طريقة تحضير شيش طاووق

شيش طاووق الدجاج بالفرن

المكوّنات

•  2 من صدور الدجاج منزوع العظام.
• حبة من الفلفل الرومي الأخضر المقطع.
• جزره مقطعة.
• بصلة مقطعة.
• حبة من الطماطم المقطعة إلى مربعات.
• رشه ملح.
• بهارات مشكلة حسب الرغبة.

مكوّنات السلطة

• حبة ونصف من الخيار المفروم.
• حبتان من الطماطم  المفرومة.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• ملعقتين من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• قومي بتقطعي صدور الدجاج إلى مربعات صغيرة، ثم نكهيها بالبهارات المميزة، وبعد ذلك اتركيها جانباً لمدة ثلاثين دقيقة.
• اغرسي الخضار، والدجاج في الأسياخ بالترتيب التالي: الدجاج، والجزر، والبصل، والبندورة، والفلفل الرومي، وكرري هذه الخطوات حتى انتهاء الكمية.
• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية.
• قومي بإضافة أسياخ الدجاج على صينية الفرن، ثم غلفيها بورق الألمنيوم، ثم قومي بإدخالها الفرن لمدة ثلث ساعة.
• أزيلي ورق الألمنيوم، ثم أعيديها إلى الفرن حتى تتحمر، وتكتسب اللون الذهبي.
•  قومي بوضع الخيار، والطماطم في وعاء، ثم أضيفي عصير الليمون، واللبن الزبادي، والثوم.

شيش طاووق بصلصة الصويا

المكوّنات

• كيلوغرام من صدور الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ست ملاعق صغيرة من رُب الطماطم.
•  8 ملاعق بصلصة الصويا.
• ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف  ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
• 2 كوب من اللبن الزبادي.
• 2 بصلة مقطعة إلى جوانح، أو مبشورة.
• 2 فلفل رومي مقطع إلى مكعبات.

طريقة التحضير

•  أولا قومي بتقطعي صدور الدجاج إلى مربعات متساوية في الحجم.
• قومي بوضع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة ربع ساعة حتى لا تحترق عندما تدخل الفرن.
• امزجي الكزبرة، والبابريكا، والفلفل الأسود، والكمون، والزيت النباتي، ورُب الطماطم، وصلصة الصويا، والكركم، والملح، واللبن الزبادي، والثوم، والبصل.
• قومي بنقع قطع الدجاج في التتبيلة لمدة يوم كامل في الثلاجة، أو لمدة أربع ساعات.
• اغرسي الفلفل الرومي، وقطع الدجاج في الأسياخ الخشبية.
• سخني الفرن على درجة حرارة عالية.
• ضعي طبقة من ورق الألمنيوم داخل صينية الفرن، ثم ضعي عليها أسياخ الدجاج.
• قومي بإدخال الصينية إلى الفرن مع التقليب كل خمس دقائق حتى تنضج.
• ضعي الشيش طاووق على طبق التقديم، وقدميه مع البطاطا المحمرة، والأرز.

الشيش طاووق بالزنجبيل

المكوّنات

• 350 غرام من صدور الدجاج.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من رُب الطماطم.
• ربع ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• فص ونصف من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

• قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات متساوية الحجم.
• قومي بتسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة متوسطة.
• ضعي في محضرة الطعام الكهربائية كل من رُب الطماطم، واللبن الزبادي، وعصير الليمون، والثوم، والزيت النباتي، ثم أضيفي الزنجبيل، والكاري، والفلفل الأسود، والملح مع الخلط حتى تتداخل المكوّنات وتتجانس.
• ضعي قطع الدجاج في وعاء، ثم قومي بزيادة مزيج اللبن الزبادي مع التقليب بشكل جيد.
• غلفي الوعاء بقطعة من البلاستيك، ثم أدخليه في الثلاجة لمدة خمس ساعات حتى تنتقع المكوّنات جيداً.
• صفي الدجاج في صينية الفرن المدهونة مسبقاً بالقليل من الزيت النباتي، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج وتتحمر.

المكونات

• أربعة قطع فيليه كبيرة من الدجاج.
• نصف كوب من الزبادي (لبن رائب).
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ملعقة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• الهيل الناعم.
• الثوم البودرة.
• البصل البودرة.
• الشطة المجروشة.
• الكركم.
• الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
•  رشه من الملح.

مكونات الثومية

• ربع ملعقة صغيرة من حمض الليمون.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• خضراوات مشكلة: طماطم صغيرة، بصل صغير، مشروم صغير وفلفل مقطع.
• للتقديم: خبز عربي. بصل. بقدونس. مخلل.

طريقة التحضير