اكلات مصريةاكلات خليجي
طريقة عمل البروستد المنزلي
يعد الدجاج البروستد من الأكلات العربية الشهيرة جداً تحديداً في المملكة العربية السعودية وبعض الدول العربية أيضاً، وتتميز طريقة تحضير البروستد بأن له تتبيلة خاصة مختلفة عن أي طريقة أخرى لعمل الدجاج، في مقالنا سنقدم لكم طريقة عمل البروستد المنزلي والسوري كذلك.
طريقة عمل البروستد المنزلي
طريقة عمل البروستد المنزلي سهلة و سريعة ولا تستغرق الكثير من الوقت كما أنها من الأكلات اللذيذة لكن قبل معرفة طريقة تحضيرها لابد من ذكر مكوناتها أولا.
مكونات البروستد المنزلي
- 2 كيلو من دبابيس الدجاج.
- أربع أكواب من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- ملعقة كبيرة من البابريكا العادية أو الحارة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 2 ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- عدد 2 بيضة.
- كوب ونصف من الماء
- ملعقة صغيرة من الملح
- زيت للقلي.
طريقة تحضير البروستد المنزلي
- قومي بخلط كوبين و ⅔ كوب من الدقيق مع كل من الثوم البودرة، البابريكا، مقدار 2 ملعقة صغيرة وربع من الفلفل الأسود المطحون وبهارات الدجاج.
- ثم قومي بخفق البيض مع الماء، الملح، باقي الفلفل الأسود والدقيق.
- أخيراً اغمسي قطع الدجاج في خليط البيض ثم ضعيه في التتبيلة.
- في زيت ساخن على النار، وانزلي بالدجاج حتى يصبح ذهبي ومقرمش ثم أخرجية على مناديل المطبخ لتتشرب الزيت.
طريقة عمل البروستد السوري
ترغب الكثير من السيدات في معرفة طريقة البروستد التي تختلف من شخص لأخر على حسب الإضافات التي يتم إضافتها، حيث تتكون من الدجاج كمكون أساسي إلى جانب التوابل.
أولا مكونات البروستد السوري
- دجاجة كاملة وتقطيعها.
- أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 2 ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من الملح
- 2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة
- كوب من الدقيق
- 3 بيضات.
- بقسماط.
- زيت نباتي للقلي
طريقة تحضير البروستد السوري
- أولاً نقوم بتحضير تتبيلة الدجاج في إناء كبير يخلط اللبن الزبادي مع كل من الثوم المفروم، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود والأبيض،الخل، الزنجبيل، الملح والنشا.
- ثم اغسلي الدجاج جيّداً وضعيه بالتتبيلة ثم ادخليه الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، ويفضل نقعه في التتبيلة يوم كامل.
- ثم ضعي كل من البقسماط، الدقيق والبيض كل في وعاء بمفرده.
- ثم اغمسي الدجاج المتبل أولا بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- ادخلي الدجاج المغلف في الثلاجة مرة ثانية لمدة ساعة.
- ثم اقليه في زيت ساخن وغزير حتى يصبح لونه ذهبيا وينضج تماماً.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل البروستد زي المحلات
وهكذا نكون انتهينا من مقالنا الذي قدمنا لكم فيه طريقة عمل البروستد المنزلي والسوري أيضاً مثل المطاعم، ونتمنى أن يكون نال إعجابكم.
تعليق واحد