اكلات مصرية

طريقة تنظيف الكرشة بسرعة

طريقة تنظيف الكرشة بسرعة
طريقة تنظيف الكرشة بسرعة

الكرشة هي أحد أنواع أحشاء العجل أو الخروف الداخلية وعلى الرغم من صعوبة تنظيفها إلا أنها وجبة أساسية لدى الكثيرين، وتوجد الكرشة في التجاويف الثلاثة الأولى لبطن العجل وتوجد أيضاً في الخروف ويتم استخراجها من قبل الجزار والذي يقوم بتنظيفها جيداً ثم بيعها، وهناك طرق كثيرة لتنظيف الكرشة داخل المنزل قبل القيام بتحضيرها في الوصفات ، وسنتعرف علي الطريقة في السطور التالية من موقع الاكيلة.

طريقة تنظيف الكرشة بملح الليمون

طريقة تنظيف الكرشة بسرعة
طريقة تنظيف الكرشة بسرعة | طريقة تنظيف الكرشة بملح الليمون

ملح الليمون من المواد التي تستخدم في تنظيف الكرشة وتعمل على التخلص من أي رائحة غير مرغوبة وإزالة الدهون والشوائب منها، وخطوات تنظيف الكرشة بملح الليمون هي:

  • نضع الكرشة في إناء كبير مناسب لحجمها ونقوم بغسلها بالماء الجاري للتخلص من أي شوائب أو رواسب قد تكون عالقة بها.
  • نترك الكرشة حتى تصفى من الماء جيداً ثم نضع كمية من ملح الليمون في طبق عميق مع الماء.
  • عن طريق طرف سكين حاد نبدأ بكشط الكرشة حتى نتخلص من الطبقة الخارجية ثم نغسلها بماء جاري وتنقع مرة أخرى في ماء وملح الليمون.
  • نقوم بتنظيف الكرشة مرة أخرى بطرف السكين حتى يصبح لونها أبيض ونتخلص من كافة الشوائب الداكنة.
  • تغسل الكرشة بملح ودقيق ثم تنقع في ماء مع ملح الليمون لكي نتخلص من أي روائح عالقة بها ثم تغسل بماء جاري وتصفى وبعدها تكون جاهزة للتحضير.

أقرا أيضا : طريقة عمل الكرشة ب3 طرق “مسلوقة ومع الحمص وبالصلصة”

إقرأ أيضاً  طريقة عمل اللحمة الباردة في المنزل

طريقة تنظيف الكرشة بالخل

طريقة تنظيف الكرشة بسرعة
طريقة تنظيف الكرشة بسرعة | طريقة تنظيف الكرشة بالخل

من الطرق المعتادة في تنظيف الكرشة هو استخدام الخل حيث أنها طريقة سريعة وسهلة والخل من المواد الموجودة داخل كل منزل، وللتنظيف نقوم بالخطوات التالية:

  • شراء الكرشة من الجزار ويكون تم تنظيفها من قبل وجاهزة للطهي.
  • في وعاء كبير وعميق نضع ماء مع كمية مناسبة من الخل والملح ويترك حتى الغليان.
  • نبدأ بوضع الكرشة في الماء المغلي وتترك لمدة عشر دقائق.
  • نستخدم سكين حاد ونقوم بإزالة الجزء الداكن بسرعة ونلاحظ تغير لون الكرشة إلى اللون الأبيض.
  • نضع الكرشة في ماء مع ملعقة كبيرة من بكينج الصودا لمدة عشر دقائق ثم تصفى وتغسل بالدقيق وهنا تكون جاهزة للطهي.

طريقة تنظيف الكرشة باستخدام بيكربونات الصوديوم

طريقة تنظيف الكرشة بسرعة
طريقة تنظيف الكرشة بسرعة | طريقة تنظيف الكرشة باستخدام بيكربونات الصوديوم

قبل طهي الكرشة يجب التأكد من نظافتها جيداً وإتباع الخطوات التالية لتنظيف الكرشة باستخدام بيكربونات الصوديوم:

  • أول خطوة يجب تنظيف الكرشة بعد شرائها من عند الجزار بالماء الجاري حتى تتخلص من أي رواسب أو بقايا الدم.
  • تصفى الكرشة جيداً ونقوم بتحضير ماء مغلي مع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم ونضع قطع الكرشة في الماء المغلي.
  • تترك الكرشة في الماء مع بيكربونات الصوديوم حتى تبرد تماماً وهنا يمكن تنظيفها باستخدام اليد.
  • نستخدم فرشاة خشنة مخصصة لتنظيف الكرشة ونقوم بكحت الرواسب المتبقية للتخلص منها نهائياً.
  • يتم شطف الكرشة بالماء النظيف ثم تنقع في طبق عميق به ماء وخل وعصير الليمون.
  • تصفى الكرشة مرة أخرى وتشطف جيداً وتكون جاهزة للاستخدام.

أقرا أيضا : طريقة تنظيف الكرشة للشيف حسن بأسهل طريقة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى