الاكيلة
وصفات أكل عربية موقع مخصص للوصفات والمطبخ العربي بشكل عام للاكيلة ، الاف الوصفات السهلة كل يوم وصفة جديدة حصريا في موقعنا ، تمتعي بوصفات المطبخ المصري والخليجي

طريقة عمل الإكلير في البيت

طريقة عمل الإكلير

0 4
طريقة عمل الإكلير في البيت
طريقة عمل الإكلير في البيت

الإكلير هو إحدى الوجبات المُحببة لدى الكثير من الأشخاص وتتعدد وتختلف نكهاته فيمكنك تحضيره بالكاسترد، والشوكولاتة، فالكثير من ربات المنزل يبحثون عن طرق مختلفة لتحضيره، لذا اليوم سنتحدث من خلال موقع الاكيلة عن طريقة عمل الإكلير.

طريقة عمل الإكلير في البيت

مكونات عمل الإكلير في البيت

  • كوب من الدقيق.
  • رشة ملح.
  • 100مل من الماء.
  • مكعب زبد.
  • 100 جرام من السكر.
  • عدد4 بيضات.
  • عدد 1 بيضه منزوعة البياض.
  • رشة فانيليا.
  • الحشو كوب من الكاستر أو حسب  الرغبة.
  • شيكولاتة للتزيين.

طريقة عمل الإكلير في البيت

  • أحضري إناء، وقومي بوضع ماء ومكعب الزبد على نار هادئة مع إضافة السكر وأتركي الخليط حتى يتجانس.
  • بعد تجانس الخليط قومي بإضافة الدقيق وأستمري في التقليب أعيدي الوعاء إلى النار وأستمري بالتقليب لمدة دقيقتين.
  • قومي بخفق البيض وأضيفيه إلى الخليط السابق ثم قومي بخفق صفار البيضة وأضيفيه، وبعد ذلك ضعي الخليط في كيس تزيين.
  • أحضري صنية وأدهنيها بمادة دهنية.
  • قومي بإخراج الخليط من كيس التزيين بالعصر في الصنية ضعي الإكلير على مسافات متباعدة.
  • ضعي الصنية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  • أخرجي الصنية من الفرن ثم أتركيه جانبًا، حتى يبرد.
  • قومي بأخذ كل حبة إكلير وأفتحيها جانبًا وأحشيها بالكاستر أو الحشو حسب الرغبة.
  • أغمسيها بشيكولاتة التزيين من أعلى وبهذا تكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الإكلير الفرنسي

مكونات عمل الإكلير الفرنسي

طريقة عمل الإكلير في البيت
طريقة عمل الإكلير في البيت
  •  100 مل من الماء.
  • مكعب زبد.
  • ربع كيلو من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • عدد3 بيض.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل بارفيه الموز ببودينغ الكراميل

مكونات الحشوة

  • ربع كيلو حليب.
  • نص كوب سكر.
  • رشة فانيليا.
  • عدد 3 بيض منزوع البياض وإستخدام الصفار.
  • 100 جرام نشا.
  • عدد1 ليمونة مبشورة.
  • مكعب صغير زبد.

مكونات للتزيين

  • نصف كوب شيكولاتة مذابة.
  • نصف كوب كريمة.

طريقة عمل اللإكلير الفرنسي

  •  أحضري وعاء به ماء وضعيه على النار ثم قومي بوضع الزبد وأتركيه حتى تذوب الزبد وقومي بإضافة الدقيق إلى الخليط ببطئ مع التقليب حتى تكون عجينه متجانسة أنزلي الوعاء جانبًا وأتركيه حتى يبرد تمامًا.
  • أجلبي العجان الكهربي وقومي بوضع العجينة فيه وشغليه وأنزلي بالبيض بيضة بيضة على العجينة حتى تقوم بتليين العجينة ثم أوقفي العجان الكهربي وضعي العجينة في كيس تزيين الحلويات.
  • سخني الفرن على درجة حرارة 180 درة مئوية.
  • أحضري صنية وقومي بتفريغ العجينة بالضغط على كيس الحلويات.
  • أدخلي صنية الإكلير إلى الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
  • بعد خروج الصنية من الفرن أتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
  • قومي بتحضير الحشوة:أحضرى وعاء وقومي بسكب اللبن مع إضافة قشر الليمون وأتركيها لتغلي على النار أجلب وعاء آخر وقومي بوضع كلا من: صفار البيض والنشا والسكر وأخلطيهم جيدًا حتى تكون خليط متجانس تمامًا.
  • قومي بسكب خليط اللبن فوق الخليط السابق أرفعي الوعاء على النار وإستمري في التقليب حتى تحصلي على القوام المناسب.
  • ضعي الزبدة على الخليط السبق وأتركيه يبرد تمامًا.
  • قومي بإدخال الخليط السابق إلى الثلاجة حتى يتماسك.
  • ضعي الكريمة في كيس التزين وقومي بفتح الإكلير جانبًا وأحشيه.
  • للتزيين: أحضري وعاء وقومي بوضع الكرمة على النار حتى تبدأ في الغليان أنزليها من على النار ثم ضيفي الشيكولاتة وقلبيهم جيدًا.
  • اتركي الخليط حتى يبرد تمامًا.
  • قومي بغمس وجه الإكلير في الكريمة.
  • يكون الإكليو جاهز ويمكن تقديمه.

شاهد أيضاً: طريقة عمل كرات الشوكولاته منال العالم

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد