طريقة عمل البفتيك الكداب أكلة سهلة وسريعة

طريقة عمل البفتيك الكداب هي من الوصفات اللذيذة والاقتصادية لعمل البفتيك حيث يتم صنعه بطريقة غير تقليدية ومختلفة عن الطريقة العادية فنقوم باستخدام اللحم المفروم بدلاً عن شرائح اللحم الصحيحة، مما تعطيها طعماً رائعاً وتسوية جيدة كما تكون التكلفة أقل فضلاً عن طعمه الرائع، وفى هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل البفتيك الكداب.

طريقة عمل البفتيك الكداب

مكونات ومقادير البفتيك الكداب

• ٥٠٠ جرام من اللحم المفروم قليل الدهن.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة صغيرة من البصل الباودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ٢ حبة من البيض.
• ثلث كوب من اللبن أو الحليب.
• ٣ ملاعق من نشا الذرة.
• كوب من الدقيق أو حسب الاحتياج.
• ١ كوب من البقسماط الناعم أو حسب الاحتياج.
• زيت غزير للقلي.

طريقة عمل البفتيك الكداب

• في وعاء نقوم بخلط اللحم المفروم مع الملح والتوابل وعجنها جيداً حتى تصبح عجينة لينة قابلة للتشكيل.
• ثم نقوم بتقسيم اللحم إلى كرات متساوية الحجم نوعاً ما ثم نقوم بفرد كل كُرة ونقوم بوضعها على كيس بلاستيكي ونضع بين كل قطعة والأخرى كيس بلاستيك أيضاً حتى ننتهي من الكمية.
• يمكن في هذه المرحلة فرد اللحم كله دون تقسيمه إلى كرات في صينية بها كيس بلاستيكي ومن ثم تقسيمها بشكل متساوي بالسكين أو القطاعات فيكون البفتيك متساوي السُمك والحجم.
• ثم نغطيها ونتركها في الفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك جيداً.
• في طبق عميق نضع البيض مع اللبن أو الحليب ونضع القليل من الملح ورشة من الفلفل ونخفقهم جيداً باستخدام شوكة طعام أو ويسك.
• في طبق أخر مُسطح نضع الدقيق مع ٣ ملاعق من النشا ونخلطهم.
• وطبق أخير مُسطح نضع فيه البقسماط الناعم أو الخبز المطحون.
• نخرج قطع اللحم من الفريزر، أولاً نُغطيها بخليط الدقيق والنشا ومن ثم خليط البيض والحليب وأخيراً البقسماط.
• وهكذا حتى تنتهي الكمية، ثم نقوم برصها مرة أخرى على صينية وندخلها الفريزر مدة لا تقل عن نصف ساعة.
• بعد مرور نصف ساعة، في مقلاة على النار نقوم بتسخين زيت غزير لقلي البفتيك، نقوم بقلي البفتيك عندما يكون الزيت بحرارة متوسطة حتى لا يحترق.
• أخيراً نقوم بإخراج قطع البفتيك عندما تأخذ لون ذهبي فاتح شهي ونضعها على مناديل مطبخ حتى يزيل الزيت الزائد منه.
• يقدم ويزين بالبقدونس بجانبه طبق المعكرونة اللذيذ والسلطة ويمكن أيضاً بجانب الخبز والمخلل وبالهنا والشفا.

طريقة عمل البفتيك الكداب بالبرغل

مكونات ومقادير البفتيك الكداب بالبرغل

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ١ حبة متوسطة من البصل المفروم.
• ٢ ملعقة كبيرة من البرغل المنقوع.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ملح وفلفل اسود وحبهان مطحون.

طريقة عمل البفتيك الكداب بالبرغل

• أولا نقوم بتتبيل اللحم بالملح والتوابل المذكورة والبصل المفروم المصفى جيداً من الماء ونخلطها حتى تصبح عجينة سهلة التشكيل.
• ثم نقوم بتشكيلها بالطريقة الأسهل لدينا سواء تقسيم اللحم وفرده أو فرد الكمية كلها في صينية ومن ثم تقسيمها.
• نتركها مدة ساعة في الفريزر حتى تتماسك جيداً.
• أخيراً يمكننا قليها كما فعلنا مسبقاً بالبيض والبقسماط بنفس الطريقة.
• ويمكن أيضاً شويها على الجريل عن طريق تسخينه جيداً ودهنه بقطعة زبدة مع ملعقة زيت ووضع شرائح البفتيك بعد إخراجها من الفريزر وتركها دقيقتين قبل الشواء، عندما تأخذ اللون المطلوب نقلبها على الوجه الأخر.
• ويُقدم في طبق التقديم بجانب المكرونة بالصوص الأبيض والجبن أو الصلصة الحمراء أو الخبز والسلطة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الحمام الكداب المشوي وبالفريك