معجناتوجبات سريعة
طريقة عمل الباتيه
يعتبر الباتيه من احد انواع المخبوزات التي تتميز بشكلها الملفوف و بكثرة اطعمتها و الباتيه منتشر في معظم الدول و هذا بفضل طعمة اللذيذ و الخفيف و يمكن تحضير الباتيه باكثر من طريقة و اكثر من حشوة لتحضيرة لذلك اليوم حضرنا لكم طريقة سهلة لعمل الباتيه و طريقة تحضير الكثير من الحشوات ، تابعونا لمعرفة طريقة عمل الباتيه.
محتويات المقاله
إخفاء
طريقة عمل عجينة الباتيه
مكونات عجينة الباتيه
- 4 اكواب من الدقيق الابيض .
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب من الزيت النباتي.
- 2 معلقة من الملح.
- كوب من الحليب السائل.
- نصف معلقة صغيرة الفلفل الاسود.
- رشة ملح.
- بيضتان.
- رشة من السمسم
- 2 معلقة صغيرة من الخل.
طريقة عمل عجينة الباتيه
- نحضر وعاء و نضعه علي النار و به الزبدة و الزيت و الحليب و الفلفل الاسود و الملح و نحرك الخليط جيدا و نتركة ليسخن و لكن بدون غليان.
- نقوم باحضار وعاء عميق و نضع فية الدقيق و نضيف الية الخليط السابق تدريجيا مع العجن حتي تتكون معنا عجينة ناعمه و متماسكة.
- نغطي وعاء العجن و نتركة حتي ترتاح العجينة لمدة ساعة.
- نقوم بتجهيز سطح العجن برشة بالدقيق و نفرد علية العجينة باستخدام النشابة و نقطعها الي قطع دائرية.
- بتجهيز الحشوه المرادة و نضعها في العجينة و نقفلها و نقوم بالضغط علي طرف العجينة حتي تغلق جيدا باستخدام الشوكة حتي لا تخرج الحشوه من العجينة عند الخبز.
- نحضر وعاء صغير و نضع فية بيضة مع القليل من الخل و نمزجهم معا و ندهنهم علي وجة الباتيه و نرش فوقة السمسم.
- نقوم بوضع الباتيه في صينية الخبز و بعد ذلك نضعة في الفرن و نتركة حتي يصبح لونة ذهبي لمدة ربع ساعة و قدمية و بالهناء.
اقرا ايضا:طريقة عمل كوردون بلو الدجاج
انواع حشوات مختلفة للباتيه
الباتيه لابد من وجود حشوه به ليكون المذاق مميز و لذيذ و هناك الكثير من انواع الحشوات مثل انواع الجبن المختلفة و اللحم و الدجاج و اليوم سنقدم لكم انواع حشوات مختلفة للباتيه.
طريقة عمل حشوة اللحم
مكونات حشوة اللحم
- كيلو من لحم العجل المفروم.
- 4 اعواد من البصل الاخضر.
- نصف كوب من الصنوبر المحمص.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف معلقة من الفلفل الاسود.
- 2 معلقة صغيرة ملح.
- معلقة صغيرة من دبس الرمان.
- رشة من البهارات.
طريقة عمل حشوة اللحم
- نضع وعاء علي النار و بة القليل من قطرات الزيت و نضيف الية اللحم و نقلبه حتي يجف منه الماء و نضيف الية ايضا البصل و الثوم و نقلب جيدا حتي يذبل الخضار و نقوم بتبهير اللحمه بالملح و الفلفل الاسود و البهارات و الصنوبر و دبس الرمان و نقلبهم معا جيدا.
- نقوم برفع اللحم عن النار و نتركة حتي يبرد حتي نستخدمة في حشوة الباتية.
طريقة عمل حشوة الجبن
مكونات حشوة الجبن
- نصف كوب من الجبنة البيضاء المفتتة.
- نصف معلقة من الزعتر الجاهز.
طريقة عمل حشوة الجبن
- نقوم بخلط الجبنة بعد ان نفتتها جيدا و نخلطها مع الزعتر و نترك الحشوة جانبا و بعد ذلك نحشي بها الباتية.
طريقة عمل حشوة الدجاج
مكونات حشوة الدجاج
- 6 من صدور الدجاج الخالية من العظم المسلوقة او المشوية.
- 4 حبات من الطماطم المفرومة.
- 10 ملاعق كبيرة مايونيز.
- 2 معلقة صغيرة من الملح.
- 2 حبة من الفلفل الاخضر المفرومة فرما ناعم.
- رشة من بهارات الشاورما.
- معلقة من بودرة الفلفل الاحمر الحار.
طريقة عمل حشوة الدجاج
- نقوم بوضع الدجاج في وعاء و نضع معة المايونيز و الفلفل الاخضر و الطماطم و الملح و البهارات و الفلفل البودرة و نقوم بخلط المكونات معا جيدا و نمزجهم معا و هكذا تكون حشوة الدجاج جاهزة للاستخدام.
طريقة عمل حشوة الباتيه بالجبن و البسطرمة
مكونات حشوة الباتيه بالجبن و البسطرمة
- كوبان من الدقيق.
- معلقة و نصف من الحليب البودر.
- معلقة من الخميرة.
- معلقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- رشة من محسن الكيك.
- نصف اصبع من الزبدة مقطع الي قطع صغيرة.
- بيضة.
- صفار بيضة لدهن الوجه.
- معلقة كبيرة من الحليب السائل.
- القليل من القهوه سريعة الذوبان.
- كوب من الجبن الشيدر للحشوة.
- نصف كوب من البسطرمة للحشوة.
طريقة عمل حشوة الباتيه بالجبن و البسطرمة
- نقوم باحضار وعاء الخلاط الكهربائي و نضع فية السكر و الملح و الحليب البودر و محسن الكيك و الدقيق و الخميرة و نضيف الية ايضا الزبدة المقطعة الي مكعبات و نقوم بتشغيل الخلاط حتي تختلط كلالمكونات معا و نمتزج.
- نقوم باضافة البيض ايضا و نقوم بالخفق مرة اخري و نسكب الماء بالتدريج في الخلاط و نستمر في العجن حتي نحضل علي عجينة ناعمة و متماسكة.
- عند تحضير العجينة نقوم بوضعها في الثلاجة لمدة ساعتين حتي ترتاح.
- نضع العجينة علي سطح صلب و متماسك و نقوم بفرد العجينة علية و في وسطها نضع قطعة الزبدة و نقوم باغلاق العجينة علي شكل ظرف و نفردها مرة اخري.
- نقوم بوضع العجينة المتكونة الي الثلاجة و نضعها لمدة ثلاثين دقيقة اضافية و بعد ذلك نفردها مرة اخري و نفردها علي شكل ظرف و نفردها مجددا و نقوم بفرد العجينة و نقطعها الي شكل مستطيل.
- داخل كل مستطيل نقوم بوضع خليط الجبن و البسطرمة و نحكم غلقها بعد ذلك و نقوم بغلق طرف العجينة بالشوكة.
- نقوم برص العجينة في صينية الفرن المدهونة بالزبدة مسبقا.
- نقوم بحخفق صفار البيضة مع القهوة سريعة الذوبان و الحليب في وعاء صغير و نضعها علي وجه الباتيه.
- نتركها ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة و نضعها في الفرن لتخبز علي درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين عشرين او خمسة و عشرين دقيقة.