معجنات

طريقة صوص البشاميل

إن البشاميل من أكثر الأشياء التي أقوم بالبحث عنها جميع ربات المنزل، فهو مكون رئيسي وأساسي بتحضير وصفات متعددة، ومن أهمها المكرونة بالبشاميل التي يعشقها الصغار والكبار، وهي أكلة مغذية وتفيد جسم الإنسان وتعطيه الكثير من العناصر المغذية، وبالتالي فإن إعداد الصوص يتطلب مهارة حتى يكون جيداً ويسهل التعامل معه، ونحن الآن سنقدم لكم طريقة صوص البشاميل.

طريقة صوص البشاميل

طريقة صوص البشاميل
طريقة صوص البشاميل

حتى تتمكن من إعداد صوص البشاميل يمكن استخدام الحليب الذي يكون خالي الدسم، وذلك بدلاً من استخدام حليب يكن كامل الدسم، وهذا ما يقلل من نسبة السعرات الحرارية المتواجدة بالبشاميل، وتستطيع أن تخلط الدقيق المصنوع من القمح بالدقيق الذي يقوم متعدد الاستخدامات، حتى تزيد من نسبة الألياف المتواجدة بالبشاميل، وإليكم مكونات وطريقة تحضير البشاميل وهي كالآتي

مكونات صوص البشاميل

صوص البشاميل به مكونات كثيرة وعناصر غذائية متعددة تفيد صحة الإنسان، فهو يحتوي على زنك وألياف غذائية وحديد وفيتامين أي وكالسيوم وفيتامين ه‍‍ وفوسفور ونحاس، وعنصر يسمى السيلينيوم وبه فيتامين ب بكافة أنواعه، وبالتالي فهو مفيد للغايه إن تم استخدام المكونات بالشكل الصحيح.

  • 60 جرام زبدة تكون مقطعة مكعبات.
  • أربع أكواب ونصف حليب سائل.
  • رشة جوزة الطيب.
  • ثلث كوب طحين متعدد الاستخدامات.
  • 75 جرام جبنة بارميزان.
  • ربع ملعقة ملح صغيرة.

خطوات تحضير صوص البشاميل

يتطلب إعداد صوص البشاميل على بعض الخطوات التي تسهل إعداده وتوفر عليكم وقتاً كثيراً واليكم خطوات تحضير صوص البشاميل وهي كالآتي:

  • تضع الزبدة بإناء فوق نار متوسطة وتترك إلى أن تذوب يضاف لها بعد ذلك الطحين ويقلب دقيقتين إلى أن يتحمص.
  • تبعد القدر من فوق النار وتضيف له الحليب تدريجياً وتحركه بسرعة كي لا يتكتل الطحين.
  • تحركهم جيداً إلى أن يصبح لديك خليطاً سلساً ثم تعيد القدر فوق النار وتحركهم إلى أن يغلي ويصبح لديك خليطاً كثيفاً ونضيف له الملح مع جوزة الطيب والجبنة وتحركهم إلى أن يذوبوا.

صوص البشاميل بالخردل

طريقة صوص البشاميل |صوص البشاميل بالخردل
طريقة صوص البشاميل |صوص البشاميل بالخردل

إن البشاميل مختلف بعدد سعراته الحرارية إذ أن لصوص البشاميل سعرات تكن مختلفة طبقاً للأكلة التي سيتم وضعه بها، فعلى سبيل المثال المكرونة البشاميل السعرات الحرارية فيها مختلفة عن البشاميل المتواجد بالقرنبيط، والبروكلي، عن بشاميل الدجاج، والبطاطا، وبالتالي فإن التحكم به يكون حسب الوصفة والكمية، كما أن البشاميل له أكثر من شكل، وإليكم مكونات وطريقة تحضير بشاميل الخردل وهي كالآتي:

مكونات بشاميل الخردل

بشاميل الخردل من أنواع البشاميل المعروفة يستخدم في بعض الأكلات التي يكون فيها أفضل من البشاميل العادي، وإليكم المكونات وهي كالآتي:

  • نصف كوب زبدة مقطعة.
  • نصف ملعقة خردل صغيرة.
  • كوبين جبنة شيدر مبشورة.
  • نصف كوب طحين.
  • ثلاث أكواب حليب يكون كامل الدسم.
  • رشة فلفل أحمر.
  • ثلاث أكواب حليب كامل الدسم.
إقرأ أيضاً  طرق عمل معجنات للمدرسة

خطوات تحضير بشاميل الخردل

لكل وصفة خطوات تكون مبسطة للشخص الذي يعد الوصفة، وإن كان الأشخاص يرغبون في إعداد البشاميل الذي يعد من ركائز الوصفات، فلابد من السير على تلك الخطوات التالية:

  • أولاً وضع الزبدة في قدر فوق نار منخفضة إلى أن يمتزجا تماماً وتضيف الطحين ونقلبهم إلى أن يتحمص ثم تضع لهم الحليب وتحرك بشكل جيد.
  • قد لا تكون بحاجة لكمية الحليب الكاملة، إذ أن بعض الأنواع من الطحين لا تكون بحاجة لكمية سوائل كبيرة.
  • تحرك الصلصة إلى أن تصبح سميكة بالقوام من سبع دقائق حتى 10 وتبعدها من فوق النار وتتبل باستخدام الملح والفلفل مع جوزة الطيب والخردل. تضيف لهم بعد ذلك الجبنة وتحركها إلى أن تذوب وتستطيع أن تستغني عنها من هذه الوصفة.

بشاميل للبيض

طريقة صوص البشاميل |بشاميل للبيض
طريقة صوص البشاميل |بشاميل للبيض

البشاميل من الأشياء الشهية اللذيذة التي نادراً أن تجد شخص لا يرغب به أو لا يحبه، فجميع أفراد العائلة بدءً من الأطفال إلى الكبار، يمكنهم تناول البشاميل ويعشقونه كثيراً، ولا يمكنهم حرمان أنفسهم منه، حتى وإن كانوا يتبعون أنظمة غذائية يمكنهم تناول البشاميل بطريقة صحية، وإليكم طريقة عمل بشاميل البيض وهي كالآتي:

  • نصف كوب زبدة ليست مالحة.
  • نصف كوب طحين له استخدامات متعددة.
  • ثلاث أكواب حليب سائل.
  • صفار بيضتين يتم خفقهم.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • نصف ملعقة فلفل أبيض.

خطوات تحضير بشاميل البيض

  • تضع الزبدة في إناء فوق نار تكون متوسطة إلى أن يذوب ونضيف له الطحين ثم نتركه ثلاث دقائق
  • ثم تضع له الحليب وتحركه من ثلاث دقائق حتى خمس دقائق لكي يصبح لديك خليطاً سميكاً.
  • نضع ملعقتين بشاميل بطبق صغير ونخلطهم ونضيف لهم صفار البيض مع الصلصة ونحركهم ثم تضع لهم ملح وفلفل وتبعد القدر من فوق النار.

أقرا أيضا :طريقة عمل البشاميل بعدة طرق جوسي وبدون تكتلات

أضرار البشاميل

طريقة صوص البشاميل |أضرار البشاميل
طريقة صوص البشاميل |أضرار البشاميل

إن البشاميل يعشقه الكثيرون، ولكنه يؤدي في بعض الأوقات لأضرار، ولا سيما إن كانت حالة الشخص لا تتحمل تناوله، وإليكم أضرار البشاميل وهي كالآتي:

  • أولاً من الممكن أن يزيد الوزن ويضر صحة الإنسان.
  • يرفع نسبة الكولسترول الضار ويزيد من مستوى السكر بالدم.
  • بها نسبة بروتينات عالية مما يؤدي لارتفاع الكرياتينين، وبالتالي فإن الكلى تعمل في هذه الحالة بجد حتى تخلص الجسم من نسبة البروتينات الزائدة.
x
Advertisements2

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها