اكلات مصرية

طريقة عمل اكلات بمناسبة الاحتفال بالمولد النبوي الشريف

مع اقتراب الاحتفال بالمولد النبوي الشريف، تبدأ السيدات في البحث عن طريقة عمل اكلات بمناسبة الاحتفال بالمولد النبوي الشريف ،حيث تتنوع الأكلات والحلويات الخاصة بهذه المناسبة الطيبة، ومنها طريقة عمل العصيدة والكسكسي، بالإضافة إلى الحلويات المتنوعة مثل الفولية والسمسمية والحمصية حيث يتميز هذا النوع من الحلويات بسهولة إعداده ويمكنكم صنعه داخل المنزل بشكل سريع وإليكم من خلال موقع الاكيلة الوصفات كالتالي.

طريقة عمل اكلات بمناسبة الاحتفال بالمولد النبوي الشريف

نتناول معكم طريقة عمل اكلات بمناسبة الاحتفال بالمولد النبوي الشريف ، وإليكم خطوات كل أكلة على حدة فى السطور التالية:

طريقة عمل السمسمية

طريقة عمل اكلات بمناسبة الاحتفال بالمولد النبوي الشريف |طريقة عمل السمسمية 
طريقة عمل اكلات بمناسبة الاحتفال بالمولد النبوي الشريف |طريقة عمل السمسمية

المكونات

  • عدد 3 أكواب من السمسم.
  • عدد 1 كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • عدد 1 كوب من العسل.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل الممبار المحشي باللحم المفروم

طريقة عمل السمسمية

  • نقوم بإحضار مقلاة كبيرة، ثم نقوم بتحميص السمسم حتى يكتسب اللون الذهبي، مع مراعاة تقليب السمسم بشكل مستمر مع تركه جانباً بعد عملية التحميص.
  • في المقلاة السابقة نقوم بإضافة العسل، القرفة، السكر، الزنجبيل، الملح مع التقليب بشكل مستمر باستمرار على درجة حرارة متوسطة حتى تمام الغليان.
  • نترك الخليط السابق يغلي لمدة دقيقتين مع التقليب المستمرّ ثمّ نقوم برفع الخليط عن النار.
  • نقوم بإضافة السمسم المحمّص بشكل سريع فوق خليط السكر مع مزج المكونات.
  • نقوم بإضافة الخليط على ورقة من الزبدة ثمّ نقوم بتغطيته بواسطة ورقة أخرى من الزبدة.
  • نقوم بفرد السمسمية باستخدام أداة الفرد للحصول على عجينة ذات سمك متوسط.
  • نقوم بنزع ورق الزبدة العلوي ثم نقوم بتقطيع السمسمية بالشكل المناسب.
  • نترك السمسمية حتى تبرد ثمّ نقوم بتقديمها وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الحمصية

طريقة عمل اكلات بمناسبة الاحتفال بالمولد النبوي الشريف |طريقة عمل الحمصية
طريقة عمل اكلات بمناسبة الاحتفال بالمولد النبوي الشريف |طريقة عمل الحمصية

المكونات

  • نصف كيلو من الحمص المصري الصغير والمحمص.
  • كوب إلا ربع من الماء.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • عدد 1 كوب وربع من السكر.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة عمل الحمصية

  • على درجة حرارة متوسطة، نقوم بإضافة السكر والماء، مع التقليب حتى تمام ذوبان السكر.
  •  نقوم بإضافة عصير الليمون وملعقة من ماء الورد، ثم نقوم بالتقليب المستمر لمدة 20 دقيقة، حتى يصبح الخليط ذات قوام ثقيل بالإضافة إلى اكتساب اللون الذهبي.
  •  نقوم بإضافة الحمص فوق العسل، مع التقليب السريع حتى تتجانس المكونات.
  • نقوم بفرد الحمصية داخل صينية ذات قاعدة متحركة ومبطنة بقليل من الزيت.
  • نقوم بدهن آلة الفرد بقليل من الزيت ثم نقوم بفرد الحمصية بالسُمك المناسب.
  •  نقوم بترك الحمصية حتى تبرد لمدة 3 دقائق ثم نقوم بتقطيعها بواسطة السكين إلى مربعات.
  •  نترك الحمصية حتى تتماسك لمدة 3 ساعات ، ثم نقوم بتقديمها.

طريقة عمل الفولية

المكونات

  • ربع كيلو من الفول السوداني المقشر .
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلث كوب من الماء.
  • ربع ملعقة من عصير الليمون.

طريقة عمل الفولية

  • نقوم بإضافة الفول داخل الفرن لمدة 10 دقائق، ثم نتركه على درجة حرارة متوسطة.
  •  نقوم بإضافة السكر والماء مع التقليب حتى تمام الذوبان.
  •  نقوم بإضافة عصير الليمون مع الاستمرار في التقليب لمدة 15 – 20 دقيقة، حتى يصبح الخليط ذات قوام سميك قليلًا ويكتسب اللون الذهبي.
  •  نقوم بإضافة الفول فوق خليط السكر مع التقليب حتى تجانس المكونات.
  •  نقوم بدهن صينية مسطحة بقليل من الزيت ثم نقوم بفرد الفول فيها.
  •  نترك الفولية حتى تهدأ قليلًا، ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع  متساوية الحجم.
  • نترك الفولية لمدة لا تقل عن 120 دقيقة حتى تتماسك ثم نقوم بتقديمها.

طريقة عمل العصيدة الليبية

طريقة عمل اكلات بمناسبة الاحتفال بالمولد النبوي الشريف|طريقة عمل العصيدة الليبية 
طريقة عمل اكلات بمناسبة الاحتفال بالمولد النبوي الشريف|طريقة عمل العصيدة الليبية

المكونات

  • عدد 1 كوب ونصف من الدقيق.
  • عدد 2 كوب ونصف من الماء.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من من الزبدة.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من عسل النحل.

طريقة عمل العصيدة الليبية

  • نقوم بإحضار وعاء عميق ثم نقوم برفعه على درجة حرارة متوسطة،
  • نقوم بإضافة الماء و زيت الزيتون والملح، ثم ننتظر قليلً حتى يبدأ الماء في الغليان.
  • نقوم بأخذ مقدار نصف كوب من الماء ثم نقوم بإضافته إلى وعاء  صغير جانبًا.
  • نقوم بإضافة الدقيق مع التقليب بشكل سريع بواسطة ملعقة من الخشب أو بإستخدام مضرب البيض الكهربائي، حتى يمتص الدقيق الماء ويتكون لدينا عجينة طرية.
  • نقوم برفع الوعاء من على النار، مع الاستمرار في عملية العجن بواسطة الملعقة الخشبية لمدة 10 دقائق حتى يتم التخلص من تكتلات العجين.
  •  نقوم بإحضار وعاء ثم نقوم برفعه على درجة حرارة منخفضة.
  •  ثم نقوم بإضافة نصف كمية الماء المتبقي، مع تقسيم العجين بإستخدام الملعقة قليلًا
  •  نقوم بتغطية الوعاء ثم نتركه على النار حتى يمتص العجين الماء ثم نقوم بغلق النار ورفع الوعاء.
  •  نقوم بالعجن مرة أخرى بواسطة الملعقة الخشبية لعدة دقائق.
  •  نقوم بإعادة العجين مرة أخرى على النار، مع إضافة الكمية المتبقية من الماء، ثم نقوم بتقسيم العجين بالملعقة وتغطية الوعاء.
  • نقوم برفع العصيدة عن النار بعد أن تمتص الماء، ونقوم بدعكها مرة أخرى باستخدام الملعقة الخشبية حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
  •  في طبق التقديم،نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم نقوم بإضافة العصيدة وهى ساخنة مع العجن باستخدام اليد بشكل سريع، ثم تشكيلها على هيئة كرة.
  • نقوم بعمل فراغ في وسط العصيدة ثم نقوم بصب العسل داخلها بالإضافة إلى الزبدة ، ثم تقدم العصيدة ساخنة.

أقرا أيضا:طرق عمل حلوي المولد

الكسكسي المغربي

طريقة عمل اكلات بمناسبة الاحتفال بالمولد النبوي الشريف|الكسكسي المغربي 
طريقة عمل اكلات بمناسبة الاحتفال بالمولد النبوي الشريف|الكسكسي المغربي

المكونات

  • عدد 1 كيلو من الكسكسي.
  • نصف كيلو من الجزر المقطّع شرائح.
  • نصف كيلو من الكوسة المقطّعة شرائح.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • عدد 1 كيلو من اللحم المقطع إلى قطع متوسطة.
  • نصف كيلو من اللفت المقطّع إلى مكعبات.
  • 150 جرام حمص المنقوع سابقاً.
  • عدد 2 بصلة مفرومة.
  • 200 جرام من الزبدة.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • عدد 1 باقة من الكزبرة
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملح.
  • فلفل أسود.

طريقة عمل الكسكسي المغربي

  • نقوم بإضافة الكسكسي في وعاء عميق ثم نقوم بإضافة الماء الفاتر المملح إليه، ثم نقوم بتقليب الكسكسي بواسطة شوكة حتى تنفصل الحبوب عن بعضها البعض.
  •  نقوم بتصفية الكسكسي ووضعه داخل مصفاة خاصة بالطهو على البخار، فوق الوعاء الخاص بطهي اللحم.
  • نقوم بإضافة اللحم في الوعاء ثم نقوم بإضافة الماء ثم نقوم بإضافة البصل، الحمص، الزنجبيل، البابريكا، الزعفران، الملح، الفلفل الأسود، ثم نترك الخليط حتى يُغلى على درجة حرارة منخفضة لمدة 60 دقيقة.
  • نقوم بوضع المصفاة داخل الوعاء أثناء طهي اللحم وعندما يبدأ البخار بالخروج من الكسكسي،نقوم برفع المصفاة، ثم نقوم بإعادة الكسكسي إلى الوعاء مع تركه جانباً.
  • بعد مرور ساعة من طهي اللحم، نقوم بإضافة اللفت والجزر ثم نتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة ربع ، ثم نقوم بإضافة شرائح الكوسة والكزبرة.
  • نقوم بإضافة الكسكسي مرة أخرى في المصفاة داخل الوعاء، ثم نترك الخليط على النار لمدة 40 دقيقة.
  • عند نضج الكسكسي ، نقوم بغلق النار.
  • نقوم بإضافة الكسكسي في طبق التقديم ثم نقوم بإضافة الزبدة فوقه مع رفع اللحم والخضار من المرق.
  • نقوم بعمل فراغ في وسط الكسكسي ثم نقوم بإضافة اللحم والخضار مع صب المرق في وعاء عميق للتقديم.
  • نقوم بتقديم الكسكسي وبالهناء.

 

x

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى