اكلات مصرية

طريقة عمل الباذنجان المقلي بالخلطة السرية

طريقة عمل الباذنجان
طريقة عمل الباذنجان

طريقة عمل الباذنجان ويعتبر الباذنجان من الخضروات اللذيذة، ويشبه إلى حد ما الكمثري، ويوجد أيضاً باذنجان طويل الحجم ويسمي بالعروس، وله فوائد عديدة لاحتواءه على نسبة الحديد فهو مفيد لعلاج الأنيميا ويدخل الباذنجان بعدة وصفات ودائماً ما تبحث أمهاتنا عن طرق جديدة لعمل الباذنجان لتكسر الوصفات التقليدية فقديماً كانت توجد وصفتين أو أكثر لعمل الباذنجان واليوم يوجد العديد من الوصفات والابتكارات واليوم سنتحدث عن طريقة عمل الباذنجان قديماً وحديثاً

طريقة عمل الباذنجان المقلي

طريقة عمل الباذنجان
طريقة عمل الباذنجان

مقادير الباذنجان المقلي

  • حبتان من الباذنجان
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار.
  • أربع فصوص من الثوم المفروم.
  • حبة من الفلفل الحلو.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عصير نصف ليمونة.
  • زيت للقلي.

طريقة عمل الباذنجان المقلي بالتفصيل

  1. نحضر طاسة لقلي الباذنجان ونضيف إليها كمية مناسبة من الزيت ونضعها على متوسطة الحرارة لحين تقطيع الباذنجان.
  2. نقوم بتقطيع الباذنجان إلى دوائر، ونضعه بمصفاة وننثر علية القليل من الملح، وتركه جانباً ثلاث دقائق تقريباً.
  3. ثم نضع دوائر الباذنجان بالطاسة، مع التقليب المستمر حتى الحصول على لون ذهبي شهى.
  4. في بوله جانية نقوم بإضافة كلاً من الثوم، والفلفل الحار، والفلفل الحلو ونفرمهم معاً.
  5.  ثم نضيف عصير الليمون.
  6. نحضر طبق مناسب للتقديم ونضع به الباذنجان المقلي، ثم نضيف إليه التتبيل وبالهنا.

طريقة عمل الباذنجان مصقعة

مقادير مصقعة الباذنجان

  • نصف كوب من عصير الطماطم.
  • خمس حبات من الباذنجان.
  • حبة من البصل المفروم.
  • كوبان من الطماطم المقطعة لمكعبات.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت نباتي.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل دجاج استربس 

طريقة عمل الباذنجان مصقعة خطوة بخطوة

  1. في البداية قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح طويلة الشكل وقلية بالزيت، ثم أحضري صينية وادهنيها بالقليل من الزيت وضعي بها  نصف كمية شرائح الباذنجان.
  2. ثم نقوم بعصاج اللحم كالأتي نضع اللحم المفروم بمقلاة ونضيف ملعقة من الزيت ونقوم بتقليبها، ثم نضيف  مقدار البصل حتى يذبل ثم نضيف رشة من الفلفل والملح، ونتركها على على نار هادئة لحين نضوج اللحم.
  3. بعد نضوج اللحم نضع مقدار اللحم على شرائح الباذنجان، ثم نضع نصف كمية شرائح الباذنجان على اللحم المفروم.
  4. وبعد ذلك أضيفي مكعبات الطماطم، ثم عصير الطماطم.
  5. نضع الصينية بالفرن المحمي مسبقاً، وذلك لمدة 15 دقيقة، نقوم بتشغيل الشواية حتى يحصل الباذنجان على لون أحمر مميز.

طريقة عمل الباذنجان سلطة بالزبادي

طريقة عمل الباذنجان
طريقة عمل الباذنجان

مكونات سلطة الباذنجان والبطاطس بالزبادي

  • ثلاث حبات من الباذنجان الأسود.
  • نصف كوب من الحمص المسلوق.
  • أربع حبات من البطاطس.
  • رشة من البقدونس مفروم.
  • رغيف خبز.
  • لصوص السلطة نحتاج إلى
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • عصير ليمونه.
  • نصف كوب من الزبادي.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.

طريقة عمل سلطة الباذنجان والبطاطس بالزبادي

  1. نقوم بتقطيع الباذنجان والبطاطس والخبز  لمكعبات، ثم قليها بالزيت.
  2. نحضر وعاء ونضيف إليه الباذنجان، ثم مكعبات البطاطس ثم الحمص المسلوق.
  3. وبعد ذلك نضع مكعبات الخبز المقلية، ثم نقوم برش البقدونس.
  4. في بوله نضع عصير الليمون، والمايونيز، والزبادي، والتوابل ثم نقوم بتقليبهم جيداً للحصول على تتبيلة.
  5. نقوم بسكب التتبيلة على المكونات السابقة وبالهنا.

اقرأ المزيد: طريقة الدقوس الكويتي بوصفتين مختلفتين

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى