اكلات مصرية

طريقة عمل الاستاكوزا بالخطوات زي المحلات

طريقة عمل الاستاكوزا
طريقة عمل الاستاكوزا

إن الاستاكوزا تعد أكلة شهية للغاية في جميع أنحاء العالم وهي من القشريات التي بها عناصر متعددة، من فيتامينات كثيرة تجعل قيمتها الغذائية عالية، كما أن بها بروتين يلزم لبناء الجسم وبإمكانك تحضيرها بطرق متعددة حسب الرغبة، وهي طبق رئيسي يتم تقديم السلطة بجانبه والأرز، ولكن هناك بعض الأشخاص لا يستطيعوا إعدادها داخل المنزل 48 هذا ما سنساعدكم به حيث أننا سنقدم لكم طريقة عمل الاستاكوزا.

طريقة عمل الاستاكوزا

إن تلك الطريقة في الإعداد ستساعدك في تحضير الاستاكوزا وهي مشوية داخل الفرن ويصبح لها طعم وغنى ولذيذ ورائع، وطريقة الطهي صحية للغاية تتناسب مع كافة الأشخاص الذين يهتموا بأجسامهم ويتبعوا حمية غذائية، وبها أيضاً تتبيلة أكثر من رائعة تعمل على تعزيز الطعام وتضمن نجاحه، وإليكم مقادير الوصفة وخطوات تحضيرها.

مقادير عمل الاستاكوزا

  • خمس قطع استاكوزا من الأفضل أن تكون طازجة.
  • ملعقة ثوم مفرومة.
  • بصلة كبيرة الحجم مبشورة.
  • عصير ليمونة.
  • رشة بهارات سمك.
  • ملعقة كمون صغيرة.
  • ربع ملعقة كزبرة مطحونة.
  • فلفل أسود ويكون حسب الرغبة.
  • ثمن ملعقة زنجبيل.
  • ملح.
  • حبتين فلفل أخضر يقسم لحلقات.

خطوات تحضير الاستاكوزا

  • تنظف الاستاكوزا بشكل جيد باستخدام الماء والملح وتزال كافة الأجزاء الصلبة بها بواسطة المقص الخاص المأكولات البحرية.
  • تأتي بوعاء نظيف تضع فيه البصل الثوم وتقلبهم ثم يضاف لهما عصير الليمون والفلفل الأخضر ويتم مزجهم جيداً.
  • توضع بهارات السمك والفلفل الأسود والكمون والزنجبيل والملح ويقلبوا إلى أن تمتزج التتبيلة.
  • يتم دهن كافة أجزاء الاستاكوزا باستخدام الخلطة السابقة، وتغطي بشكل جيد ثم تحفظ في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، أو حتى ثلاث ساعات وهذا أقل شيء.
  • تخرج الاستاكوزا من الثلاجة ونضعها داخل صينية بالفرن مدهونة بالزيت وتغطى باستخدام ورق الفرن، وتترك نصف ساعة إلى أن تنضج.
  • وبعد أن ينضج يتم إخراجها من الفرن ووضعها بأطباق التقديم ويضاف لها خضار مشوي.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الجمبري بعدة طرق

الاستاكوزا المسلوقة

إن الكثير يفضلون تناول الشوربة الخاصة بالاستاكوزا لأن بها كميات كبيرة فسفور، كما أنها سهلة بالتحضير ولا تأخذ الكثير من الوقت، وتحضيرها لا يتعدى النصف ساعة وهضمها سريع أيضاً، وبإمكانك أن تضيف لها مأكولات بحرية أخرى تكون إلى جانبها إن أردت أن تعزز الوصفة، وإليكم مقادير الاستاكوزا المسلوقة وخطوات تحضيرها.

مقادير الاستاكوزا

  • ثلاث قطع استاكوزا.
  • أربع ملاعق كرفس.
  • ثلث كوب عصير ليمون.
  • ثلاث ملاعق زيت زيتون.
  • ورق الغار.
  • نصف ملعقة ملح.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • ربع ملعقة فلفل أسود.
  • ربع كيلو جراد بحر.

خطوات تحضير الاستاكوزا المسلوقة

  • تغسل الاستاكوزا بشكل جيد تحت ماء جاري وتفرك بالملح.
  • يضاف بعد ذلك كوب ماء ونصف فوق نار داخل وعاء إلى أن يصل للغليان.
  • بعد وصول الماء للغليان يضاف له ورق الغار، البصل، والكرفس، ويتركوا إلى أن يأخذ الماء من طعم الخضروات.
  • يقوم بإنزال جراد البحر داخل الماء الساخن، ويترك ربع ساعة فوق النار إلى أن يتغير اللون ويصبح برتقالي.
  • نأخذ الاستاكوزا ويتم فتحها إلى نصفين نقوم بفصل اللحمة المتواجد بنهايتها.
  • نضيف الفلفل الأسود والليمون والملح ونأخذ زيت الزيتون معه وندهن الاستاكوزا وهذا قبل أن يتم إنزالها داخل الشوربة.
  • تقدم الشوربة مع السمك المشوي إذا كنت تريد ذلك ومعهم مقدار من السلطة.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل كيكة الجزر بخطوات سهولة وبسيطة

الاستاكوزا بالباشميل

إن وصفة الاستاكوزا بالبشاميل هي وصفة جديدة للغاية يتم استخدامها للتغيير، وتأخذ 45 دقيقة في التحضير، كما أن طعمها شهياً للغاية وله مذاق مميز، وإليكم مقادير الوصفة وطريقة تحضيرها.

مقادير الاستاكوزا بالباشميل

  • خمسة استاكوزا طازجة
  • لتر حليب.
  • خمسة ملاعق دقيق.
  • أربع ملاعق زيت.
  • ملعقتين كبيرتين زبدة.
  • مكعبين من مرق دجاج.

خطوات تحضير الاستاكوزا بالبشاميل

  • يتم غسل الاستاكوزا باستخدام الماء والملح ثم تفتح بالطول وتوضع داخل صينية فرن مدهونة باستخدام الزبدة
  • يتم إعداد البشاميل ويضاف له الزيت والزبدة فوق النار إلى أن يذوب ويضاف لهما دقيق ويقلب باستمرار إلى أن يصبح الدقيق ذهبي اللون.
  • يضاف اللبن فوق الدقيق مع استمرار التقليب لكي لا تحدث أي تكتلات ويوضع فوقهم مرقة الدجاج.
  • ننزل بالبشاميل فوق الاستاكوزا ونضعها داخل الفرن إلى أن تنضج ويصبح لونها أحمر.

الاستاكوزا المقلية

إن معدل البروتين يرتفع بالاستاكوزا وسعراتها الحرارية منخفضة إذا ما تم مقارناتها ببقية المأكولات البحرية، وبها عناصر وفيتامينات مثل فيتامين أ، وب، وكالسيوم، وبيوتين، وحديد، وفسفور، والكثير من العناصر المتميزة، وسنقدم لكم مقادير الاستاكوزا المقلي وخطوات تحضيرها

مقادير الاستاكوزا المقلية

  • أربع قطع استاكوزا طازجة.
  • ملعقتين كبيرتين ثوم مفروم.
  • عصير ليمونة.
  • رشة بهارات سمك.
  • نصف ملعقة كمون.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة كزبرة مطحونة.
  • ملح حسب الطلب.
  • رشة زنجبيل.
  • فلفل أخضر مهروس.
  • زيت القلي.
  • بقدونس أخضر طازج للتقديم.

خطوات تحضير الاستاكوزا المقلية

  • تغسل الاستاكوزا بشكل جيد ويفصل اللحم المتواجد بها وهذا يكون عبر الضغط فوق الأجزاء الصلبة المتواجدة بمنطقة البطن.
  • يتم تقسيم الاستاكوزا لقطع صغيرة.
  • تحضر وعاء نظيف تضع الثوم وعصير الليمون ومعهم الفلفل الأخضر المهروس ويقلب إلى أن يمتزجوا تماماً.
  • توضع الخلطة للاستاكوزا التي يتم تقطيعها وتترك ساعتين قبل القلية.
  • نضع الاستاكوزا داخل مقلاة الزيت السخنة فوق نار متوسطة، وتترك ثلاث دقائق أو أربعة.
  • تخرج الاستاكوزا من الزيت بعد وضعها فوق طبق البقدونس لكي يمتص كمية الزيت المتبقية، ويتم تزيينه بالفلفل الألوان والبقدونس، وأما عن التقديم سيقدم إلى جانب الأرز بالطحينة والسلطة.

الفوائد الصحية الاستاكوزا

إن تناول الاستكوزا له الكثير من الفوائد الصحية المفيدة لجسم الإنسان، وإليكم أهم هذه الفوائد وهي كالآتي:

  • يحمي تناول الاستاكوزا من إصابة الجسم بالسمنة، كما أن به مواد غذائية متعددة وهامة للغاية.
  • يخفض من إمكانية إصابة الجسم بالسكر لأنه يسيطر على الوزن وبالتالي يمنع السمنة التي هي سبب أساسي وراء الإصابة بالسكر.
  • تقلل من الإصابة بأي أمراض تابعة للغدة الدرقية لأن بها مستويات مرتفعة من السيلينيوم الذي يحافظ على الصحة الخاصة بالغدة الدرقية.

وبهذا نكون انتهينا من الحديث بعد أن قدمنا لكم طريقة عمل الاستاكوزا المشوية والمسلوقة، الاستاكوزا بالباشميل، وقدمنا لكم فوائد تناول الاستاكوزا.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى