طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم

طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم من الأطعمة التي يفضلها الكثير من الأفراد سواء كانوا صغار أو كبار، فالأرز البسمتي له العديد من الوصفات ذات النكهات المتنوعة التي يفضلها معظم أبناء الوطن العرب في مختلف الدول والبلدان بشكل ينال استحسان معظم الأذواق، فهو طبق يمكن إضافته مع أنواع متعددة من اللحوم مثل الدجاج والبط والأوز واللحم والكبدة ولحم التيس.

طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم

لذلك نعرض لكم الطريقة الصحيحة لعمل الأرز البسمتي وأفضل الطرق حتى تحصلين على مذاق مميز مثل هذا الذي تتذوقينه في المطاعم الشهيرة ذات الأسعار الباهظة.

مقادير ومكونات الأرز البسمتي مثل المطاعم بالكركم

• ثلاث كؤوس من الأرز البسمتي.
• ربع كاس من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• عدد ثلاثة فصوص من الثوم المفروم الناعم.
• بصلة كبيرة مفرومة ومبشورة بشكل ناعم ومتجانس.
• ملعقة كبيرة من الجنزبيل المطحون.
• أثنين ملعقة كبيرة من الزبد.
• ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة مع الفلفل الاسود.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الملح الناعم.
• اربع كؤوس ونصف من الماء.

طريقة تحضير وعمل الارز البسمتي مثل المطاعم بالكركم

• أولًا قومي بغسل الأرز جيدًا ثم انقعيه في إناء مناسب لمدة ربع ساعة باستخدام الماء الدافئ.
• ثم احضري الإناء الذي سوف تقومين بطبخ الارز فيه وقومي بوضع الزيت بداخل هذا الإناء واشعال النار.
• ثم اضيفي الثوم والبصل المبشورين بالإضافة إلى الجنزبيل واستمر في التقليب حتى يتغير لون البصلة للون الذهبي.
• الآن صفي الأرز جيدًا من المياه التي كان منقوع فيها ثم أضيفيه فوق البصل والثوم الذي قمت بتشويحه في الزيت.
• استمري في التقليب بعض اللحظات ثم اضيفي الكركم والبهارات المتنوعة والملح والفلفل الاسود مع الاستمرار في التقليب.
• ثم اضيفي كؤوس الماء واجعلي النار عالية لعدة دقائق وضيفي الزبد وانتظري قليلا.
• ثم هدئي النار واتركيه حتى يتم النضج بشكل كامل ثم استمتعي بالمذاق الرائع والمتميز للأرز البسمتي.

طريقة عمل الأرز البسمتي بالخلطة والمكسرات

يعتبر هذا الطبق اللذيذ من أفضل الاطلاق الجانبية التي تزين السفرة في الموائد والعزومات نظرًا لمذاقه المحبب والمفضل عند معظم الأفراد لذا دعونا نتعرف إلى مكوناته:

مقادير ومكونات الأرز البسمتي بالخلطة والمكسرات

• كوبان من الأرز البسمتي.
• ثلاث أكواب من المرقة الخاصة بالدجاج.
• مكعب من مرقة الدجاج يفضل ماجي.
• بصلة متوسطة ليست كبيرة ولا صغيرة مبشورة بشكل ناعم.
• كوب من الخضار المتنوع والذي يحتوي على البسلة والفاصوليا والجزر.
• فنجان كامل من البهارات المشكلة التي تحتوي على الصنوبر والحبهان والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود والكمون ورق اللورا وبهارات اللحمة.
• فنجان من المكسرات المقشرة النوع الذي تفضلينه، ويمكن استخدام اللوز إذ أنه سهل التقشير وأفضل في التقديم.
• فنجان ذرة حلوة معلبة.
• ثلاثة معالق من السمن.

طريقة تحضير وعمل الأرز بالخلطة والمكسرات

• في إناء مناسب ضعي السمن وأضيفي عليه البصل.
• وقومي بتشويحه حتى تحصلين على لون ذهبي.
• بعد ذلك قومي بإضافة كوب من شوربة الدجاج مع وضع الخضار المشكل الذي يحتوي على البسلة الفاصوليا والجزر والذرة وقالب مرقة الدجاج وكل البهارات التي تم تجهيزها.
• ثم اتركي هذا الخليط على النار حتى يتشرب كمية الشوربة المضافة إليه.
• بعد ذلك جهزي الأرز البسمتي وقومي بغسليه جيدًا ثم ضعيه فوق الخضار والبصل والذرة الذين تم تسويتهم في الإناء السابق.
• ضعي الكوبين المتبقين من شوربة الدجاج على خليط الأرز مع الخضار.
• يمكن أن تحتاجي لإضافة نصف كوب أخر من الشوربة إلى الأرز.
• ثم انتظري قليلا حوالي عشر دقائق وأكشفي غطاء الإناء لمتابعة تسوية الأرز البسمتي.
• الآن قومي بتجهيز المكسرات في طاسة صغيرة ضعي فيها السمنة واللوز الذي سبق تقشيره وحمريه قليلًا ثم ضعي الصنوبر واستمري في التقليب حتى تحصلي على لونًا جميلًا.
• بعد ذلك ضيفي المكسرات والصنوبر إلى الإناء الذي به الأرز والخضار والذرة.
• قلبي كل المكونات الموجودة في الإناء مع اللوز والصنوبر برفق حتى لا يتكسر الأرز وتفسدي مظهره العام.
• في طبق تقديم مناسب اسكبي الأرز مع الخضار والذرة وقدميه ساخنًا وبالهنا لكي ولكل أسرتك.

اقرأ أيضًا:طريقة طبخ السبانخ باللحم والأرز

طريقة عمل الأرز البسمتي بالفراخ

الأرز البسمتي بالفراخ من الأطباق المميزة التي تحتوي على كل العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، لذلك هي بنا نوضح مكونات هذا الطبق:

مقادير ومكونات الأرز البسمتي بالفراخ

• كوبيتين من الأرز البسمتي.
• فرخة تم تقطيعها إلى أربع أجزاء.
• معلقة كبيرة من السمنة أو الزيت.
• بصلة متوسطة مقطعة مكعبات.
• بصلة صغيرة غير مقطعة.
• جزرة متوسطة مبشورة .
• ملعقتين صلصة طماطم.
• مكعبين مرقة دجاج.
• فلفل أخضر مقطع رومي أو شطة حسب الرغبة.
• بهارات متنوعه ملح وفلفل أسود وحبهان مطحون وعود قرفة خشب وزنجبيل وزعفران مطحون وورق لورا.
• فص ثوم مفروم ناعم.

خطوات تحضير وعمل الأرز البسمتي بالفراخ

• في حلة مناسبة أسلقي الفرحة التي سبق تقطيعها لأربع أجزاء متساوية إلى حد ما مع الحبهان والملح والفلفل الأسود وبصلة صغيرة ومكعب مرقة الدجاج.
• ثم حضري طاسة صغيرة وضعي فيها السمنة أو الزيت وقلبي فيها البصلة المكعبات والبهارات والثوم والفلفل الأخضر ملعقتين الصلصة وأخيرًا ضعي الجزرة المبشورة ثم شوحي كل المكونات السابقة.
• واستمري في تشويح جميع الخضروات السابقة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يبدو الخضار في تغير لونه، وهنا ضعي قطع الدجاج الذي تم سلقه من قبل ليتشوح دقائق مع الخضار لمدة قد تصل إلى عشر دقائق.
• والآن قومي بغسيل الأرز البسمتي ونقعه في كمية مناسبة من الماء لمدة من 10 دقائق وحتى ربع ساعة.
• ثم أحضري حلة مناسبة وضعي فيها الأرز واضيفي له مقدار مضاعف لكميته من شوربة الدجاج.
• انتظري مدة عشر دقائق أو ربع ساعة على الأكثر وتأكدي من تمام تسوية الأرز.
• تذوقي بعض حبات الأرز لتتأكدي من عدم حاجته إلى المزيد من الملح وأنه فد نضج جيدًا.
• في حالة وجود المزيد من الشوربة مع الروت يتم تصفية الارز من الشوربة.
• الآن احضري قدر مناسب وضعي فيه طبقة أرز فوقها طبقة دجاج مع الخضار والخلطة وقليل من السمنة ثم طبقة أرز ثم باقي الفراخ والخضار ثم ضعي باقي كمية الأرز.
• وعلى الطبقة الاخيرة نضع بعض الزعفران المطحون وكمية بسيطة من الشوربة ثم نضع القدر على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبًا.
• والآن أحضري طبق تقديم مناسب اسكبي فيه الأرز وقطع الدجاج ويقدم ساخنًا وبألف هنا.