اكلات مصرية

طريقة عمل الباذنجان المحشي

طريقة عمل الباذنجان المحشي
طريقة عمل الباذنجان المحشي

الباذنجان المحشي من الأكلات التي تحظى بشعبية كبيرة بين الأشخاص حيث يحبها الكبار والصغار، ورغم تعدد أنواع المحشي إلا أن معظم الأشخاص يفضلون محشي الباذنجان عن غيره من أنواع  المحشي الأخري، وتبحث العديد من السيدات عن طريقة عمل الباذنجان المحشي لذا سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل الباذنجان المحشي بألذ وأشهى الوصفات.

طريقة عمل الباذنجان  المحشي

قبل شرح طريقة عمل  الباذنجان  المحشي  يجب أولا ذكر المكونات التي يحتاجها الباذنجان  المحشي  وتتمثل هذه المكونات فيما يلي:

  •   2 كيلو من الباذنجان الأبيض أو الأسود، متوسط الحجم.
  •  كيلو من الأرز المصري المغسول.
  •  ثلاث بصلات كبيرة الحجم ومفرومة فرما ناعما.
  • أربع أكواب من عصير الطماطم المركز.
  •  4 أكواب مرقة دجاج أو مرقة لحم.
  • نصف كوب من الشبت المقطع.
  • نصف كوب من البقدونس المقطع.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المقطعة. 2
  •  ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  •  2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف معلقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • مقدار ملعقة صغيرة الحجم من النعناع المجفف المفروم.
  • ملعقة ص من البهارات المشكلة.
  •  معلقة ص فلفل أسود مطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  •  نصف ملعقة ص فلفل حار مفروم.
  •  مكعب مرقة دجاج.
  •  ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير محشي الباذنجان

  • يجب اتباع الخطوات التالية لتحضير محشي باذنجان لذيذ وشهي.
  • أولا نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة ثم قومي بإضافة البصل وقلبيه حتى يذبل.
  • ثم اسكبي عليها صلصة الطماطم وأيضاً أكواب عصير الطماطم وقلبي، ثم اتركيها تغلي.
  • بعد ذلك أضيفي مكعب المرق، وقلبي لمدة  خمس دقائق.
  • بعد ذلك في بوله كبيرة، ضعي كل من الأرز وأكواب الخضرة  وخليط البصل والطماطم والنعناع والقرفة والبهارات وجوزة الطيب والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار، وقلبيه جيدًا.
  • ثم احشي الباذنجان بالأرز، واتركي مسافة فارغة مقدار عقلة إصبع، لكى يتمكن الأرز من التمدد أثناء النضج.
  •  بعد ذلك على نار متوسطة، قومى بوضع باقي عصير الطماطم و المرق، واتركيه لكى يغلي.
  • ثم رصي الباذنجان في حلة، ثم صبي عليه المرق داخل كل ثمرة باذنجان.
  • بعدها صبي باقي المرق في قاع القدر حتى يصل إلى منتصف الباذنجان، وغطيه  واتركيه على النار حتى يغلي المرق.
  • ثم اخفضي النار، واتركي الباذنجان لمدة ساعة أو حتى ينضج، وقدميه ساخنا وبالهنا والشفا.
إقرأ أيضاً  كبسة بلحم العجل للرجيم

ملحوظة:

لكي يكون محشي الباذنجان لذيذ وشهي يمكن إضافة بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة وافركيها مع قليل من الملح والفلفل الأسود وضيفها إلى خليط الأرز وقلبيهم بشكل جيد حتى تتجانس وتتداخل المكونات مع بعضها.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل المكدوس السوري بالطريقة الاصلية الناجحة

الآن نكون قد وصلنا لختام مقالنا بعد أن بينا لكم طريقة عمل محشي الباذنجان بأشهى وألذ الوصفات، نتمنى أن يكون المقال قد نال إعجابكم، وفي حالة رغبتكم في الاستفسار عن أي أمر يُمكنكم التواصل معنا عبر التعليقات.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى