اكلات مصرية

طريقة عمل البط بالبرتقال

البط يعتبر من الذ وأكثر الأطباق المميزة والتي مطلوبة في العزومات وفي رمضان وأن حجمها كبير ومناسب لعدد أفراد كثيرة ومذاقها لذيذ وطريقة أعدادها سهلة وبسيطة، تابعونا لمعرفة كل تفاصيل عمل البط وخصوصا البط بالبرتقال فأن البرتقال يعطيه مذاق مميز ومختلف، تابعونا.

طريقة عمل البط بالبرتقال

مكونات البط بالبرتقال

  • 8 صدور بط مقطعة إلى اصناف.
  • 2 مطربان مربى قشر البرتقال.
  • 4 حبات برتقال مقطعة إلى دوائر رقيقة وخفيفة.
  • 8 فصوص من الثوم المفروم.
  • 8 بصلات متوسطة في الحجم ومقطعة إلى شرائح رفيعة.

طريقة عمل البط بالبرتقال

  • نقوم أولا بتجهيز الفرن وتسخينها على درجة حرارة 220 مئوية.
  • نحضر صينية معدينة وكبيرة في الحجم حتى تناسك كمية البط ثم نفرشها بورق قصدير.
  • نقوم بسكب نصف كوب من مربي البرتقال علي الصينية وأيضا فوق ورق القصدير.
  • نقوم بإحضار صدور البط ونقوم بعمل ثقوب بها وفتحات وذلك بأستخدام سكين حادة ونقوم بترتيب صدور البط التى مقطعة فوق مربي البرتقال في صينية ولو يوجد مكان نرتبها كامله.
  • نقوم بعمل مساج للبطة بمربي البرتقال ونقوم بتوزيع شرائح البصل وشرائح البرتقال والثوم المفروم ونضعهم فوق صدور البط.
  • نقوم بتغطية الصينية بورق القصدير لكى تنضج البطة جيدا وتصبح طرية ودايبة وندخلها إلى الفرن لمدة ربع ساعة على الاقل.
  • نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونقوم بأضافة باقي كمية المربي فوق كل قطعة من صدور البط وبعد ذلك نضعها مرة اخري فى الفرن ونغطيها بورق القصدير ونتركها لتنضج لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • نترك الصينيه في الفرن حتى تنضج بشكل تام وعند مرور الوقت نخرج الصينية من الفرن.
  • نضع البط بالبرتقال في طبق التقديم ونقوم بتزيينها بالخضار الطازج مثل الطماطم والخيار ويمكن تقديم معة أيضا الأرز والسلطة وبالهناء.

اقرا ايضا:طريقة سهلة لعمل شوربة العدس

طريقة البط بالبرتقال
طريقة البط بالبرتقال

طريقة عمل بط محمر

مكونات البط المحمر

  • 4 ملاعق صغيرة من البابريكا.
  • 2 بطة كاملة بوزن كيلوجرامين ونصف تقريبا.
  • 4 ملاعق صغيرة ملح.
  • كوب من الزبدة المذوبة.
  • 2 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل البط المحمر

  • نقوم بتشغيل الفرن مسبقا ونجهزها ونتركها تسخن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
  • نقوم بتحضير البهارات ونضعها في طبق عميق ونضع فيه البهارات ونفرك بيها خلد البط جيدا ونقوم بتجهيز صينية الشواء ونضع فيها البط ونترك البط في الفرن المسخنة مسبقا لمدة ساعة تقريبا.
  • وبعد ذلك نسكب مقدار ربع كوب زبدة مذابة علية ونتركة يكمل تحميرة ويشوي لمدة خمس وأربعون دقيقة أضافية.
  • ونسكب بعد ذلك باقي الكمية من الزبدة على البط ونضعة لمدة خمسة عشر دقيقة أضافية في الفرن ونتركه ليحمر ويصبح لونة ذهبي وجميل.

طريقة عمل بط محمر بالبطاطا

مكونات بط محمر بالبطاطا

  • نصف بطة بوزن كيلوجرامين ونصف تقريبا.
  • بطاطا حلوة وجزر أبيض مشوي.
  • ملح خشن.
  • فلفل اسود.
  • صلصة المارمالاد بالبرتقال.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل الانشون في المنزل بالفراخ واللحم

طريقة عمل بط محمر بالبطاطا

  • نقوم أولا بتجهيز الفرن لتسوية ونضج البطة وذلك بوضع طبقة من الالومنيوم في القاع حتى نتجنب أن يتسخ ثم نقوم بتجهيز الفرن وتشغيلة على درجة 220 مئوية.
  • نضع الشبك في ثاني صف من الأسفل ونقوم بغسل البط بالماء البارد جيدا ونجففة بالمناديل الورقية ونتاكد من أن نتخلص من الدهن الزيادة التي في الرقبة وتجويف البط.
  • نقوم بفصل الأجنحة ونضعها مع الرقبة في صينية الشواء الكبيرة وفيها رف شبكي.
  • نقوم بعمل ثقوب بالسكين الحادة ونصنع خطوط متقاطعة على الصدر ونقوم بتتبيل البط من الداخل ومن الخارج أيضا بالفلفل الأسود والملح.
  • نقوم بوضع البط بجهة الصدر إلى الاسفل علي الرف الشبكي في صينية الشواء وذلك لمدة خمسين دقيقة.
  • نقوم بإخراج البط من الفرن ونصفية من السائل الناتج ونبقي كمية ربع كوب لو أحتجنا عمل خضار مشوية مع البط.
  • نقوم بإعادة وضع البط في الفرن لمدة خمسون دقيقة.
  • نقلب البط في الصينية ونتركه في الفرن لمدة خمسين دقيقة أخري ليصبح لحمها طري ولذيذ ونترك البطة قبل تقطيعها لترتاح لمدة عشر دقائق وهكذا نكون حصلنا على بطة لذيذة وشهية.
طريقة البط بالبرتقال
طريقة البط بالبرتقال

طريقة عمل البط المحشي

مكونات البط المحشي

  • 2 بطة.
  • 2 معلقة كبيرة من الكمون.
  • معلقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • 2 معلقة كبيرة من الملح.
  • 2 معلقة كبيرة من البهار المشكل.
  • 2 معلقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
  • 2 معلقة كبيرة من البابريكا.
  • 2 معلقة صغيرة من الهيل.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • معلقة صغيرة من الزنجبيل البودر.
  • 4 حبات من البصل المفروم.
  • 2 كوب أرز مصري.
  • 2 عود قرفة.
  • 6 حبات من البطاطا متوسطة الحجم المقطعة الي انصاف.
  • 2 معلقة صغيرة من القرفة.
  • 4 حبات جزر كبير.

طريقة عمل البط المحشي

  • نقوم أولا بتنظيف البط ونثر القليل من الدقيق علية ونفرك البط جيدا من الداخل والخارج ثم نقوم بغسل البط ووضعة في مصفاة لكي نتخلص من أي ماء زائد.
  • نضع ملح وكمون في طبق صغير ونضيف إليه البهارات والكزبرة والبابريكا والشطة والقرفة والهيل والزنجبيل ونقلبهم معا جيدا حتي يمتزجوا ويختلطوا.
  • نقوم بوضع البطة في وعاء عميق وواسع ونغمرها بالماء المغلي ونتركها لثواني وبعد ذلك نخرجها من الماء الساخن.
  • نقوم بوضع البطة بعد إخراجها من الوعاء ونضعها في صينية واسعة ونقوم بتجفيف البطة من الماء بأستخدام ورق المطبخ.
  • أنثري البهارات في داخل وخارج البطة وندعك البطة جيدا ونتأكد من وصول التوابل لكل مكان ثم نقوم بحشوها بالحشوه التالية.
  • نسخن الزيت على نار متوسطة الحرارة في وعاء كبير ونقوم بإضافة البصل والثوم ونقلبهم جيدا ثم نضع الكبد والقوانص ونتركها تغلي حتى تنضج وتصبح طرية.
  • نقوم بتحضير الأرز بغسلة جيدا أكثر من مرة وننقعة في ماء لمدة عشر دقائق ونضع معة المطيبات ونضيف مقدار كوب ماء.
  • نملئ تجويب البطة بالأرز ونحضر كيس حراري ونضع فية الخضار ونضع البطة فوقة ونتركه حتى ينضج وبعد ذلك نزيل الغطاء ونتركه ليتحمر ونتركها لتنضج لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين وبالهناء.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها