طريقة سهلة لعمل الديك الرومي بالفرن

الديك الرومي يعتبر من اهم الأطباق علي مائدة العزومات وفي عزومات شهر رمضان كثيرا ، وذلك لأنة يتميز بمذاق شهي وبحجم مناسب لأكثر من فرد، كثير من السيدات يفكرون بان طريقة إعداده وجعله طري وشهي صعبة ولكن طريقة عمل الديك الرومي بالفرن طريقة سهلة وبسيطة، تعرفوا معنا علي طريقة سهلة لعمل الديك الرومي.

طريقة عمل الديك الرومي المشوي

الديك الرومي المشوي يعد من ألذ وأسهل الأطباق وطريقة إعداده سهله، تعرفوا معنا علي طريقة عمل الديك الرومي المشوي.

مكونات الديك الرومي المشوي

• 2 ديك رومي.
• 6 ملاعق كبيرة من الكراوية الناعمة.
• 4 ملاعق كبيرة فلفل اسود.
• 6 ملاعق من القرفة.
• 2 معلقة هيل ناعم.
• 6 ملاعق من الكمون.
• 4 ملاعق لومي ناعم.
• 6 ملاعق من بابريكا.
• 2 معلقة صغيرة من جوزه الطيب المطحونة ناعم.
• 6 ملاعق من الملح.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• 6 ملاعق من البهار الحلو الناعم.
• 4 حبات من اللومي.

مكونات الحشو

• 6 أكواب من الحمص النخي.
• 10 بصلات ذات حجم متوسط.
• كوب من زيت الذرة.

طريقة عمل الديك الرومي المشوي

• احضري صينية ذات حجم يكفي للديك الرومي.
• قومي بوضع الكمون والقرفة والفلفل والكراوية المطحونة  و البابريكا و البهار واللومي وجوزة الطيب و الهيل في وعاء عميق واخلطي كل المكونات السابق حتي تمتزج وتتجانس لنغطي بها الديك المراد شوية.
• قومي بتوزيع بعضا من البهار المتجانس إلى داخل الديك.
• احضري مقلاه وضعي فيها بعضا من الزيت وأضيفي إليها البصل المقطع واستمري في تحريكه إلى أن يذبل ويصبح لونها ذهبي وشهي ثم نضيف البهارات والحمص واللومي الصحيح وقومي بالتقليب حتي يختلط وتتجانس النكهات وتخرج رائحتها ويتشوح البصل مع البهارات ويتجانس.
• احضري الديك الرومي واحشية بالخليط المعد مسبقا علي النار واملئيه داخل الديك.
• قومي بدهن الديك الرومي من فوقه بزيت الزيتون والبهارات.
• نقوم بوضع الديك الرومي داخل الصينية وفوقة ورقة الالمونيوم بشكل خفيف ونراعي عدم تغليف الديك الرومي بورق الالمونيوم كله ليجعل الديك مشوي ويكتسب نكهه الشواء.
• نسخن الفرن علي درجه حرارة 250 مئوية ونقوم بوضع الديك الرومي فيه لمدة ساعه كامله وبعد مرور ساعة نقوم بتهدئة نار الفرن ونجعلها علي 180 مئوية ونتركه لمدة ساعتين حتي ينضج جيدا بشكل كامل ويصبح طري ومذاقه شهي وندهن الديك بالزيوت والسوائل التي تخرج منه من حين لأخر.
• نقوم بأخراج الديك من الفرن ونتركه ربع ساعه قبل تقطيعه حتي يحافظ علي تماسكه ونكهاته تظل به.

اقرأ أيضا:طريقة عمل فحسه اللحم

طريقة عمل صدر الديك الرومي المشوي مع الفريكة

صدر الديك الرومي المشوي مع الفريكة يتميز بمذاق لذيذ وطريقة سهلة لاعدادها ، تابعونا لمعرفة طريقة تحضيره.

مكونات صدر الديك الرومي المشوي مع الفريكة

• نصف كيلو جرام من الديك الرومي منزوع العظم والمقطع إلى شرائح رفيعه.
• 7 ورقات ريحان طازج.
• عصير نصف ليمونه.
• نصف فص ثوم مهروس.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المحمص.
• نصف معلقه صغيرة توابل فلفل ليمون.
• نصف كوب من الطماطم المجففة المفرومة.
• معلقه ونصف كبيرة من زيت الزيتون أو زيت نباتي.
• نصف كوب من الفريكة.
• كوب سبانخ مقلي للتقديم.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• معلقة ونصف من زيت الزيتون.

طريقة عمل صدر الديك الرومي المشوي مع الفريكة

• تحضري محضره الطعام وأضيفي فيها الريحان والليمون والثوم والزيت وتوابل فلفل الليمون واخلطيهم معا جيدا.
• نقوم بنقع صدر الديك الرومي في الخليط الناتج لمدة ليله أو لعده ساعات.
• نسلق الفريكة في ماء بملح حتي تنضج وتصبح طرية.
• نغسل الفريكة جيدا ونصفيها من الماء.
• نحمر شرائح الدجاج ونعطيها لون ذهبي جميل.
•  نقوم بخلط الفريكة مع الفستق الحلبي والكزبرة والطماطم المجففة وزيت الزيتون.
•   نضع الفلفل الأسود والملح علي الفريكة.
•   نقوم بسكب الفريكة في طبق للتقديم ونضع فوقها صدر الديك الرومي المشوي وفوقة السبانخ المقلية.

طريقة عمل ديك رومي مغطي بالعسل في الفرن

ديك الرومي المغطي بالعسل في الفرن يتميز بمذاقة الشهي وسهوله صنعه، تابعونا لمعرفة طريقة عمله.

مكونات ديك رومي مغطي بالعسل في الفرن

• نصف ديك رومي.
• 2 ثمرة ليمون حامض.
• ربع كوب من زبدة ذائبة وغير مالحة.
• ثلث معلقه فلفل اسود.
• 2 كوب من مرقة الدجاج.
• نصف معلقة صغيرة ملح.
• ورقة غار.
• مسمار من القرنفل.
• ثلث معلقة فلفل اسود حب.
• نصف كوب عسل.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• ثلث معلقة شمر حب.

طريقة عمل ديك رومي مغطي بالعسل في الفرن

• نقوم بتسخين الفرن علي درجة حراره 180 مئوية.
• نضغط علي الليمون باليد ونقوم بتثقيبه من كل الجوانب باستخدام شوكه ونضعها داخل الديك الرومي.
• نقوم بربط أفخاذ الديك الرومي بالخيط.
• نحضر صينية مزوده بشبكة ونضع فوقها الديك الرومي وندهنه بالفرشاة زبدة ذائبة ونرش فوقة فلفل اسود وملح حسب الرغبة.
• نضع ورق الالمونيوم فوق الديك الرومي ونغطيه دون تغطيته كاملا حتي يأخذ طعم الشواء ونضعه في الفرن لمدة 3 إلى 4 ساعات.
• نقوم بدهن الديك الرومي بالسائل الخارجة منه من حين لأخر حتي تطري وتأخذ من مذاقة وتفرز عصارته بعد مرور ساعتين من بدء الشواء.
• نحضر وعاء ونضع به مرق الدجاج والشمر والفلفل والقرنفل وورق الغار ونقوم بتركه علي نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• نصف المرق بعد بروده ثم نأخذ منه معلقة كبيرة ونخلطها مع معلقة كبيرة من العسل ومعلقة من الزبدة ونضعها فوق الديك الرومي.
• نضع الديك في الفرن لمدة ساعه أضافية ثم نخرجه ونضعه في طبق للتقديم ونخرج الليمون والخليط من داخلة ونتركه في مكان دافئ.
• نصف عصارة الديك في وعاء مرق الدجاج ونزل الدهن مع الاحتفاظ بكوب واحد فقط منه ثم عصر ربع كوب ليمون حامض.
• نضع صينية الديك الرومي علي نار متوسطة ونتركها حتي تتجانس وتمتزج.
• نقدم الديك مع الصوص وبالهناء.