الاكيلة
وصفات أكل عربية موقع مخصص للوصفات والمطبخ العربي بشكل عام للاكيلة ، الاف الوصفات السهلة كل يوم وصفة جديدة حصريا في موقعنا ، تمتعي بوصفات المطبخ المصري والخليجي

طريقة عمل البرياني

0 26
طريقة عمل البرياني
طريقة عمل البرياني

يعتبر البرياني هو عبارة عن طبق محبوب بالنسبة للكثير من الفقراء، والأغنياء، والصغار، والكبار، ويتم تجهيز طريقة عمل البرياني بكل منزل وذلك عن طريق استخدام الأرز وإضافة إليه بعض من التوابل، كما يمكن تحضيره مع الدجاج أو مع اللحوم أو الخضار فقط، وهناك الكثير من الوصفات التي تسهل عليك معرفة طريقة عمل البرياني ويتم تنفيذها بأقل وقت.

طريقة عمل البرياني الدجاج

المكونات

  •  حبة واحدة من البصل المفروم.
  •  ست قطع من الدجاج.
  •  نصف ملعقة ثوم مهروس. 
  • كوب ونصف أرز بسمتي.
  •  نصف ملعقة زنجبيل.
  •  2 ملعقة زيت نباتي.
  •  رشة زعفران.
  •  ملعقة من الكركم.
  •  2 ملعقة بهارات برياني.
  •  ربع ملعقة قرفة.
  •  رشة كمون.
  •  رشة ملح حسب الرغبة. 
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  •  2 ورق غار. 
طريقة عمل البرياني
طريقة عمل البرياني

طريقة التحضير

  •  يتم تسخين الزيت في إناء على النار ثم إضافة كل من الثوم والبصل والتقليب جيداً. 
  • نضع قطع الدجاج على الزيت ويتم إضافة لها القرفة والزعفران والزنجبيل والكركم والكمون وورق الغار وفلفل الأسود والملح .
  • يتم التقليب جيداً حتى يبدأ لون الدجاج في التغير فنقوم بوضع المياه عليه ونتركه لكي ينضج. 
  • تسخين الماء لكي يتم سلق الأرز ووضع به بعض من الملح والزيت القليل. 
  • يتم وضع الأرز بالماء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً. 
  • يتم إبعاد الأرز عن النار وأخذ نصف الكمية وإضافتها إلى الدجاج مع التقليب. 
  • يتم إضافة الكمية المتبقية على وجهه الدجاج بدون أي تقليب، وتغطية المكونات وتركها حتى تنضج. 
  • نقوم بتقديم البرياني في الأطباق لكي يتم تناوله ساخناً وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل البرياني السمك الهندي

المكونات

  • كيلو جرام من سمك الفيلية. 
  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
  •  كيلو من الطماطم المفرومة. 
  • ثلاث حبات بصل مفروم.
  •  ملعقة من صلصة الطماطم. 
  • 4 ملاعق من الكزبرة المفرومة ناعم.
  •  5 فصوص ثوم مهروسين.
  •  2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  •  ملعقة من عصير الليمون.
  •  2 ملعقة كبيرة من الكاري.
  •  2 حبة من الفلفل الحار.
  •  رشة من الفلفل الأسود.
  •  نصف كوب من ماء الورد.
  •  5 ملاعق من الزيت النباتي .
  • نصف ملعقة من الزعفران.
طريقة عمل البرياني
طريقة عمل البرياني

طريقة التحضير

  • يتم وضع الزعفران بماء الورد وتركه وجانباً. 
  • نضع الزيت في إناء على نار متوسطة و يتم تتبيل السمك بالملح والفلفل الأسود. 
  • اقلي السمك في الزيت ثم نتركه جانباً. 
  • إضافة البصل إلى كمية الزيت، حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضيف إليه كل من الزنجبيل والثوم والكاري ،والصلصة والملح وعصير الليمون والطماطم والفلفل الأسود والكزبرة و كمية الماء المتوفرة. 
  • نترك الخليط حتى يتجانس تماماً، ثم نقوم برفعه من على النار ونبدأ في سلق الأرز حوالي عشر دقائق. 
  • في إناء نقوم بوضع بعض من الصلصة ثم نضيف كمية السمك، ويتم إضافة الصلصة مرة أخرى، لكي يتم تغطية السمك ثم يوضع كمية الأرز، وإضافة الصلصة المتبقية وفي نهاية الإناء بالأعلى نضيف كمية الرز مع الكزبرة .
  • نتركه ينضج لمدة خمس دقائق ثم يتم رفعه من على النار وقلبه في طبق التقديم .

قمنا بتوضيح لكم طريقة عمل البرياني ذو الطعم المميز والجميل، حتى تقومون بتجهيزها بأي وقت وبأختلاف الأطعمة المضافة إليها. 

شاهد أيضاً: طريقة عمل البرياني الهندي باللحم وبالدجاج

إقرأ أيضاً  طريقة عمل فتة الدجاج بأسهل طريقة
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد