اكلات مصرية

طريقة تخزين الكرنب | نصائح عند شراء الكرنب للتخزين 

طريقة تخزين الكرنب  
طريقة تخزين الكرنب

طريقة تخزين الكرنب لإعداد طبق المحشي هذا الطبق الذي يفضله الكبير والصغير، ومن الأكلات المفضلة في الشتاء خاصة لأنه يشعرنا بالدفء، ويعد فصل الشتاء أفضل وقت لتخزين الكرنب لمدة سنة، ويمكنك تخزين ورق الكرنب بعد سلقه أو حتى بدون سلق، مما يتيح لكِ استعماله في أي وقت تريدين، وإليك خطوات تخزين الكرنب. 

طريقة سلق الكرنب للتخزين

تعد أكلة محشي الكرنب من الاكلات المصرية الشعبية ذات المذاق الشهي يعشقها الكبار والصغار وتعد من الأكلات الأساسية أثناء العزومات أو على مائدة الأفطار الرمضانية ونظراً لأنها تستغرق الكثيرمن الوقت في إعدادها غالبا ما تبحث السيدات عن طريقة لحفظ ورق الكرنب لفترة حتى تسهل عليها طريقة اعداده إليك سيدتي طريقة سلق الكرنب للتخزين على النحو التالي:

مكونات سلق الكرنب 

  • عدد 4 من ثمار الكرنب الجيدة.
  • ماء مغلي السلق.
  • كمون.
  • أكياس تخزين.

طريقة سلق الكرنب للتخزين

  • قومي بالتخلص من الأوراق الزائده في الكرنب أو التي لا تصلح للطبخ والتخزين.
  • قومي بفصل طبقات ورق الكرنب عن بعضها البعض بشكل تدريجي مع مراعاة عدم الضغط بشكل قاسي على الأوراق حتى لا تتعرض للهري.
  • قومي بإحضار وعاء عميق قومي بإضافة الماء وضعيه على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان ثم قومي بوضع الكمون والتقليب.
  • قومي بأخذ كمية مناسبة من  طبقات الورق التي قمتي بفصلها وضعيها في الماء المغلي مع مراعاة التقليب من إلى الوجه الآخر واتركيها لمدة تصل إلي 3 دقائق.
  • قومي برفع الورق من الماء وتصفيته من الماء ثم قومي بتقطيعه بشكل متساوي.
  • وأخيرا قومي بتوزيع ورق الكرنب داخل أكياس التخزين بشكل متساوي مع تفريغ الهواء ثم قومي بإدخاله إلى الفريزر بشكل متساوي بحيث لايأخذ حيز كبير من المكان.

طريقة تخزين الكرنب بدون سلق  

من الشائع عند تخزين ورق الكرنب هو سلقه ثم حفظه في الفريزر، ولكن يوجد أيضا طريقة تخزين أخرى وهي حفظ ورق الكرنب بدون سلق، وإليكم طريقة تخزين الكرنب بدون سلق: 

إقرأ أيضاً  طريقة عمل الأرز المصري
  • حضري كمية الكرنب التي ترغبين بتخزينها. 
  • قومي بوضع الكرنب بحالته الكاملة كما هو في الفريزر.
  • اتركيه من 5 إلى 6 أيام.
  • قومي بإخراج الكرنب من الفريزر.
  • اتركيه جانبا لكي يذوب من الثلج.
  • قومي بتفريغ الكرنب وفرد الورق.
  • قومي بإزالة الفروع وتقطيع أوراق الكرنب حسب رغبتك.
  • قومي بوضع كل كمية من الورق في أكياس التخزين.
  • أعيدي تخزين الورق في الفريزر مرة ثانية.
طريقة تخزين الكرنب  
طريقة تخزين الكرنب

نصائح عند شراء الكرنب للتخزين 

أصبح الآن أغلب السيدات يفضلن تخزين الكرنب ليسهل الأمر عليهم في إعداد طبق المحشي، ولكن قد يفسد ورق الكرنب بعد تخزينه، حيث أنه قد يتحول لونه للون الأسود نتيجة أكسدته، ومن الأفضل عدم تناول المحشي إذا ظهر لونه أسود بعد طهيه، وإليكي بعض النصائح عند شراء الكرنب للتخزين:

  • اختاري الكرنب الخفيف، لأن الثقيل يدل على امتلائه بالعروق الكثيرة.
  • لا تشتري الكرنب البيضاء، و اختاري خضراء اللون.
  • فحص الكرنب برفق عند الشراء للتأكد سلامة الأوراق، وخلو الأوراق من أي فتحات للدود.
  • لا تختاري الدائرية، ويعد الاختيار الأفضل بيضاوية الشكل.

وبذلك نكون انتهينا من عرض طريقة تخزين الكرنب بالسلق أو بدون سلق، مع تقديم بعض النصائح للحصول على أفضل نتيجة عند تخزين الكرنب.

شاهد أيضاً: طريقة تخزين البطاطس في الفريزر بعدة طرق ناجحة مجربة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى