اكلات مصرية
طريقة تحضير فطيرة شرائح اللحم بالخضروات
طريقة تحضير فطيرة شرائح اللحم بالخضروات من الأطباق المميزة، لاحتوائها على بروتين وكربوهيدرات وفيتامين، مما يجعلها وجبة كاملة تصلح للعشاء والغداء، كما أنها سهلة التحضير، سوف يحبها الصغار، يمكنك التنويع بين الخضراوات، حيث يمكنك إضافة أي نوع خضار لا يفضله الصغار، ولمعرفة كيفية التحضير تابعوا معنا.
طريقة تحضير فطيرة شرائح اللحم بالخضروات
مكونات فطيرة اللحم بالخضراوات
للحشو
- شرائح لحم مشوية.
- كوب بازلاء مسلوقة.
- كوب جزر مكعبات.
- ملح، فلفل أسود.
للعجينة
- كوبان من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة خميرة.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقتان زيت.
- ملعقة زعتر(اختياري).
- ملعقة صلصة(اختيارى).
طريقة تحضير فطيرة شرائح اللحم بالخضراوات
العجينة
- في إناء عميق نخلط الدقيق بالملح والسكر ونقلب جيدا، ثم نضيف الخميرة ونخلط حتى تمام التجانس، ثم نضيف الزيت ونقلب مرة أخرى، نضيف الماء حتى نحصل على عجينة لينة، نتركها في مكان دافئ حتى ترتاح.
- على سطح مرشوش بالدقيق نفرد العجينة ثم نضعها في صينية،نصنع ثقوب بالشوكة، نفرد ملعقة الصلصة على العجينة، ثم نضيف شرائح اللحم والخضار المسلوق، والملح والفلفل، ثم نغطي الحشو بطبقة العجينة الثانية ونصنع ثقوب على الوش و تدهن صفار بيضة.
- ندخلها الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل، في درجة حرارة 200، ثم نخرجها ونقدمها بجانب بطاطس محمرة وكاتشب.
فطيرة اللحم بالخضراوات
مكونات فطيرة اللحم بالخضروات
عجينة الفطيرة
- دقيق(كوب ونصف).
- زبدة لينة(نصف كوب).
- ماء حسب ماتحتاج العجينة.
- ملح(نصف ملعقة صغيرة).
الحشو
- لحم مفروم(كوب).
- جزر مبشور(كوب).
- كوسة مبشورة(كوب).
- بصلة جوليان.
- صلصة (ملعقتان).
- 4 بيضات.
- حليب(ربع كوب).
- جبن مشكل(ربع كوب).
- بهارات لحم، ملح، فلفل أسود.
- زيتون بدون نواة.
طريقة تحضير فطيرة اللحم بالخضروات
عجينة الفطيرة
- في إناء عميق نضع الدقيق ثم نصف ملعقة الملح، ثم نضيف الزبدة، نخلط حتي تمام التجانس، نضيف الماء حتى نلم العجينة ولكن لا تعجن، ثم ندخلها الثلاجة.
للحشو
- نحضر مقلاة ونضعها على النار، نضيف الزيت حتى يسخن ثم نضيف البصل نقلب حتى يذبل، نضيف اللحم المفروم ونقلب ثم نضيف الجزر والكوسة المبشورة ونقلب، نضيف ملعقتان الصلصة ثم الملح والفلفل وبهارات اللحم.
- نخرج العجينة من الثلاجة ونفردها ثم تقطع حسب حجم الصينية، نقوم بعمل ثقوب في العجينة بواسطة شوكة.
- نقوم بإدخال الصينية بالعجينة المفرودة فيها الفرن لمدة 7 دقائق.
- نخرج العجينة (نصف تسوية)، نضيف الحشو.
- نخلط الحليب مع البيض والقليل من الملح والفلفل، ثم نضيف الزيتون المقطع، نضيف الخليط فوق الحشو ثم الجبن المبشور، ثم نضع نصف العجينة الثاني ونقوم بعمل ثقوب أيضا وندخلها الفرن حتى تمام النضج، وتقدم بجانب السلطة الخضراء.
ملحوظة:
- كمية الماء التي نحتاجها للعجن تختلف بحسب نوع الدقيق، ونضيف الماء حتى تصير معنا عجينة لينة لا تلتصق باليد.
- يمكنك التنويع في الحشو من أشكال الخضار المختلف.
وإلى هنا نكون قدمنا لكم طريقة تحضير فطيرة شرائح اللحم بالخضروات اللذيذة.
شاهد أيضاً: طريقة عمل فطائر المنتو الكذاب بالجبنة واللحمة المفرومة