اكلات مصرية
طريقة طهي بوزروك
البوزروك أو بلح البحر من أكثر الأطباق المميزة في فصل الشتاء ودولة المغرب مميزة بة وتعدة بطرق مختلفة ولذيذة وبلح البحر يمد الجسم بالفيتامينات والأملاح المعدنية التي يحتاج إليها الجسم، تابعونا لمعرفة طريقة طهي البوزروك.
طريقة عمل شوربة بوزروك
مكونات شوربة بوزروك
- كيلو جرام من بوزروك طازج ومنظف جيدا.
- ستة أكواب من الماء.
- رشة من الفلفل الأسود.
- كوبان من اوراق السبانخ الصغيرة.
- ملح.
- ساقان من عشب الليمون.
- بصلتان كبيرتان في الحجم.
- ستة قطع من الزنجبيل بحجم صغير مثل الأصبع الصغير.
- 2 معلقة كبيرة من زيت الذرة.
طريقة عمل شوربة بوزروك
- نقوم أولا بتقطيع البصل والزنجبيل إلى شرائح رفيعة ونقوم بتقطيع ساق عشب الليمون ونفتته إلى قطع صغيرة أو إلى ثلاثة قطع.
- نضع زيت في مقلاة على النار ونسخنة جيدا ثم نقوم بإضافة الزنجبيل ونشوحة ونتركه على النار حتي يذبل ويتحمر.
- نقوم بإضافة عشب الليمون والماء والبصل ونترك الخليط حتي ينضج لمدة خمس إلى عشر دقائق على النار حتي يتجانس الخليط وذلك علي درجة حرارة هادئة.
- نضيف البوزروك ونحركة ثم نتركة ينضج لمدة دقيقتين على نار هادئة.
- نقوم بزيادة أوراق السبانخ والملح ونرش الفلفل الأسود ونقدمة وبالهناء.
اقرا ايضا:طريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم
طريقة عمل بوزروك مع كريمة الثوم
مكونات بوزروك مع كريمة الثوم
- 2 كيلو من بوزورك حي.
- نصف كوب من البقدونس.
- 8 حبات من البصل الشالون الكبير.
- 8 فصوص من الثوم المفروم فرم ناعم.
- كوب من خل الارز.
- معلقة صغيرة من الملح.
- كوب من الطماطم المفرومه ناعم.
- كوب من خليط الحليب والكريمة الخفيفة.
- 2 معلقة كبيرة من الزبدة.
- مرق.
- خبز ابيض طازج ومقرمش.
طريقة عمل بوزروك مع كريمة الثوم
- نقوم بتجهيز المكونات والخضار ونقطعة تقطيع صغير ونقطع الزبدة ثم نغسل البوزروك جيدا وننظفة بالماء البارد.
- نقوم بخلط الثوم والبصل ونضيف الخل والماء وخل الأرز ونضعة في إناء عميق ونغطيه ونقوم برفع درجة الحرارة حتى ينضج بلح البحر لمدة خمس دقائق أضافية.
- نضيف الزبدة والكريمة ونحرك ونقلب المكونات جيدا ونتركهم على النار.
- نقوم بتقديم الطبق ونزيين بالبقدونس المفروم ونتناول معة الخبز الأبيض.
طريقة عمل بوزروك في الفرن
مكونات بوزروك في الفرن
- نصف كيلو من بوزروك طازج ونظيف.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- فص من الثوم المفروم.
- معلقة ونصف كبيرة من قشر الليمون.
- ربع معلقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- معلقتين ونصف كبيرة من فتات الخبز.
طريقة عمل بوزروك في الفرن
- نقوم بخلط الفلفل الأسود والثوم المفروم وفتات الخبز وقشر الليمون ونفرمهم جيدا ثم نقوم بوضع مزيج الثوم داخل قوالب البوزروك.
- نرش زيت الزيتون علية ونضع القوالب على ورقة مطبخ في صينية الفرن ونسخن الفرن جيدا علي درجة حرارة 180 مئوية ونخبزها في الفرن لمدة ربع ساعة وعند نضجة نخرجة من الفرن ونقدمة.
طريقة عمل البوزروك
مكونات البوزروك
- كيلو من البوزروك المغسول والطازج.
- نصف كوب من الخل الابيض.
- معلقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- 2 بصلة متوسطة الحجم ومفرومة ناعم.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف كاس من الماء.
- 40 جرام من الزبدة.
- 2 معلقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم للتزيين.
طريقة عمل البوزروك
- نحضر مقلاة عميقة ونضعها على النار وبها قطرات من الزيت علي النار العالية ونضيف إليه البصل المفروم ونحركه حتي يذبل ويتحمر ثم نقوم بإضافة البوزروك والخل والفلفل الأسود والملح والماء ونحركهم جيدا.
- نقوم بتغطية المقلاة جيدا ونطهي المكونات لمدة خمس دقائق على نار عالية حتي ينضج وتتفتح حبات بلح البحر.
طريقة عمل البوزروك بالكريمة
مكونات البوزروك بالكريمة
- كيلوجرام من البوزروك النظيف والمغسول.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- 10 حبات من الثوم المفروم ناعم.
- 6 حبات من البصل المفروم.
- 2 معلقة من الزنجبيل المفروم فرم ناعم.
- عودان من الكرفس.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- 10 اكواب من الماء.
- 2 معلقة كبيرة من الدقيق.
- 2 معلقة من الزبدة الطرية.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- معلقة من الفلفل الأسود.
طريقة عمل البوزروك بالكريمة
- نقوم بوضع مقلاة علي النار ونضع فيها القليل من زيت الزيتون ونحمر فيه البصل والثوم المفروم ونتركه ليذبل علي نار عالية ويتحمر ثم نضيف الكرفس والبوزروك والزنجبيل ونحرك جيدا حتي ينضج لمدة خمس دقائق.
- نضيف الملح والماء ونترك المكونات تغلي علي نار منخفضة لمدة ربع ساعة تقريبا.
- نضيف الدقيق الممزوج بالزبدة الي الخليط السابق ونحركهم ثم نطفئ النار ونضيف الليمون والتوابل والكريمة والبهارات.
طريقة عمل البوزروك بصلصة البندورة
مكونات البوزروك بصلصة البندورة
- 2 فص من الثوم المفروم.
- ربع كيلو من بلح البحر المنظف والغسول.
- معلقة من البقدونس.
- نصف معلقة كبيرة من الزنجبيل.
- معلقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- 150 جرام من البندورة المفرومة.
- نصف معلقة كبيرة الفلفل الأحمر الحار.
- نصف معلقة من الزيت النباتي.
- نصف معلقة كبيرة من المعجون البندورة المركزة.
- نصف معلقة من الكركم.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ليمونة مقطعة إلى شرائح.
طريقة عمل البوزروك بصلصة البندورة
- نسخن زيت ونضيف الثوم المفروم والكزبرة والبندورة والبقدونس ونحرك جيدا ثم نزيد البهارات ومعجون الطماطم ونقلب جيدا.
- نسلق البوزروك لمدة عشر دقائق ثم نصفية ونضيفه للصلصة.
- نزيد كوب من الماء إلى الصلصة ونتركه ينضج ثم نضيف شرائح الليمون ونسكب في طبق وبالهناء.
طريقة عمل وزروك بزيت الزَّيتون والثوم
مكونات وزروك بزيت الزَّيتون والثوم
- 2 كوب من البقدونس المفروم فرما ناعم.
- نصف كوب من الماء.
- ملح حسب الرغبة.
- 8 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 كيلو من البوزروك.
- خبز محمص للتقديم.
- رشة فلفل حار.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
طريقة عمل وزروك بزيت الزَّيتون والثوم
- نضع مقلاة علي نار متوسطة وبها زيت ثم نضيف الثوم المفروم والفلفل الحار ونحرك جيدا.
- نضيف حبات البوزروك إلى الثوم ونتركه لمدة ثلاثين ثانية حتي يذبل الثوم وينضج بلح البحر ونضيف الماء ونتركه لمدة دقيقتين ونغطي.
- عند ضجة نزيل الغطاء ونسكب في طبق وبالهناء.