اكلات مصرية

طريقة عمل الباذنجان بطرق مختلفة

طرق طبخ الباذنجان مختلفة و اشهرها الباذنجان المشوي و المقلي و اليوم سنقدم لكم طريقة عمل الباذنجان بطرق مختلفة و شهية، تابعونا.

طريقة عمل محشي الباذنجان

يعتبر محشي البذنجان من اشهي انواع المحاشي و لكن الكثير ينسي ان يحشية بسبب كثرة انواع المحاشي الاخري اللذيذة و لكن اليوم سنقدم لكم طريقة عمل محشي البذنجان الشهي و السهل، تابعونا.

مكونات محشي الباذنجان

  • كيلو من اللحم المفروم.
  • 40 حبة من الباذنجان صغيرة الحجم.
  • 2 علبة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 2 كوب من الارز.
  • معلقتين و نصف من الملح.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • 4 اكواب ماء.
  • معلقة صغيرة من الفلفل الاسود.

طريقة عمل محشي الباذنجان

  • نقوم بغسل الباذنجان جيدا و نزيل لب الباذنجان باستخدام محفرة خاصة.
  • نغسل الباذنجان جيدا من الداخل بعد ان نفرغة من اللب لنزيل بواقي البذور و نقوم بنقع الارز و غسلة و نخلط الارز مع اللحمة المفرومة و الفلفل الاسود و الملح و زيت الزيتون.
  • نقوم بحشو حبات الباذنجان بالحشوه بحيث نعبئ الحبة حتي المنتصف لنترك حبات الارز مسحه التمدد اثناء الاستواء.
  • نقوم بوضع حبات الحشوه في مقلاه الطهي و نزيد عليها مسحوق الطماطم و الماء و نضيفهم علي الباذنجان و نقوم بتغطية الوعاء و نتركة لمدة اربعين دقيقة علي نار هادئة حتي يصبح جاهز للتقديم و الاكل.
طريقة عمل الباذنجان بطرق مختلفة
طريقة عمل الباذنجان بطرق مختلفة

طريقة عمل الباذنجان المقلي مع الطماطم و الثوم

مكونات الباذنجان المقلي مع الطماطم و الثوم

  • زيت زيتون.
  • 4 حبات كبيره من الباذنجان متوسط الحجم.
  • رشة ملح.
  • 2 معلقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • 6 اكواب من الطماطم المقشرة.
  • 4 ملاعق صغيرة من الخل.

طريقة عمل الباذنجان المقلي مع الطماطم و الثوم

  • نقوم اولا بغسل الباذنجان و نجففة جيدا ثم نقوم بتقشير حبات الباذنجان طوليا و نقطعها الي شكل طولي ايضا و نقوم برش القليل من الملح علي شرائح الباذنجان و نضعها بعد ذلك في مصفاه لمدة ساعة كاملة.
  • بعد مرور الساعة نقوم بغسل شرائح الباذنجان و نجففها جيدا و نضع بعد ذلك زيت الزيتون في مقلاه علي النار و ننتظر حتي يسخن الزيت جيدا و بعدها نضيف شرائح الباذنجان بالتدريج و نقلي كل وجة من الباذنجان جيدا لمدة دقيقة او اثنين ليتحمر و هذا علي نار عالية و بعد ذلك نضع الباذنجان المقلي علي ورق المطبخ حتي تمتص كمية الزيت الزائدة.
  • نحضر مقلاه اخري نظيفة و نضع بها زيت الزيتون و نتركها علي نار متوسطة.
  • نقوم باضافة حبات الطماطم المقشرة و نرش القليل من الملح و نقوم بهرس و فرم الطماطم جيدا باستخدام الشوكة و نتركها علي نار هادئة حتي تنضج لمدة ربع ساعة.
  • نقوم بفرم الثوم و نضيف الية الخل و عندما تنضج الطماطم و تستوي نضيف الثوم و الخل الي شرائح الباذنجان و الطماطم و بالهناء.
إقرأ أيضاً  لانشون اللحمة بطريقة بسيطة فاطمة ابو حاتي

اقرا ايضا:طريقة عمل الجبنة الكريمي اللذيذة طعم خطير وسهلة الفرد

طريقة عمل الباذنجان بطرق مختلفة
طريقة عمل الباذنجان بطرق مختلفة

طريقة عمل فتة الباذنجان

مكونات فتة الباذنجان

  • حبتين من الباذنجان متوسط الحجم.
  • نصف بصلة مفرومة ناعم.
  • كوب من الخبز العربي الم\قطع الي مكعبات صغيرة و محمص.
  • ربع كيلو من اللحم المفروم.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • ربع كوب من المايونيز.
  • رشة من الملح.
  • نصف معلقة من الثوم المفروم.
  • عصير نصف ليمونة.
  • نصف معلقة من الزيت النباتي.
  • رشة فلفل اسود.
  • مكسرات محمصة.
  • نصف معلقة صغيرة من السماق المطحون.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.

طريقة عمل فتة الباذنجان

  • اولا نقوم بتقطيع الخبز العربي و بعد ذلك نحمصة بالزيت و نضعة علي ورق مطبخ حتي يمتص الزائد من الزيت و يصبح اطري.
  • قومي بتقشير الباذنجان و نقطعها الي مكعبات متوسطة في الحجم.
  • انثري القليل من الملح فوق الباذنجان و اتركيها حتي يصبح الباذنجان نظيف و حتي يخرج عصارتة.
  • نحضر اوراق المطبخ و ننظف بها الباذنجان و ننفض الباذنجان من الملح و لكي نتخلص من الماء الزائد ايضا.
  • نضع مقلاه علي النار و بها زيت غزير و نقلي به الباذنجان حتي يتحمر و بعد ذلك نصفيها من الزيت الزائد.
  • ضعي معلقة من زيت الزيتون في وعاء علي النار و نسخن الزيت ز نضيف بعد ذلك اللحم المفروم و نقلب المكونات جيدا حتي يتحمر و يتغير لون اللحمة و نضيف القليل من الماء حتي يكتمل نضج اللحمة ببطئ و بشكل افضل.
  • نضيف الملح و الفلفل الاسود الي اللحمة و ننكهها و نتركها جانبا حتي نعد الصوص.
  • نقوم بوضع اللبن و الليمون و الحينة و المايونيز و الثوم و الملح و نضعها في وعاء صغير ثم نقوم بخفق المكونات و نحركهم معا جيدا حتي يتكثف الخليط و يصبح اثقل.3
  • نحضر صينية فرن و نضع فيها مكعبات الخبز و الباذنجان و نقوم بخلط المكونات و نفركهم معا و نرش عليهم السماق المطحون و نضيف اللحم المفروم كطبقة اخري و نقوم بالتوزيع جيدا بالتساوي.
  • قومي بتوزيع الصوص علي السطح ثم زييني بالبقدونس المفروم و المكسرات المحمصة و هكذا نحصل علي فتة باذنجان لذيذة و سهلة.
الي هنا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا و في هذا المقال قد قدمنا اكثر من طريقة مميزة و سهلة لتحضير الباذنجان و عمل به وصفات مفيدة كثيرا فقدمنا لكم طريقة عمل فتة البياذنجان و طريقة عمل محشي الباذنجان و طريقة عمل الباذنجان المقلي مع الطماطم و الثوم، يعتبر الباذنجان من الخضار الذي ننسي ان نستخدمة او لا نستخدمه الا في المسقعية او ان نقلية بالطريقة العادية و لكن يمكن الاستفادة منه و نحضرة بطرق مختلفة و شهية.اتمني ان ينال اعجباكم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها