طريقة عمل البروستد زي المطاعم   

يفضل الكثير الدجاج المقرمش لذا نعرض لكم طريقة عمل البروستد زي المطاعم في البيت، ويتميز البروستد بمذاقه الطيب والشهي ويمكن تحضيره بطرق مختلفة، ومنها تحضيره بالزبادي أو الحليب، ويمكن تحضيره أيضا مسلوق أو مقلي أو حتى في الفرن وإليكم من موقعنا الاكيلة وصفات المختلفة لإعداد البروستد المقرمش.

طريقة عمل البروستد زي المطاعم

إليكم طريقة عمل البروستد زي المطاعم لأطيب وصفة فراخ:

مقادير الوصفة

1. كوبان من دقيق الذرة.
2. فرخة وزن كيلو.
3. ملعقتين ثوم بودر.
4. باكو بيكنج بودر.
5. ملح حسب الرغبة.
6. شطة حسب الرغبة.
7. ملعقة كبيرة زنجبيل.
8. فلفل أسود مطحون.
9. ملعقة كبيرة فلفل أبيض.
10. 4 أكواب دقيق أبيض.
11. ماء حسب الطلب.
12. زيت للقلي.

طريقة عمل البروستد زي المطاعم

• نغسل الفرخة جيدا بالماء والليمون ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
• في إناء نخلط كل من (الزنجبيل، الثوم البودر، الشطة، الملح، البيكنج بودر)، ثم نضيف الماء ليصبح لدينا مزيج مناسب.
•  نضيف إلى المزيج قطع الفراخ ونتركها 6 ساعات والأفضل ليلة كاملة، وأقل وقت للتتبيلة 4 ساعات.
• في إناء آخر نخلط ( الدقيق الأبيض مع دقيق الذرة والفلفل الأبيض والأسود والقليل من الملح).
• في زيت غزير ساخن نقوم بتحمير قطع الفراخ من جميع الجهات.
• نرفع قطع الفراخ بعد التحمير على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ويتم تقديمها مع كاتشب وخبز.

عمل فراخ بروستد زي المحلات

عمل الفراخ بطريقة المحلات بخطوات سهلة في المنزل:

مقادير الوصفة

1. فرخة مقطعة.
2. كوبان من الزبادي البلدي.
3. ثلاث ملاعق نشا الذرة.
4. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
5. ملعقة صغيرة من البهارات الخاصة بالدجاج.
6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. نصف ملعقة فلفل (أبيض).
8. ملعقة عصير ليمون.
9. ملح حسب الذوق.
10. نصف ملعقة زنجبيل بودر.
11. زيت التحمير.
12. ثلاث بيضات.
13. كوب بقسماط (مطحون).
14. كوب دقيق أبيض.

طريقة عمل البروستد زي المحلات

• نخلط مكونات التتبيلة معا ( الزبادي، عصير الليمون، الخل، الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل).
• نضع قطع الفراخ في التتبيلة ونغطيها ونتركها ليلة في الثلاجة.
• نحضر البقسماط المطحون في وعاء، والبيض المخفوق، وطبق الدقيق الأبيض، ثم نقوم بغمس قطع الفرخة في الدقيق ثم البيض وأخيرا البقسماط.
• ثم ندخلها الثلاجة مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
• وفي زيت ساخن نضع قطع الفراخ ونتركها حتى تكتسب اللون الذهبي.
• نرفعها على مناديل مطبخ ثم نقدمها في طبق ونزينها بقطع من البقدونس والكزبرة الخضراء.

طريقة البروستد بالفراخ المسلوقة

لا يفضل البعض طريقة قلي البروستد بدون سلق، وإليكم طريقة البروستد بالدجاج المسلوق بخطوات بسيطة:

مقادير الوصفة

1. دجاجة بوزن كيلو ونصف.
2. أربع ورقات غار (ورق لورى).
3. خمس حبات قرنفل.
4. عود قرفة صغير.
5. فلفل أسود حب.
6. ماء للسلق.
7. نصف كوب عصير ليمون.
8. بصلة متوسطة.
9. كوب كورن فليكس أو بقسماط مطحون أو خبز محمص ومطحون.
10. كوب دقيق أبيض.
11. ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
12. ملح.
13. فلفل أسود مطحون.
14. ملعقة صغيرة ثوم بودر.
15. نصف كوب حليب سائل.
16. نصف ملعقة زنجبيل.
17. بيضتين.
18. زيت نباتي.

طريقة البروستد بالدجاج المسلوق

• نغسل الفرخة جيدا بالماء الجاري وعصير الليمون.
• نحضر إناء ونضع الماء وحبوب الفلفل الأسود والقرنفل والقرفة والبصلة المتوسطة المقطعة وورق الغار ونرفعهم على النار حتى يغلي الماء.
• نضيف قطع الفراخ إلى ماء السلق مع القليل من الملح ونتركها لمدة 10 دقائق فقط ( تسلق الفرخة نصف سلق فقط).
• نرفع قطع الفراخ من ماء السلق.
• في وعاء نخلط مقادير التتبيلة جيدا حتى تتجانس ( الحليب، الثوم البودر، وبهارات الفراخ ، والملح، وملعقة خل، وزنجبيل، والفلفل الأسود البودر، وبيضتين، ونصف كوب ماء فاتر).
• نضع قطع الفراخ المسلوقة في التتبيلة ونغطي ونتركها ساعتين في الثلاجة.
• نحضر طبق الدقيق وطبق البقسماط المطحون أو الكورن فليكس أو الخبز المحمص المطحون.
• نغمس قطع الفراخ في الدقيق ثم نعيدها في التتبيلة ثم نغمسها مرة أخرى في الخبز أو الكورن فليكس المطحون.
• ونسقط الفراخ في زيت غزير وساخن حتى تحمر من جميع الجوانب ثم نخرجها على مناديل وتقدم ساخنة مع المايونيز والكاتشب.

طريقة البروستد المقرمش بدون بيض

يمكن الاستغناء عن البيض في تحضير البروستد المقرمش بالخطوات التالية:

مقادير الوصفة

1. 8 قطع دجاج.
2. كوبان من الزبادي العادي.
3. ملعقة صغيرة ثوم بودر.
4. ملعقة صغيرة بصل بودر.
5. ربع كوب خل.
6. ملعقتين صغيرتين ملح.
7. ملعقتين سكر.
8. ملعقة بابريكا.
9. فلفل أسود مطحون.
10. زعتر جاف.
11. عصير ليمونة.
12. كوب دقيق.
13. كوب بقسماط أو كورن فليكس أو خبز مطحون.

أقرا ايضا :طريقة عمل البروستد المنزلي وسر خلطة المحلات السرية

طريقة البروستد من غير بيض

• أولا نغسل قطع الفراخ جيدا للتخلص من اي رائحة غير محببة.
• في إناء نخلط كوب ماء وملح وليمون وسكر ثم ننقع قطع الفراخ في هذا الخليط.
• في إناء آخر نحضر التتبيلة نضع الزبادي مع الفلفل الأسود والملح والخل والبابريكا والزعتر والثوم والبصل البودر ونصف ملعقة عصير ليمون.
• ثم نضع قطع الفراخ ونتركها 6 ساعات في الثلاجة لتتشرب التتبيلة جيدا.
• نغمس قطع الفراخ في الدقيق ثم نعيد غمسها في التتبيلة ثم في الكورن فليكس المطحون.
• نقوم بتحمير قطع الفراخ في الزيت الساخن حتى يصبح اللون ذهبي وتقدم ساخنة، وبصحة وعافية