طريقة طبخ الشاكرية الفلسطينية

طريقة طبخ الشاكرية تعد الشاكرية من الأكلات الشهية والتي لها شعبية كبيرة في بلاد الشام كما أنها سريعة التحضير وسهلة ولا تحتاج الكثير من المكونات، بالإضافة إلى أنه يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة كما يمكن تحضيرها باستخدام اللحم أو الدجاج، ورغم سهولة طريقة تحضيرها في المنزل إلا أن البعض يبحثوا دائماً عن كيفية طهيها لذا سنوفر لكم في هذا المقال طريقة تحضير الشاكرية بألذ وأشهى الوصفات.  

طريقة طبخ الشاكرية

المكونات اللازمة لتحضير الشاكرية

أولاً: التقلية 

• ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو النباتي حسب الرغبة.
•  بصلة صغيرة الحجم مفرومة.
• صنوبر للتزيين (اختياري).
•  كيلو لحم خالي من العظم.
• بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى أرباع.
• 5 فصوص مستكة.
•  ورقتين من ورق الغار.
•  2 شريحة زنجبيل طازج.
• 6 فصوص هيل.
• عود قرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بصلة كبيرة الحجم.
•  8 أكواب لبن زبادي.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا.
•  ملعقة صغيرة ملح.

طريقة طبخ الشاكرية

لتحضير طبق من الشاكرية لذيذ وشهي يجب اتباع الخطوات التالية:

1.  أولاً يجب تجهيز إناء عميق ليوضع فيه كل من اللحم، ورق الغار، المستكة، الزنجبيل الطازج ، حبات الهيل، عود القرفة، ثم يرفع الإناء على النار مع تقليب اللحم حتى يصبح لونه ذهبي بعدها يضاف البصل.
2.  غطي اللحم بالماء، ثم اتركيه على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء بقوة.
3. بعد ذلك يجب التخلص من الشوائب التي ستكون على سطح اللحم بعد الغليان باستخدام ملعقة ثم غطي القدر.
4. اتركي اللحم حتى تمام النضج وذلك لمدة ساعة تقريباً.
5. قومي بإخراج اللحم من المرق ثم صفي المرق ودعيه جانباً.
6. بعد ذلك  في إناء أخر سميك القاعدة متوسط الحجم قومي بإضافة اللبن، النشا، الملح، واخلطيهم جيداً باستخدام مضرب  يدوي، واستمري في التقليب حتى تذوب النشا وتمتزج باللبن جيدا ويصبح الخليط ناعماً.
7. ثم ضعي الإناء على نار متوسطة، واستمري في التقليب إلى أن يبدأ الخليط بالغليان.
8. الآن ضيفي نصف كوب أو كوب من المرق وذلك أثناء تقليب اللبن حتى يصبح اللبن متوسط القوام ثم قومي بإضافة اللحم على اللبن، قلبي بهدوء، واتركي الشاكرية على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
9. في مقلاة صغيرة الحجم سخني السمن، ثم ضيفي البصل قلبيه قليلاً حتى يذبل ثم أضيفيه إلى اللبن.
10. أخيراً اسكبي الشاكرية في طبق عميق ثم زينيها بالصنوبر ويمكنك تقدميها بجانب أرز أو برغل بالشعيرية.

ملاحظة هامة:

يجوز التخلي عن إضافة كوب المرقة كما يمكن استبدال اللحم بالدجاج وطهي الشاكرية بنفس الخطوات والمكونات فقط لا نستبدل سوي اللحم بالدجاج.

اقرأأيضًا: طريقة عمل الشاكرية

الآن نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي تحدثنا فيه طريقة طبخ الشاكرية ومكوناتها وطريقة طهيها بأسهل وأسرع وصفة وذلك باستخدام اللحم أو الدجاج.