طريقة عمل الارز المعمر

إن الأرز المعمر أكلة مصرية مشهورة وتقليدية، ويتم إعدادها بكثرة خلال شهر رمضان، إذ أنها توضع بالمناسبات والعزائم وفي الأعياد، طعمه لذيذ ولا يأخذ وقتاً في التحضير، كما أنه يعد بالأواني الفاخرية أو ما يسمى الطواجن، مكوناته الرئيسيه الحليب والزبدة مع القشطة وهذا إن كان الأرز معمر حادقاً أو حتى حلواً ويمكن تناوله في كافة الأوقات، والآن سنقدم لكم طريقة عمل الارز المعمر.

طريقة عمل الارز المعمر

الأرز المعمر من الأطباق الشهية التي تحضر في الأرياف والصعيد وكافة الأماكن في مصر، والبعض يطلق عليه اسم برام الأرز، تستطيع أن تقوم بتحضيره حلو أو حتى حادقاً وبه قيم غذائية مرتفعة، لأن به أرز ولبن وكلاهما مفيد للجسم، ومع اقتراب حلول شهر رمضان يحب الجميع إعداد هذه الوصفة، وإليكم مكونات وطريقة تحضير الأرز المعمر وهي كالآتي:

مكونات الأرز المعمر

إن الأرز المعمر من الأنواع التي تطهى بداخل الفرن بشكل بطيء، يحب الكثير تذوقه وحتى يكون مثالياً فلابد من السير على المكونات الخاصة به، وإليكم مكونات الأرز المعمر وهي كالآتي:

• كوبين أرز مغسول ويكون مصفى.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ثلاث ملاعق زبدة.
• ملعقتين كبيرتين سكر.
• ثلاث ملاعق سمنة بلدي.
• ملعقتين كبيرتين من القشطة.
• لترين من اللبن الجاموسي.

خطوات تحضير الأرز المعمر

يمكنك إعداد الأرز المعمر بطريقة مبسطة إن قمت بالسير على هذه الخطوات التالية:

• أولاً بصينية مناسبة تقوم بوضع الأرز الذي تم غسله مع اللبن والملح ومعهم بعض السكر ويقلب جيداً إلى أن يمتزجا.
• يترك الخليط المنقوع باللبن ساعة.
• تدخل التاجر للفرن وتهدأ عليه النار بأقل درجة.
• بعد تشرب اللبن تماماً ويكون الرز قد اقترب من السواء يوزع فوقهم ملعقتين قشطة.
• يخرج أرز من الفرن بعد أن يكون أخذ اللون الذهبي.

خطوات الأرز المعمر الحادق

إن الأرز المعمر من الأشياء التي تقدم بالأفراح والمناسبات والعزائم وخلال الأعياد، وفي شهر رمضان المعظم، يتكون من أشياء بسيطة يمكن تواجدها في أي منزل اشتهر بالصعيد، وبين الأماكن الريفية وفي كافة أرجاء مصر والعالم العربي، تستطيع أن تتناوله في أي وقت، وإليكم طريقة تحضير الأرز المعمر الحادق ومكونات وهي كالآتي:

مكونات الأرز المعمر الحادق

يمكنك إعداد الأرز المعمر الحادق بشكل بسيط وسهل، ولكنه يتطلب مكونات يجب أن تكون متواجدة، وإليكم هذه المكونات وهي كالآتي:

• كوب ونصف أرز يكون قصير الحبة.
• ملعقتين زبدة كبيرة وتكون غير مملحة.
• نصف ملعقة ملح.
• ملعقتين كبيرتين كريمة حامضة
• كوب ونصف مرق دجاج.
• خمس قطع صدور دجاج.
• كوب ونصف حليب.
• ملعقة كبيرة جبنة ماسكاربوني.

طريقة تحضير الأرز المعمر الحادق

إن الأرز المعمر الحاضر يتم إعداده بشكل مثالي ويكون فوق نار هادئة، وهو من الوجبات الساخنة الشهية والدسمة يحب الجميع تناوله خلال الشتاء لأنه يمنحهم القوة، وإليكم طريقة تحضير الأرز المعمر الحادق وهي كالآتي:

• الخطوة الأولى تغسل الأرز ويكون مصري ويتم نقعه بالماء ربع ساعة.
• تسخن الفرن بدرجة حرارة تكن 350 فهرنهايت.
• نحضر المقلاة المتوسطة الغير قابلة للصق ونضع بها ملعقة زبدة كبيرة، وبمجرد أن تذوب تقلي بداخلها الدجاج من دقيقتين حتى ثلاثة بكل جانب.
• نقوم بتتبيل الدجاج باستخدام الملح مع الفلفل ونتركه جانباً
• نصفي الأرز ومن بعدها نضعه في إناء عميق.
• نضع الملح والفلفل ومعهم كريمة وتستطيع استبدالها بالقشطة الحامضة أو حتى جبنة الماسكربوني أو أي نوع يفضلوا من الجبنة ثم ملعقة زبدة كبيرة وتخلط كافة المكونات إلى أن تمتزج تماماً.
• تحضر إناء فخاري أي طاجن الذي يتم صنعه من الطين وتضع به خمس ملاعق خليط أرز وتوزعها بشكل متساوي بقاع الطاجن.
• تأتي بإناء به حليب وتضيف له مرق الدجاج ونتركه فوق نار تكون متوسطة إلى أن يغلي ثم تطفئ النار ونضيف له رشة فلفل أسود.
• نضيف للمزيج حليب ومرقه وتضعهم بصينية عميقة وكبيرة في الحجم نصفها من الماء.
• تخبز هذا الطاجن بالفرن نصف ساعة إلى أن ينضج الأرز بشكل تام ويكون الطاجن له سطح ذهبي.
• تتركه يبرد وتحضر أطباق للتقديم وتضعه بها.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البطاطا الحلوة باللبن وانسى البطاطا المشوية والمسلوقة

طريقة تحضير الأرز المعمر الحلو

الأرز المعمر الحلو يكون مشابه الأرز بحليب، كما أنه أيضاً لا يختلف عن الوصفة المالحة كثيراً، يأخذ ساعة بالإعداد تقريباً، وإليكم مكونات وطريقة تحضير الأرز المعمر وهي كالآتي:

مكونات الأرز المعمر الحلو

مكونات الأرز المعمر الحلو لا تختلف كثيراً عن الأرز المالح، وإليكم مكونات الأرز وهي كالآتي:

• كوب أرز مصري 200 جرام يكن قصير الحبة ولا يكون مطبوخ.
• ملعقة زبدة
• كوب قشطة
• ملعقتين صغيرتين فانيلا باودر.
• نصف ملعقة مستخلص الفانيلا.
• قرفة أو حتى مستكة.
• مكسرات وفقاً للرغبة.
• حليب جاموسي يكن طازج.
• زبيب وفقاً الرغبة.

خطوات تحضير الأرز المعمر الحلو

إن الأرز المعمر الحلو يتطلب في إعداده خطوات تسير عليها لكي يكون مثالياً وذو مذاقاً فريداً، وإليكم خطوات تحضير الأرز المعمر الحلو وهي كالآتي:

• تبدأ بتسخين الفرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت.
• يغسل الأرز بشكل جيد باستخدام الماء الفاتر وتصفيه.
• تحضر وعاء يكون عميق الجوانب وتضع به الأرز الذي تم تصفيته ونضيف له كمية من السكر، والزبدة والقشطة مع مستخلص الفانيليا.
• تخلط جميع المكونات جيداً إلى أن تمتزج.
• نحضر وعاء حجمه مناسب إن كان طاجناً فخارياً أو من البيركس أو حتى الطين وتضع به خليط الأرز، وتحشيه بالزبيب مع المكسرات ثم نضع طبقة أخرى من الأرز.
• تغلي الحليب فوق نار متوسطة إلى أن يبدأ بالغليان.
• نضيف الحليب لطاجن الأرز ونضعه بالفرن ساعة تقريباً.
• تلاحظ بعد ذلك وجود قشرة خفيفة لونها ذهبي فوق سطح طاجن.
• تستمتع بتناول الوجبة خلال الإفطار أو حتى بالعشاء مع العائلة إلى أن يبرد تماماً.
• تضيف جوز الهند مع القرفة أو حتى المستكة، ويمكنك إضافة أي نكهة ترغب فيها.