اكلات مصرية

طريقة تحضير شيش طاووق

شيش الطاووق من ألذ وأشهر الأطباق المُتواجدة حاليًا، وأصل الشيش طاووق من تركيا وهو يتميز بالبهارات المستخدمة به لأنها تُعطيه مذاق مُميز وشهي وأيضًا طريقة تسويته تُعطية في كل مره مذاق مُختلف وأجمل، فيمكن تسويته في الفرن أو يُشوي أو يُحمر ، واليوم سنقدم لكم كل ما تحتاجونه لعمل الشيش طاووق بالمنزل بأقل واوفر المكونات والتوابل، تابعوا الوصفة.

شيش طاووق الدجاج بالفرن

لمعرفة طريقة عمل شيش طاووق الدجاج بالفرن، يجب أن تتبع الخطوات والمكونات الآتية:
طريقة تحضير شيش طاووق
طريقة تحضير شيش طاووق

المكوّنات

  •  2 من صدور الدجاج منزوع العظام.
  • حبة من الفلفل الرومي الأخضر المقطع.
  • جزره مقطعة.
  • بصلة مقطعة.
  • حبة من الطماطم المقطعة إلى مربعات.
  • رشه ملح.
  • بهارات مشكلة حسب الرغبة.

مكوّنات السلطة

  • حبة ونصف من الخيار المفروم.
  • حبتان من الطماطم  المفرومة.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • 2 فص من الثوم المفروم.
  • ملعقتين من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • قومي بتقطعي صدور الدجاج إلى مربعات صغيرة، ثم نكهيها بالبهارات المميزة، وبعد ذلك اتركيها جانباً لمدة ثلاثين دقيقة.
  • اغرسي الخضار، والدجاج في الأسياخ بالترتيب التالي: الدجاج، والجزر، والبصل، والبندورة، والفلفل الرومي، وكرري هذه الخطوات حتى انتهاء الكمية.
  • قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية.
  • قومي بإضافة أسياخ الدجاج على صينية الفرن، ثم غلفيها بورق الألمنيوم، ثم قومي بإدخالها الفرن لمدة ثلث ساعة.
  • أزيلي ورق الألمنيوم، ثم أعيديها إلى الفرن حتى تتحمر، وتكتسب اللون الذهبي.
  •  قومي بوضع الخيار، والطماطم في وعاء، ثم أضيفي عصير الليمون، واللبن الزبادي، والثوم.
طريقة تحضير شيش طاووق
طريقة تحضير شيش طاووق

شيش طاووق بصلصة الصويا

إليكم ألذ طريقة لعمل شيش الطاووق:

المكوّنات

  • كيلوغرام من صدور الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ست ملاعق صغيرة من رُب الطماطم.
  •  8 ملاعق بصلصة الصويا.
  • ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف  ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
  • 2 كوب من اللبن الزبادي.
  • 2 بصلة مقطعة إلى جوانح، أو مبشورة.
  • 2 فلفل رومي مقطع إلى مكعبات.

طريقة التحضير

  •  أولا قومي بتقطعي صدور الدجاج إلى مربعات متساوية في الحجم.
  • قومي بوضع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة ربع ساعة حتى لا تحترق عندما تدخل الفرن.
  • امزجي الكزبرة، والبابريكا، والفلفل الأسود، والكمون، والزيت النباتي، ورُب الطماطم، وصلصة الصويا، والكركم، والملح، واللبن الزبادي، والثوم، والبصل.
  • قومي بنقع قطع الدجاج في التتبيلة لمدة يوم كامل في الثلاجة، أو لمدة أربع ساعات.
  • اغرسي الفلفل الرومي، وقطع الدجاج في الأسياخ الخشبية.
  • سخني الفرن على درجة حرارة عالية.
  • ضعي طبقة من ورق الألمنيوم داخل صينية الفرن، ثم ضعي عليها أسياخ الدجاج.
  • قومي بإدخال الصينية إلى الفرن مع التقليب كل خمس دقائق حتى تنضج.
  • ضعي الشيش طاووق على طبق التقديم، وقدميه مع البطاطا المحمرة، والأرز.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل السمك المقلي مثل المطاعم

الشيش طاووق بالزنجبيل

سنوضح لكم الشيش طاووق بالزنجبيل، والطريقة هي:

المكوّنات

  • 350 غرام من صدور الدجاج.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من رُب الطماطم.
  • ربع ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • 2 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • فص ونصف من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

  • قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات متساوية الحجم.
  • قومي بتسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة متوسطة.
  • ضعي في محضرة الطعام الكهربائية كل من رُب الطماطم، واللبن الزبادي، وعصير الليمون، والثوم، والزيت النباتي، ثم أضيفي الزنجبيل، والكاري، والفلفل الأسود، والملح مع الخلط حتى تتداخل المكوّنات وتتجانس.
  • ضعي قطع الدجاج في وعاء، ثم قومي بزيادة مزيج اللبن الزبادي مع التقليب بشكل جيد.
  • غلفي الوعاء بقطعة من البلاستيك، ثم أدخليه في الثلاجة لمدة خمس ساعات حتى تنتقع المكوّنات جيداً.
  • صفي الدجاج في صينية الفرن المدهونة مسبقاً بالقليل من الزيت النباتي، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج وتتحمر.

شيش طاووق بدون أسياخ

 

طريقة تحضير شيش طاووق
طريقة تحضير شيش طاووقشيش طاووق بدون أسياخ

المكونات

  • أربعة قطع فيليه كبيرة من الدجاج.
  • نصف كوب من الزبادي (لبن رائب).
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقة من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الهيل الناعم.
  • الثوم البودرة.
  • البصل البودرة.
  • الشطة المجروشة.
  • الكركم.
  • الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
  •  رشه من الملح.

مكونات الثومية

  • ربع ملعقة صغيرة من حمض الليمون.
  • كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • خضراوات مشكلة: طماطم صغيرة، بصل صغير، مشروم صغير وفلفل مقطع.
  • للتقديم: خبز عربي. بصل. بقدونس. مخلل.

طريقة التحضير

  • أولا قم بتقطيع الدجاج إلى مكعبات متوسطة في الحجم.
  • سنحتاج لتحضير خليط التتبيل: وضع كلٍ من: الزبادي، الزيت، العصير، الصلصة، الخل، المعجون، البابريكا، الهيل، الثوم، البصل، الشطة، الكركم، الفلفل الأسود، الكزبرة والملح في وعاء وخلط المكونات باستخدام مضرب شبكي حتى تتجانس معا وتتداخل معا جيدا.
  • نضع قطع الدجاج في التتبيله لعدة ساعات أو طوال الليل للحصول على نكهة طيبة وجعل الدَّجاج طرياً ولذيذاً وإن كان الوقت ضيقاً يمكن شيّها بدون النقع.
  • قم بإحضار صينية عميقة ووضع قطعة من ورق الزبدة وشَكّ قطع الدجاج والخضروات باستخدام أسياخ خشبية أو معدنية ووضع الأسياخ على صينية ثم مسح الدجاج بالقليل من زيت الزيتون باستخدام فرشاة.
  • نقوم بتسخين شواية الفرن وشوي الدجاج لمدة عشرين دقيقة تقريباً مع تقليب الأسياخ من وقت لآخر حتى تتحمّر جيداً.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها