخر شريحة من شرائح البفتيك.
- نضع مقلاة على نار متوسطة ونسكب بها كمية من الزيت وبعد تسخين الزيت نضع شرائح البفتيك في الزيت وعند تمام النضج واخذها اللون الذهبي نخرج البفتيك من الزيت.
- يتم تقديم البفتيك مع الخضروات والسلطات وبالف صحة.
طريقة عمل البفتيك المقلي للشيف الشربيني
مكونات البفتيك المقلي للشيف الشربيني
- كيلو من لحم البفتيك.
- بصل شرائح.
- ثوم شرائح.
- عصير ليمون.
- نشا.
- زيت.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الكمون.
- زعتر.
- ملعقة من البابريكا.
- جبنة مبشورة.
- بيضتان.
- كوب من الدقيق.
- كوب من البقسماط المطحون.
- ثوم بودرة.
- بصل بودرة.
طريقة تحضر وعمل البفتيك المقلي للشيف الشربيني
- نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة ثم نضع بها القليل من الزيت.
- نضع شرائح البصل في المقلاة ويتم التقليب ثم نضيف كلاً من الزعتر والملح ونستمر بالتقليب حتى يصبح البصل لونه اصفر.
- نرفع الخليط من على النار ثم نضعه فى الخلاط الكهربائي ونضيف الكمون والجينة المبشورة ويتم الخلط جيداً.
- نضع شرائح البفتيك في الخليط ونتركة في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نحضر إناء ونضع كلاً من الثوم البودرة والبصل البودرة ونصف ملعقة من النشا والملح والفلفل والبابريكا والدقيق ثم يتم التقليب جيداً.
- نخرج شرائح البفتيك من الخليط ثم نأخد شريحة من البفتيك ونضعها في خليط الدقيق ثم نغمسها في البيض المخفوق مع الفلفل الأسود ثم نضعها في البقسماط حتي نحصل على طبقة سميكة من البقسماط.
- يتم تكرار الخطوة السابقة حتى ننتهي من كل شرائح البفتيك.
- نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة ونسكب بها زيت.
- نضع شرائح البفتيك في المقلاة ويتم التقليب وعند تمام النضج يتم إخراجها من الزيت ويتم تقديمها مع بطاطس محمرة وبالف صحة.
شاهد أيضاَ: طريقة عمل السجق المشطشط زي المحلات