طريقة عجينة السينابون الهشة على الطريقة الأصلية

طريقة عجينة السينابون من المعجنات الشائعة والتي يتم تحضيرها بكثرة في الدول العربية، تتميز هذه العجينة بأن جميع مكوناتها متوفرة وطريقة عملها سهلة وبسيطة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عجينة السينابون بالخطوات.

طريقة عجينة السينابون

مكونات ومقادير عجينة السينابون

• أربعة أكواب من الدقيق.
•  نصف كوب من الحليب الدافئ.
• أربعة ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• ثلث كوب من الزبدة المذابة.
•  بيضة واحدة.
• ثلث كوب من السكر.
•  ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير خليط السكر العجين المفروم

•  زبدة مذابة.
• أربع ملاعق من القرفة.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.

مكونات الصلصة

• كوب ونصف من السكر البني.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من جوز البيكان المقطع إلى قطع كبيرة الحجم.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• ربع كوب من شراب الذرة.

 خطوات طريقة عجينة السينابون

•  نحضر إناء ونضع بيه جميع مكونات العجين فيما عدا الدقيق ونخفق هذه المكونات باستخدام الخفاقة اليدوية.
• نضيف كوبين من الدقيق إلى الخليط ونخلط جيداً حتى يتمازج الدقيق مع باقي المكونات.
•  نضيف باقي الدقيق بالتدريج مع العجن باليد أو يمكننا استخدام العجانة الكهربائية حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة متماسكة.
•  نحضر إناء كبير الحجم ونضع بيه القليل من الزيت ونقوم بدهنه في جميع أنحاء الإناء ثم نضع بيه العجينة، يمكننا الاستغناء عن وضع الزيت ولكن من الأفضل وضعه لأنه يعمل على عدم التصاق العجينة بالإناء، ونترك العجينة داخل الإناء لمدة ساعة حتى يزداد حجمها وتختمر، وبعد مرور ساعة نقوم بعجنها مرة أخرى لإخراج الهواء منها ثم تركها لمدة أربعون دقيقة.
•  بعد مرور الأربعين دقيقة نخرج العجينة من الإناء ونفردها على هيئة مستطيل.
• نضع على وجه العجينة خليط القرفة والسكر وندهنا على طول العجينة.
• لف العجينة على هيئة رول ثم تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
• نضع إناء على النار ونضع بيه السكر البني والذرة والملح والبيكان ونخلط المكونات مع بعضها البعض حتى يتكون لدينا خليط بني اللون.
• نحضر قوالب المافن وندهنها بالزبدة.
• نضع الصلصة داخل القوالب وندهنها في جميع الاتجاهات.
•  نضع قطع العجينة فوق طبقة الصلصة.
•  ندخل الصواني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة، يفضل تسخين الفرن على درجة الحرارة المناسبة لقطع العجين قبل إدخال الصواني بعدة دقائق.
• بعد مرور نصف ساعة أو بعد نضج قطع العجين وتحول لونها إلى اللون الأحمر المائل إلى البني، يتم إخراج قطع العجين من الفرن ووضعها في إناء وتركها حتى تبرد، وبالهناء والشفا.
• يمكننا حشو عجينة السينابون بالحشو المفضل لدينا فليس من الضرورة حشوها بالقرفة والسكر، فيوجد العديد من أنواع الحشو الأخرى مثل السوداني أو أنواع المكسرات الأخرى.
• هذه الوجبة تكفي لعشرة أشخاص، ومدة الطهي أربعون الدقيقة، بينما مدة التحضير تأخذ من الوقت ما يعادل 120 دقيقة.

شاهد أيضًا:طريقة عمل الجبنة الكريمى من الجبنة الفريش باقل تكلفة